කට්ලට් සෑදීමේ විවිධ ක්රම තිබේ. දැන් අපි ඔබට තක්කාලි සෝස් සමඟ කට්ලට් කරන්න ආකාරය කියන්නෙමු. මෙම අනුවාදය ඔවුන් විශේෂයෙන් සියුම් වේ, සහ සෝස් විශිෂ්ට කෙසෙල් ලෙස සේවය කරයි.
තක්කාලි සෝස්වල චිකන් කට්ලට්
අමුද්රව්ය:
කට්ලට් සඳහා
- චිකන් මිංචි - 0.5 kg;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදු පාන් - 1 පෙත්තක්;
- parsley හරිතයන් - 30 ග්රෑම්;
- කිරි - 40 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස;
- එළවළු තෙල්.
තක්කාලි සෝස් සඳහා:
- තක්කාලි පිදුරු - 3/4 කුසලාන;
- උතුරන වතුර - 100 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ කුකුල් මස් කරිය දැමිය යුතුය. පාන් කැබලි කිරි හොඳින් පිරවිය හැකි තරමට කිරිවලින් පිරී ඇත. සුදුළූනු සමග ළූනු කම්බියක අස්වැන්නක් ආධාරයෙන් කොළකට පිරී ඇත. Parsley නෙලාගන්න. අපි සියලු අමුද්රව්ය, ලුණු එකතු, කුළුබඩු සහ මිශ්ර කරන්න. අපි කට්ලට් සෑදෙමු. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් තරයේ උණුසුම් කර කසළ තෙක් උණුවතුරෙන් ඉහළ තාපය මත කට්ලට් බදිනවා. එවිට කුකුල් කට්ලට් ගිනි රහිත ආකෘතියක් තුළ තබා ගන්න.
උතුරන වතුර සමග තනුක තක්කාලි ඉරි අවසන්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ කට්ලට් පුරවන්න, ඔලීව තෙල් සමග ඉසිය සහ උඳුන වෙත යැවීම, පැය භාගයකට උෂ්ණත්වය 200 ක් තාපාංකය.
අර්තාපල් සමඟ ඇඹුල් තක්කාලි සෝස්වල කට්ලට්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බීෆ් - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදු රොටිය - 2 පෙති;
- මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 10 පෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වතුර මිලි 100;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
කිරි දී පොඟවා ලූනු පෙති, ඉන්පසු ලූනු හා හීනියට ලක් වූ මස් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තම් මිරිකා හැරියා. බිත්තර, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි කුඩා බෝල සාදා ඒවා පිටිවලින් රෝල් කර තෙල් ආලේපනය වටා පැතිරෙමු. මගේ අර්තාපල් අලංකාර වන අතර අපි එය මධ්යයේ තබා ඇත.
තක්කාලි පාප්ප සමග සෝස් මිශ්ර ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, රස කිරීමට හා මිශ්ර ජලය, ලුණු, කුළු බඩු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 25 ක් සඳහා සෝස් සහ රවුම් කේක් සමග අර්තාපල් සහ කට්ලට් පුරවන්න. සේවය කරන විට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
තක්කාලි සෝස්වල මාළු කට්ලට්
අමුද්රව්ය:
කට්ලට් සඳහා
- තිරි පිරවුම් - 600 ග්රෑම්;
- සුදු පාන් - 3 පෙති;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- parsley - 1 පොකුර;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි.
තක්කාලි සෝස් සඳහා:
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- පැපිර පැපිකා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- බිම දුරු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- කොත්තමල්ලි බිම් - 1 තේ හැන්දක;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදු වයින් - 125 ml;
- රතු චිලී ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මින්ට් - 2-3 ශාඛා;
- ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි සෝස් සාදා ගන්නම්. විශාල සාස්පෙනේ දී ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න, ළූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් කැඩුණු ලූනු, කුළු බඩු හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. අපි වයින් වත් කර නභිගත කරන්නෙමු. ඉන්පසු මුද්රිත තක්කාලි, කැඩුණු මිරිස්, සුදුළූණු සහ සීනි එකතු කර මුද්රණාලය එකතු කරමු.
සෝස් පිපුණු අතර අපි කට්ලට් සෑදෙමු. පාන්වලින් අපි කබාය කපන්නෙමු, සහ කබොල්ල බ්ලෙන්ඩරයක තලා දමනු ලැබේ. එවිට සුදුළූණු, හරිතයන් එකතු සහ නැවත ඇඹරීමට. මාළු පිරවුම්, ළූණු, බිත්තර සහ කුළු බඩු දමා නැවත බ්ලෙන්ඩරයට හැරී, සමජාතීය ස්කන්ධයකට ඇඹරීමට. අපි 7-8 කට්ලට් සෑදෙමු. ඔවුන් ඔවුන්ගේ හැඩය තබා නොගන්නේ නම්, ශීතකරණය තුළ විනාඩි 30 ක් සඳහා ඔවුන් ඉවත් කරන්න.
පෑන් දී, ඔලිව් තෙල් උණුසුම් සහ රන් දුඹුරු දක්වා එය මත පැටියන්ව බදින. සෝස් සමග ඒවා පුරවන්න. කුඩා ගින්නක් විනාඩි 20 ක් පමණ වියළී යයි. තක්කාලි සෝස්වල තැම්බූ මාළු පැටිස්, මින්ට් කොළ විහිදී ඇති මේසයට සේවය කර ඇත.