මාළු ආදරවන්තයින්ට උඳුන තුල පිසින ලද පර්චස් සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙයි. විශේෂයෙන් රසවත් හා ඉස්ම සහිත, මෙම මාළු එළවළු සමග එය පිළිස්සීම, කුළුබඩු සමග මස්කන්ධනය පෙර marinating.
උඳුන තුල පුලුස්සා ඇති මුහුදු බෑගයක් ආහාර පිසීමට - තක්කාලි සහ ලූනු සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ මුහුදු තීරයේ මළකුණුවලින් - 2 පෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 520 ග්රෑම්;
- ළූණු බල්බ 185 g;
- කරාබු සුදුළූණු - 2-3 කොක්;
- වයින් වියළි සුදු - 55 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 35 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 95 ml;
- තිරිඟු පිටි - 65 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් කලු;
- මිහිරි ගම්මිරිස්හි පීච්;
- කොත්තමල්ලන්ගේ මූත්ර;
- තෙත් බිම් සාදික්කා;
- භූගත ලොරල් කොළ;
- ඉඟුරු ඉඟුරු;
- මුහුදු ලුණු;
- නැවුම් ඩිල් හා parsley sprigs - 1 පොකුර.
සකස් කිරීම
පර්චසයක මළ සිරුරු මුලින් තියුණු වරල්, වලිගය හා හිස රතු කර, අපි ඇතුළත උරා ගැනීම, කොරපොතු වලින් මාළු පිරිසිදු කිරීම සහ උදරයේ උඩු ඇතුලත කළු පැහැති තීරු පිරිසිදු කරන්න. දැන් මුහුදේ ලුණු මස් හා කොත්තමල්ලි කෝප්පයක් සමග මිශ්ර කර මිශ්ර කර මිශ්ර කර, මිශ්ර බඩ ඉරිඟු, බේ කොළ සහ ගාන ලද ඉඟුරු සහ කන්නයේ පිටත හා ඇතුලත උකු මාස්ක් මාළු සමග එකතු කරන්න. අපි ඔවුන්ට පහසුවෙන් කන්ටේනරයක් තුළ තබා, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, වියළි සුදු වයින් වත් කර පැය පැයකට පමණ පසු, මළකුණ හැරී යාමෙන් පසු.
මෙම කාලය තුළ පෙති හෝ පෙති සහිත නැවුම් තක්කාලි කපා, විනිවිද පෙනෙන සහ සැහැල්ලු රතු පාට තෙක් ඔලිව් තෙල් වළලු සහ ෆ්රයි බල්බ බල්බ දැම්මා. ද ඩිල් හා නාස්ති කර කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනේ parsley සහ sprigs කොළ කහ සිහින් කරේ.
අධික තාපය මත උණුසුම් අස්ථි මත ඔලිව් තෙල් මත දෙපස මිනිත්තු පහකට තෙතමනය පිටි, තිරිඟු වලින් තෙතමනයකින් අච්චාරු දැමූ මළකඳන් තෙතමනය වේ.
ෙබ්කිං ටැංකියේ පහළ ඇති, තක්කාලි හා ෆ්රයිඩ් ලූනු අඩක්, හරිතයන් සහ සුදුළූණු සියලු භාගයේ pritrushivayem සහ රතු මත්ස්ය මත තබා ඇත. උඩින්, ඉතිරි ලූනු, තක්කාලි, හරිත හා සුදුළූණු බෙදා හරිනවා, marinade ඉතිරි කොටස හා බැදීමෙන් පසුව මේදය සමඟ පිටි දමා විනාඩි 25 ක් පමණ උඳුනක 220-240 උඳුනකට රත් උඳුනක දමා විනාඩි 25 ක් උණුසුම් කරවන උඳුනක්, ඉස්ම සහිත marinated යුෂ සමග ඉසිනු ඇත.
තීරු තුළ උඳුනක පර්චසයක් පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සාමාන්ය පර්චස් ප්රමාණයක මළකුණුවලින් - 2 පෑම්;
- zucchini - 180 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 180 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලෙමන් යුෂ - 35 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- මුහුදු ලුණු;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු
සකස් කිරීම
තීරු තුළ පර්චසයක් සාදා ගැනීම සඳහා මාළු කපා, කුරුල්ලන් සහ හිස කපා, පසුව මුහුදු ලුණු සමග සෝදා, මාළු සඳහා කුළු බඩු, ලෙමන් යුෂ ඉස්සේ හා marinate කිරීමට පැය එකක් හෝ දෙකක් තබන්න. ඊට පසු, අපි පිරිසිදු හා ලූනු මුදු සහ මග් zucchini කපා, උදරයේ එළවළු හා සුදුළූණු තහඩු එක් කරන්න. ඔලිව් තෙල් සමග මළකුණු ව්යාප්ත කරන්න, තීරු කපන ලද සෑම තැනකම විනාඩි විසිපහක් සඳහා උපරිම උෂ්ණත්වයකින් රවුම් කේක් එවන්න.