ගෝගොෂාර් යනු පැණි රස ගම්මිරිස් වර්ගයක් වන අතර සාම්ප්රදායික බුගුලාසි ගම්මිරිස් වලට වඩා ප්රබල රසය වන්නේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයකි. මෙම අච්චාරු දමන ලද ගෝගෝසාරා ඉතා රසවත් බව පෙනෙන්නට ඇති අතර, ඔබ මෙම අපූරු සූදානම මීට පෙර නොකළේ නම්, අපගේ වට්ටෝරු අනුව ශීත ඍතුව සඳහා එය පිළියෙල කිරීමට නිර්දේශ කරමු. මිහිරි හා ඇඹුල් මිනිත්තුවක් සමග මෘදු කරන රසවත් කුඩා අයිස් රසය, මස් ආහාර පිසීමට අතිරේකව හා උත්සව උත්සවයක් සඳහා යෝග්ය වේ.
මෝල්ඩෝවෙන් මෙම ආහාරය විශේෂයෙන් බහුලව දක්නට ලැබේ. එම නිසා එහි සකස් කිරීම සඳහා හොඳම විකල්ප මෝල්ඩවේන් ආහාර වලින් අප වෙත සංක්රමණය විය.
මෝඩෝඩෝවල මී පැණි සහිත ගෝගොෂාරා හි පැණි
අමුද්රව්ය:
- gogoshara - 2.5 kg;
- මී පැණි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 0,5 l;
- සුදුළූණු - 6 හිස්;
- ලෝරල් කොළ - 4 පෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6% - 250 ml;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතුපිටි - 12 කොළ.
සකස් කිරීම
Gogoschars සෝදා, වියලන, බීජ සමග කඳන් හා බඩ ඉරිඟු වලින් ඉවත් කරමු. ප්රමාණය අනුව, ගම්මිරිස් දෙකක් හෝ හතරක් කෑලි කපා. අපි සුදුළූනු ලූණු පිරිසිදු කර තහඩු ඉරා දමමු.
ඝන පොහොරක් සහිත ගැඹුරු කෑමක් අපි එළවළු තෙල්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, ලුණු, මී පැණි දමනවා, අපි ලෝරල් කොළ, මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට, පෙර සුදුළූනු පෙරා දමා සහ උඳුන මත තබන්නෙමු. ගෙඩියක් මිශ්රණයට පෙරළීම, ඇවිස්සීම සහ සකස් කර ඇති ගම්මිරිස් පැටවූවා. සියලුම එළවළු ස්පයිසි මිශ්රණයකින් ආවරණය වන පරිදි කොටස් කුඩා විය යුතුය. මිනිත්තු එකක පමණ උෂ්ණත්වයකින් යුක්තව ගෝගෝසාරා වල තබා ගන්නෙමු. වහාම ඒවා වියළි භාජන අනුව තීරු, සුදුළූණු, ලොරේල් සහ ඇට එකතු කිරීම. අපි තම්බන පියන් සහිත බහාලුම් මුද්රා කර, වැඩ පත්රිකාවෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉරා දමන්නෙමු. වැඩ ෙකොටස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වී ඇති විට, එය පැන්ට්රි ගබඩා කිරීම සඳහා එය ඉවත් කළ හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුවට ගෝගසාර්ස් විශේෂයෙන් රසවත්. ඔබ දැනටමත් දැක ඇති පරිදි, marinade එක ජල දියරයක් අඩංගු නැත. උතුරන වතුර සහ පොඟවන යුෂවලින් පොඟවා ගත් එළවළු.
ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුවක්
අමුද්රව්ය:
- gogoshara - 4 kg;
- ජලය - 500 ml;
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 400 මිලි;
- සුදුළූණු - 4 හිස්;
- ලෝරල් කොළ - 4-8 කෑලි;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6% - 400 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර කරණ - 10 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 4 පෑම්:
- සැලියරි හරිතයන් (විකල්ප).
සකස් කිරීම
බීජ ෙපට්ටි සහ සෛලෙයන් ඉවත් කරන ලද සීතල වතුර ගෝගෝෂාරෙයන් සෝදා පෙති සහ අවශ්ය වූ ඝනකම පෙති කපා. අපි සුදුළූනු කරාබුනැටි, සහ මිලිමීටර ඝනකයක් පමණ තහඩු කපා.
ඝන පොහොර සහිත ගැඹුරු කන්ටේනරය තුළ, ජලය වත්, විනාකිරි, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, ලුණු, සීනි, කොළ ලොරේල්, පීට් මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි දැමුවා ය. ඔබ යම් කුළු බඩුක් කැමති නැත්නම්, වඩාත් කැමති කෙනෙකු සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
ගොමෝසර් සහ සුදුළූණු තහඩු සකස් කර ඇති පෙති පූළුව පොඟවා මැරිඩුට් පෙරා දැම්මා. එය නැවත විනාඩි දෙකක් හෝ තුනක් උනු සහ උනු නංවාලන්න. ඔබ ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම අච්චාරු දැමුවා නම් හෝ ඒවා පමණක් බෙදා ගන්න
අවශ්ය නම්, පූර්ව සූදානම වියළි භාජන තුළ gogoshara දී, තීරණය කර, පහත සඳහන් සැල්දිරි දමා, තම්බන පියන් සමග මුද්රිත හා මුද්රා කර ඇති marinade වත්, වත්. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ භාජන සඟවා තබන්න, ඒවා පහළට පහළින් තබන්න, දින දෙකක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් තබන්න.
දැන් ඔබ නිසි ලෙස ගෝගොසාරා අල්ලා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවා. එය අළුත් අස්වැන්නක් වන තෙක් ප්රමාණවත් තරම් ප්රාතිහාර්ය ගම්මිරිස් ලබා ගැනීම සඳහා, ඉතා කුඩා කාලයක් ඔවුන්ගේ අච්චාරු සඳහා කැප කිරීම හා රසවත් රසයක් භුක්ති විඳිනු ඇත.