හන්ගුලාහි සුප් එකක් - රසවත් සුවඳ, සුවඳින් පිරුණු සහ උණුසුම් පිරවුමක් සහිතයි. නව රසයකින් රස විඳිමින් සෑම විටම විවිධ වට්ටෝරු සහ විශේෂිත ආහාර යොදා ගනිමින් ආහාර පිළියෙල කළ හැකිය.
කොන්සියස් සමග සුප් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
චන්ද්රයාගෙන් හතු සූප පිළියෙල කිරීම සරල කාරණයක් වන අතර නවක ස්වාමිවරු පවා එයට මුහුණ දීමට හැකි වනු ඇත. ප්රධානම දේ වන්නේ තාක්ෂණය පිළිබඳ සියුම් ඉගෙනීම සඳහා සුදුසු වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමයි.
- Chanterelles පළමුව, සීතල ජලය හෝ කිරි පැය 1.5 ක් පොඟවා, සෝදා හෝ, උතුරන වතුරේ විනාඩි 20 ක්, පසුව නැවත සේදීමට.
- වියළි හතු 2-3 පැය සඳහා පොඟවා ඇත, සහ ශීත කළ අය පරෙපෝෂිත වන අතර තෙල් වලින් බදින ලද.
- ඔබට සුප් හොද්ද මත හෝ ජලය මත උණුසුම් කළ හැකිය - ඕනෑම අවස්ථාවක දී පිඟාන රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ, නමුත් එය වෙනස් කැලරි සහ සංතෘප්ත මට්ටමක් ඇත.
- සුප් සඳහා කොන්සේල් ආහාර පිසීමට කොපමණ දැනුමක් ලබා ගැනීම, ඔබ පිරවීම රස කිරීම සඳහා ගැලපෙන සුවඳ උණුසුම් ලබා ගන්න. නැවුම්, ශීත කළ හෝ කලින් පොඟවාගත් නියැදි නිදර්ශක තුනකි.
නැවුම් චන්ට්රෙල්ලේ සුප්
ගිම්හාන මෙනුවෙහි ප්රියමනාප නැවුම් චෙංටෙයල්වල සුපිරි සුප් හොද්ද රසවත් හතු රසය රසවිඳින්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කුළු බඩු හා කුළුබඩු ගොඩක් එකතු නොකරන්න. ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් හෝ කැඩුණු සුදුළූණු සමග උණුසුම් ලැකොනික් කට්ටලයක් සීමා කිරීම හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - 400 ග්රෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- සූප - 1,5 l;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- සකස් කරන්න සහ chanterelles පොඟවා ගැනීම.
- තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ අර්තාපල් තැබීමට හා විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- ළූණු එකතු, ලූනු සහ කැරට් සිට ෆ්රයි, ආහාර පිසීමට, විනාඩි 15 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- කොන්සේල් සහ කොළ පාට සමග හතු සුප් සේවය කරන්න.
සාරය සහ චීස් සමග සුප්
චැන්ටෙරල් සමග රසවත් සුප් උණුසුම් චීස් එකතු කිරීම සමඟ පිසිනු ලැබේ. උණුසුම් රසය හා පෝෂණ ගුණාංග කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත. ක්රීම්ගම්බර සටහන් සමග පුදුම හතු රසය රසවත් ප්රණීත රසයක් පවා නොතකා හැරිය නොහැකිය. කුළුබඩුවක් ලෙස, බැසිල් (නැවුම් හෝ වියලූ) සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - 400 ග්රෑම්;
- ගාන ලද චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- සූප - 1,5 l;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ලෝරල් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්, බැසිල්.
සකස් කිරීම
- තාපාංකා සුප් හොද්ද තුළ අර්තාපල් තැන්පත් කර විනාඩි 5 කට පසු ලූනු සහ කැරට් ඇඳීම සහ පෙර සූදානම් සහ මස් පෙත්තක් පිරවූ කොන්ඇටලයක් හඳුන්වා දී ඇත.
- විනාඩි 10 කට පසුව, උණුසුම් චීස් එකතු, එය හිරිමල් වන තුරු කලවම් කරන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බැසිල්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස චීස් සමග සුප් කන්න.
චැන්ටෙරෙල් මෑෂ් සුප් - වට්ටෝරුව
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව නිර්මාණය කරන ලද අගුලු සුප් එකක් පළමුව පිඟන් කෝප්ප පංකා කැමැති කිරීමට වේ. මෙම හතු කොටසක් රතු පාට තෙක් බටර් දී ඒවා ගිල්වා ආහාරයට තැබිය හැක. ද්රව පාදයක් ලෙස, කුකුළු පොහොට්ටු වෙනුවට, ඔබ එළවළු, හරක් මස්, හෝ හුදෙක් පිරිසිදු ජලය ගන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- 500 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- සූප චිකන් - 0,5 l;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ, ෆ්රයිඩ් චැන්ටර්ලස් සහ කැඩුණු අර්තාපල්, විනාඩි 15 ක් බැදපු.
- හතු බ්ලාන්ඩර් සමග පිරිසිදු එළවළු, උණුසුම් ක්රීම් දී වත්.
- තෙල්වල හතු පිසූ හතු සමග පරිපූර්ණව සේවය කිරීම හා සේවය කිරීම සඳහා චැන්ටෙයාර්ලවල සුප් පඳුරු අර්තාපල් කන්න.
සාරය සහ චිකන් සමග සුප්
රස විඳින්න, රසවත් හා පෝෂ්යදායී වනු ඇත, කුකුළු මස් සමග පිසින ලද, chanterelles වලින් සුප් එකක් වනු ඇත. ඔබ අස්ථි මත (කකුල්, උකුල්) මත මස් කුකුළු මස් සහ මස් භාවිතා කළ හැකිය. පසුකාලීනව, ඔබ සූදානම් වන තෙක් කුරුල්ලා උනු කිරීමට අවශ්ය වන අතර පසුව උණුසුම් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- 500 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිල්ටර් - 350 ග්රෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසින ජලය තුල පැතිරෙන බටර් කැඩුණු කුකුල් මස් බීට්.
- කැඩුණු අර්තාපල් එක් කරන්න, කැරට් වෙන් වෙන් චෙන්ඩ්රල් සහ ලූනු එකතු කරන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිනිත්තු 15 ක් උනු කිරීමට, කුකුල් පොහොල්ල මත chanterelles සමග කන්නයේ සුප්, පවිත්ර කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ක්රීම් චෙන්ටෙල් සුප්
පහත සඳහන් නිර්දේශයන්ගෙන් පිසූ චන්ෙන්ටෙල් සුප් රසවත් පොහොසත් ක්රීම් සහිත ක්රීම් , අසාමාන්ය බුහුබාවන් සහ පැසිවර්ගත්වය, පුදුමසහගත සුවඳ හා සුවඳ විලවුන් කිරීම ගැන පුදුම වේ. මීට අමතරව, කෑම ඉතා පහසුවෙන් හා ස්වභාවිකව සකස් කර ගත හැකි වේ.
අමුද්රව්ය:
- 800 ග්රෑම්;
- ළූණු (සුදු කොටස) - 200 ග්රෑම්;
- porcini හතු සිට බිම්මල් ෙහොදි - 100-150 මිලි;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- සුදුළූණු - 2-3 දත්;
- නැවුම් ටයිමීන් - 2 sprigs;
- පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස්, parsley.
සකස් කිරීම
- තැඹිලි, තලන ලද සුදුළූණු සහ කහට තැටිය සමග chanterelles ෆ්රයි, ඇවිස්සීමත්,.
- සැරසිලි සඳහා හතු නිදර්ශක කුඩා කර ගන්න, ඉතිරි සියල්ලම බ්ලොන්ඩරයක් සමඟ බිම නිම්නය සහ සුදුළූණු රැගෙන.
- මෙම සුප් හොද්ද එකතු, උණුසුම්, ක්රීම් දී වත්, රස කිරීමට ආහාර කන්න.
- පූර්ණ හතු, හරිතයන් සමග සංකලනය කරන ලද, chanterelles කීම් ක්රීම් සුප්.
චෙංටෙරල් සහිත පීඩා සුප්
චෙංටෙරල් සමග සුප්, ඊළඟ වට්ටෝරුව කියනු ලබන වට්ටෝරුව, මිදි කැට සමඟ සූදානම් වේ. සංරචක අසාමාන්ය සංකලනයක් ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීමෙන් හොඳ රසයක් ලැබෙනු ඇත. පැය කිහිපයකට විශාල ජල පරිමාවකින් පීසාව පෙරීමට පුරාවිද්යාඥයෙකි. පසුව නැවත වරක් හොඳින් සෝදා ආහාර පිසීමට පටන් ගනී.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - 400 ග්රෑම්;
- මිලිග්රෑම් 300 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ඔලිව් තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, බ්ලැක් ගම්මිරිස්, හරිතයන්, රතිඤ්ඤා.
සකස් කිරීම
- ජලය සමග පොඟවා මිල දී ගෙන පැය 1 ක ආහාර පිසීමට.
- ඔවුන් අර්තාපල්, කැරට් සමග ලුණු ලුණු දමා.
- Chanterelles සූදානම්, තෙල් බැදීම, පෑන් වෙත යවා ඇත.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට රස කළ කන්නයේ සුප්, රස්ක් හා නැවුම් කැඩුණු හරිතයන් සමඟ සේවය කර ඇත.
වියළි ලොජස් වලින් සුප් - වට්ටෝරුව
වියළි චැන්ටේලවලින් සාදන ලද පොහොසත් සුප් රස අඩු රසවත්, සුවඳවත් නොවේ. හතු පෙර හොඳින් සේදීම සහ පැය 3 ක් සඳහා සීතල වතුර පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව ඔවුන් උණුසුම් පිසීමට භාවිතා කරනු ලැබේ. රසය මෘදු කිරීම සඳහා, ආහාර උණුසුම් කළ ක්රීම් චීස් හෝ මධ්යස්ථ මේදයේ අඩංගු ක්රීම් සමඟ ආහාර පිසීමේ අවසන් වේ.
අමුද්රව්ය:
- අවලස්සන වියළි මිරිස් - 3 අතට;
- ජලය - 2 l;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් සහ ක්රීම් - 20 ග්රෑම්;
- කීම් හෝ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- පොඟවන ලද අච්චාරු දැමීම අර්තාපල් සමග වතුර භාජනයක් තුළ තබා ඇත.
- විනාඩි 5 පසු, ළූණු, ලීක්ස් සහ කැරට් සිට පේස්ට් එක් කරන්න.
- ආහාර පිසීමට, මිනිත්තු 15 කන්න, ක්රීම් හෝ ක්රීම් චීස් එකතු කරන්න සහ අවසන් පිපිරුමට ඉඩ දෙන්න.
ශීත කළ සාරය සමග සුප්
නැවුම් හතු නොමැති අවස්ථාවලදී, ශීත කළ මාලා සිට හතු සුප් ආහාර පිසීමට කාලයයි. අවශ්ය නම්, පොඩි කළ විට, ඒවා ක්රමානුකූලව එළවළු තෙල් තුළ කබලෙන් ලිපට පිහිනු ඇත. අවශ්ය නම්, ෆ්රයිඩ් සුදුළූණු හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පරිපූර්ණ කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- ග්රීෂ්ම ශීත කළ - 400 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ඔලිව් තෙල් සහ ක්රීම් - 40 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු (විකල්ප) - 1 දත්;
- ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- පරාගනය වන චැන්ටෙරෙල් චොප්සි, තෙල් මිශ්රණයක ෆ්රයි හා කැඩුණු අර්තාපල් සමග පෑන් දමා හා බේරා ගත් ළූණු හා කැරට්.
- රස කිරීමට උණුසුම් සමය, 15-20 විනාඩි උනු, පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
- හරිතයන් සමග සුප් සේවය කරන්න.
Chanterelles සුප් - බහු පරිමාණයක වට්ටෝරුවකි
බහුසංස්කෘතික වට්ටෝරුවක ඇටසැකිලිවලින් සෑදූ රසවත් හා පොහොසත් ලෙස සුප් වර්ගයකි . ඔබ නැවුම්, වියලූ හෝ ශීත කළ හතු, නිසි ලෙස පිළියෙළ කොට, "ෙබ්කිං" මත මෙන්ම, කැරට් සමග ලූනු භාවිතා කළ හැකිය. වට්ටෝරුව තුළ ක්රීම්, උණු කළ චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය හෝ ඒවායේ සංයුතියෙන් ඉවත් කර ඇඹුල් ක්රීම් සහිත සුප් පිරිනමන්න.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - 400 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු, හරිතයන් - රස;
- කීම් හෝ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- "ෙබ්කිං" ලූනු සහ කැරට් මත ලිස්සා, සූදානම් සූදානම් chanterelles, අර්තාපල් එකතු කරන්න.
- ක්රීම්, උණු වතුර වත් කරන්න, ආහාර කන්න සහ උපකරණය "Quenching" හෝ "සුප්" වෙත මාරු කරන්න.
- සංඥාවකින් පසුව, හරිතයන් අවශ්ය නම් බඳුනට හා සුදුළූණු තුලට හෙළනු ලබන අතර, ඒවා "රත් කරන" ආකාරයේ රත් කිරීමට අවසර ඇත.