අන්තර්ජාලයෙන් පිරී ඇති චිකන් සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක්, මස් මිශ්රණයට මිළ අඩුයි. විශේෂයෙන් රසය පිසීමේදී සහ විවිධ වර්ගවල අතිරික්ත එකතුකිරීම් සමග ඒකාබද්ධ කිරීම නොසළකා හැරීම මස් මිශ්රණය අඩුය. අසාමාන්ය විචල්යතාවයන් කිහිපයක් තුළ උඳුන තුල පුළුස්සා දමනු ලබන චිකන් වට්ටෝරුව සමඟ මෙම වර්ගයට පරිභෝජනය කිරීමට අපි තීරණය කළා.
උඳුන තුල හිසකෙස් චිකන් වට්ටෝරුව
කුකුළුමස් වල පැටියෙකුගේ සුවඳ විලවුන් සහිතව රස වින්දනය කළ හැකි රසකාරකයක් වන ඕනෑම පළපුරුදු කුකුළකුගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි තිබිය යුතුය. මස් වර්ගයක් සඳහා ස්මාර්ට්ෆෝට්ටුවක සරල වට්ටෝරුවකින් යුක්ත වන අතර සාමාන්ය මස් පිඟානක් උණුසුම් එකක් බවට පරිවර්තනය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 620 ග්රෑම්;
- චීස් ගුඩා - 65 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ඇපල් - 1/2 කොක්;
- ඔබේ වර්ණගම අතු - 2 පෑ.
සකස් කිරීම
ඇපල් අඩක් තුනී පෙති වලට බෙදන්න. චීස් දැලක, සහ අතු තුරු කොළ ඉවත් කරන්න.
පොලිතින් පිසින ලද කුකුළු මස් පිඟන් කැපීම හා විවෘත කිරීම. ලුණු හා කහට කොළ මිශ්රණයකින් මස් කන්න. ඇපල් පෙති දමා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. දෙවන භාගයේ පිරවුම් සමග පිරවීම සහ හිසෙහි පියයුරු තැබිය යුතුය. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 220 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ ඇති සියල්ල සහ 12-15 විනාඩි උඳුන තුල අත් සේදීම තුල ඇපල් සමග පිළිස්සූ කුකුල් මස්.
ෙබ්කිං සඳහා හිස්වැසුම් කුට්ටි තුළ කුකුළු මස්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 540 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 85 ml;
- අබ 5 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- මීපැණි - 10 මිලි;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්.
සකස් කිරීම
ප්ලාස්ටික් සකස් කිරීම (පිරිසිදු, සේදීම සහ වියලූ) සකස් කර ගැනීමෙන් පසුව, මෙම කරත්තයේ උඳුන තුල කිකිළිය සඳහා marinade ගන්න. අබ, මී පැණි සහ යුෂ සමග සෝයා ඒකාබද්ධ කිරීම අවශ්ය වේ. පිහියක පැත්ත පැතලි රෝස්මරී කොළ හා marinade ඔවුන් තබා. ප්රතිඵලයක් ලෙස කුකුළු මස් පිඟාන පුලුස්සා ගෙන පැය භාගයක කාලයක් තබන්න (දිගු, ඊට වඩා වැඩි, රසය වඩා හොඳින් වර්ධනය වේ). පිළිස්සීම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ෆිල්ටේ නැවත නැවතත් වියළා තබා, අත් පළඳනක් දමා දොඩම් පෙති ආවරණය කරයි. අත් අඩිවල ඉරි ඇලුම් කිරීම, පැය භාගයක දී අංශක 200 ක උඳුන තුල ෆිලට් තබන්න.
හිසෙහි උඳුන තුල ඉස්ම සහිත චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් - 4 පෑම්;
- අර්තාපල් අල - 420 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 10 පෑම්;
- ඖෂධීය ගුණ - 2 තේ හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 115 ml.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් අල අර්තාපල් වෙන් කරන්න සහ මිශ්ර. කුකුළු මස් ලුණු සමග ලුණු. සුදුළූනු දත් තුනී පෙති ඔතා සහ කුරුල්ලන්ගේ සම යට ඔවුන් තබා ගන්න. ඉතිරි සුදුළූනු, ලෙමන් යුෂ හා ඖෂධ සමග ඒකාබද්ධ කර පෝෂණය කර ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ජලය අඩක් වීදුරුවලින් මිශ්ර කර අර්තාපල් සහ කුරුල්ලා අතර ඇති සියල්ල බෙදාහරින්න. කුරුල්ලා කූරීන් කෑලි සමඟ කකුළුවක දමා හා අංශක 220 දී පැය භාගයක් පුළුස්සා ඉතිරි.
සම්පූර්ණයෙන්ම උඳුනේ උඳුන තුල චිකන් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් තුවා (කුඩා) - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි සුදු වයින් - 115 ml;
- රෝස්මරී sprigs - 3 කෑලි;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 115 ml;
- රතු ලූනු - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෘදු ලුණු සමග මෘදු බටර්, කැඩුණු රෝස්මරී හා ලෙමන් රේස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. පිටත සිට කුකුල් මස් සැකැස්ම මිශ්රණය කපන්න. කුරුල්ලා ඇතුළත ලුණු වත් කර ලෙමන් හා ළූණු වලින් අඩක් තබා ගන්න. කුරුල්ලන්ගේ හිසකෙස් එකට බැඳ, ඉන්පසු එය අත් කරගත යුතුය. හිසකෙස් එකේ දාරවලින් එකක් සවි කිරීම, වයින් සහ සුප් හොද්ද මිශ්රණයක් එය වත් කරන්න. දෙවන ඉරන ප්රතිස්ථාපනය කර කුරුල්ලා අංශක 220 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට යැවිය යුතුය. උඳුනක සවි කර ඇති චිකන් පුළුස්සා දැමීම කොතරම් ප්රමාණයකින් තීරණය වන්නේ මධ්යම ප්රමාණයේ කුරුල්ලා පැයක් සඳහා ප්රමාණවත් වන නමුත්, එය ඔබගේ මිනිහෙක් මරා දැමීමෙන් ඔබට එය පරීක්ෂා කළ හැකිය. ආලෝක යුෂ මස් වල සූදානම පෙන්නුම් කරයි.