නැවුම් ඇපල් කන්න නවීන ප්රවාහන සේවාවලට ස්තූතිවන්ත වෙමු. අවුරුද්ද පුරා පවතින පලතුරු වලින් ඔබට ජෑම් සහ කොම්පෝටස් පිසීමට, පයින් පයි, ඇට වර්ග හෝ ගෙඩි විනාකිරි සෑදිය හැකි අතර, එය වට්ටෝරු ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, අලංකාර වට්ටෝරු සඳහා ද භාවිතා කළ හැක. මෙම ලිපියෙන් ඔබට ඇපල් ගෙඩියේ විනාකිරි සෑදීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.
ගෙඩියේ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සෑදීමට කෙසේද?
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි නිපදවා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ: ප්රථමයෙන් පැසවීම සිදු කරන බැක්ටීරියා ඉතා අවශ්යයි, දෙවනුව, උෂ්ණත්වය අධීක්ෂණය කිරීම සඳහා, + 15 සිට +30 සිට පරාසයේ පැතිර තිබිය යුතුය.
ඇපල් විනාකිරි - වට්ටෝරුව අංක 1
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- යීස්ට් නියපොතුය.
සකස් කිරීම
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සෑදීමට පෙර, ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සෝදා, පිරිසිදු කර මුද්රණයකින් හෝ මෝටාර් භාවිතයෙන් තලා දැමිය යුතුය. සම්පූර්ණ ස්කන්ධය, පල්ප් සමග, ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ට 50 ග්රෑම් අනුපාතය සීනි සමග මිශ්ර කළ යුතුය. එය යීස්ට් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔබ පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, එක් කුඩා පටිච්චය ප්රමාණවත් වනු ඇත.
ඇපල් ස්කන්ධයක් එනමල් සාස්පාන් තුළට දමා එය 3 සෙ.මී. සඳහා ඇපල් ආවරණය කර ඇති අතර එමඟින් එය වතුරෙන් වත් නොකෙරෙන පරිදි සෘජු හිරු එළිය සඳහා සෘජු හිරු එළිය ලබා නොගෙන උණුසුම් ස්ථානයක තබන්නෙමු. කාලය පසු ඇපල් වලින් ඇති සියලුම ද්රාවණ තට්ටුව 3 ක් හරහා පෙරළා ගත යුතු අතර තවත් සති දෙකක් සඳහා බැංකු තුලට යාම සඳහා නිවාඩු ගත යුතුය. එතැන් සිට ගෙදර හැදූ ඇපල් සින්ඩර් විනාකිරි සූදානම් වනු ඇත. එය හොඳින් බඩවැල් හා උණුසුම් ස්ථානයක තැන්පත් කර ඇති අතර, ඒවාට බෝතල් වලට මෘදු මිශ්රණයක් (එනම්, වැසි සහ තදබදකම් නොමැතිව) වත් කළ හැකිය.
ඇපල් විනාකිරි - වට්ටෝරුව අංක 2
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් ආචාර්ය ඩී. එස්. ජාර්ස්ස්, සහ මෙම වට්ටෝරුවට ස්තුති කරන්නා අනුව, නිෂ්පාදනයේ මූලික හා වඩාත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රැසක් පවතී.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ජලය - 1 l;
- මී පැණි - 100 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- කළු පාන් කෑල්ලක් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් සාරය මත භාජනයක තබා බඳුනක තබා එය 1: 1 අනුපාතය (1: 1, ඇපල් 1 l, වතුර ලී 1, කිලෝ ග්රෑම් 2 - වතුර ලීටර් 2 ක්) ජලය සමග එය පුරවන්න. එම මිශ්රණය තුළ, පැසවීම වේගවත් කිරීම සඳහා මී පැණි 100 ග්රෑම්, කුඩා යීස්ට් හා යමඟ කළු පාන් එකතු කරන්න. අපි ඇපල් ස්කන්ධයක් සහිත ඇපල් ස්කන්ධයකින් යුත් ආලේපයක් ආලේප කර තබන්නෙමු. එය දින 10 ක් පුරා අඳුරු, උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ලී කැබලි හෝ ස්පීටුල (2-3 ඇළ) අඩංගු ඇඳුමකින් යුක්තව 2-3 වතාවක් ඇවිස්සීමෙන් අමතක නොකරමින්. පසු, නැවත වරක් බෝතලේ බර ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න, නැවත ගෝස් කිහිපයක් ස්ථර හරහා පෙරීම. එක් එක් ලීටරයකට මී පැණි තවත් 50 ග්රෑම් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. ඇපල් දියර සමඟ දීසියක් ගෝස් සමඟ අවහිර කර ඇති අතර 40-50 දිනකට පැසවීම සඳහා පිටත්වේ. විනාකිරි සුදානම් බවට පත්ව ඇති ලකුණක් එහි සම්පූර්ණ විනිවිදභාවය බවට පත්වනු ඇත, පසු පසු පැසවීම අවසන් වන විට, විනාකිරි නැවත පෙරීම අවශ්ය වේ.
ඇපල් විනාකිරි - වට්ටෝරුව අංක 3
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සරල ආකාරයකින් පිසිනු හැක. නමුත් ඔහු සඳහා ෆ්රයිචෙට් සයිඩර් බෝතලය හා සූදානම් කළ ස්වභාවික ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ටිකක් අවශ්ය වේ. සයිඩර් 500 ක් දක්වා විනාකිරි මිලි ලීටර 50 ක් එකතු කර ගෝස් සමග පැසවීම සඳහා ආහාර පිසීම් සඳහා ආවරණ ආවරණ ආවරණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වන පරිදි ඇසිටික් අම්ල බැක්ටීරියා අවශ්ය වන අතර, දැනටමත් පැසුණු සයිඩර් තුළ ප්රජනනය සහ වැඩි කර ඇති බැවිනි. පැසවීම ක්රියාවලිය සම්මත සීතල හා අඳුරු ස්ථානයක සති 6-8 සඳහා සිදු විය යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නිශ්කිත විනාකිරි සාන්ද්රණය 5% පමණ වනු ඇත. රස පරීක්ෂණය සඳහා රසය පරීක්ෂාවට ලක් කෙරේ. - මත්පැන් සුවඳ සහ රසය නොමැති වීම.
සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල ඉදිරිපත් කරන ලද තනුක සාන්ද්රණය මෙන් නොව, අවසාන නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවිකයි, මන්ද එය දිගු කාලයක් පුරා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ආහාර පිසීමට ඉඩ නොදෙන්න.