උඳුන තුල එළවළු සමග මස් - ඉක්මන් සහ රසවත් රාත්රී කෑම සඳහා විකල්පයක්. එය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වන අතර එය කැලරි ප්රමාණයේ අඩු බැවින් එය ජනප්රිය වේ. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ආහාර පිසීම් සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරුවකුත් ඇත. නමුත් සාමාන්ය රීති තිබේ නම්, එය නිරාකරණයෙන් ආහාරයට රසය වැඩි වනු ඇත.
උඳුන තුල එළවළු සමග පුලුස්සනු ලබන මස්
උඳුන තුල මස් සමග එළවළු සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන වශයෙන්, ඔබ නිර්දේශ කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
- පිළිස්සීම අතරතුර ආහාරය මිශ්ර කිරීම මිශ්ර කිරීම තහනම් කර ඇත. මේ නිසා, එළවළු ඔවුන්ගේ ආකෘතිය අහිමි වනු ඇත, සහ පිඟාන නොසැලකේ;
- දැඩි මස් එළවළු සමග ඒකාබද්ධ වේ. මෙම තෝරාගැනීමට ස්තූති වන අතර, සියලු නිෂ්පාදන එකම අවස්ථාවේදීම සකසා ඇත.
- ඔබ ශීත කළ මස් පිළිස්සීම කළ නොහැකිය. ක්රියාවලියේදී එය දියවී යන අතර, සියළුම යුෂ එයින් පිටතට ගලා යයි;
- උඳුන තුල මස් හා එළවළු සමග අඹරන ලද සහ කුළුබඩුවක් ගිනි අවසානයේ විය යුතුය, එවිට එය ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත.
තීරු තුළ උඳුන තුල එළවළු සමග මස්
රසවත් එළවළු එළවළු සහිත ඌරු මස් ඉස්සේ . පිසීමට පෙර, මස් සෝදා සෝදා පිරිසිදු විය යුතු අතර, එසේ නොවුවහොත්, කුළු බඩු ඇතුලත විනිවිදීමෙන් වළක්වයි. අතිරික්ත තෙතමනය නිසා නිශ්පාදනය බේක් නැති නමුත් පිසිනු ලැබේ. පහසුව සඳහා, ඔබට ඉළ ඇටකටු හැක. එළවළු ගැන කණගාටු නොවන්න - ඒවා තව තවත් වැඩි වන අතර මස් මීමෙකු හැරෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- කැරට් - 2 කෑලි;
- බීට් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි. l;
- වියළි බැසිල් සහ parsley - 1 තේ හැන්දක;
- අබ, 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- අර්තාපල්, කැරට් විශාල කුට්ටි කපා. ආකෘතිය පතුලේ දී තීරු පිටතට සාදින්න, සායම් කරන්න. ඇය කපන එළවළු දැමුවා ය.
- බීට් සහ සුදුළූනු සිහින් ව කැඩුණු සහ ඉහළට දමා ඇත.
- ඌරු මස් කැබලිවලට කපා එළවළු මත පැටවෙනවා.
- අබ, සෝස් සමග මිශ්ර කළ සෝස් සෝස්. ලුණු.
- Marinade සමඟ මස් සහ එළවළු වත් කරන්න. තවත් තීරු පත්රයක් සමඟ ඉහළට
- මිනිත්තු 50 ක් උඳුන තුල එළවළු සමග මස් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල කූඩු මත එළවළු සමග මස්
උඳුන තුල පිසින ලද ෂිස් කෙබාබ් සඳහා චිකන් මස් විශිෂ්ටයි. එය සිසිල් නොකළ යුතුය, නමුත් සිසිල් ආකාරයකින්. කුළුබඩුවක් ලෙස, ප්රධාන ආහාරයේ රසය හෙළි කරයි. උඳුන තුල එළවළු සහිත කුකුල් මස් , උච්චාරණය කරන ලද උච්චාරණයකි. ඩිෂ් සුවඳ සාදා ගැනීම සඳහා, දෙහි යුෂ, ලෝරල් කොළ සහ වියළි හරිතයන් භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් 700 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කෙෆීර් - 200 ml;
- කරි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ඔෙරගනයෝ, බැසිල් - එක් කෝෂයක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- කේෆීර්, ලුණු හා කුළු බඩු, තම්බන ලද සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.
- ලූනු වළලු, මස් - කැට කපා. Marinade වල නිෂ්පාදන දමන්න. පැණි සහ සිසිල්ව තබන්න.
- සීතල ජලය තුළ කූඩුවලට පොඟවා ගැනීම. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි දමන්න.
- කූඩැල්ලන් මත මස් සහ එළවළු නූල් කරන්න. ෆ්රයි දී පෑන්. එවිට තීරු මත තබා, උඳුන තුල එළවළු සමග චිකන් මස් විනාඩි 20 ක්.
උඳුන තුල භාජන වල මස් සමග එළවළු
ෆ්රයි උඳුන තුල එළවළු හා මස් සමඟ ඉතා ජනප්රිය වේ. රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, එය කුඩා මාංශ පේශි කුඩා නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, scapula හෝ ටෙල්ලොයින්. ඔවුන් හොඳින් මදින ලද නම්, ඔවුන් ඉක්මනින් පුලුස්සනු ලැබේ. වැදගත්ම දේ වන්නේ උඳුනක උණු උඳුනක තැබීමයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් 600 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- තැඹිලි 200 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. l;
- අබ සහ සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. l;
- වියළි රෝස්මරී, මිණුම්කාරය;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- හැඩය පවත්වාගෙන යාම සඳහා කඹයක් සහිත ඌරු මස්. පැතිවල රෝස්මරී, තෛලය විලයනය විය හැක.
- මීපැණි, සෝස් සහ බටර් සමග අබ, මිශ්ර කරන්න. සුදුළූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එය මස් බවට වත් කරන්න, පැය 2 සඳහා marinate යන්න.
- තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ලූනු, බ්රොකොලි, බ්රෙඩ් සහ ෆ්රයි වෙනම කබලෙන්
- භාජන තුළ, මුලින්ම මස් එළිමහනේ, ඉහළින් එළවළු එළවළු ව්යාප්ත කරන්න. මිනිත්තු 45 ක් සඳහා වස්සා වත් කරන්න.
උඳුන තුල මස් සහ එළවළු සමග කේසරෙකෝන්
ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු පැටවෙකු, කුකුල් මස් හා හාවා පවා පුළුස්සා දමන්න. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ උඳුන තුල එළවළු සහිත චිකන් පුඩිං වීමයි. භාවිතයට ගත යුතු එළවළුවල අස්වැන්න මත රඳා පවතී: අර්තාපල්, ළූණු, කැරට්, සීනුව ගම්මිරිස්, බ්රොකොලි, වම්බටු, zucchini, කොළ පාට හෝ තක්කාලි. ඔබට ගිම්හානයේදී ඔවුන් කැටි කළ හැකිය, එවිට ඔබට නැවුම් එළවළු හා ශීත ආහාරයට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රනරි - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ෆ්රැන්සිස් දී බිත්තර, ලුණු හා ගම්මිරිස් තුළ ධාවනය වේ.
- රවුම් තුල අර්තාපල් කපා, අච්චුවක තබා, මෙයොනීස් සමග ග්රීස්.
- මුදුනේ ස්ථර: ලූනු වළලු, අඹරන ලද මස්, තක්කාලි.
- චීස් සමග ඉසිය මෙයොනීස් ග්රීසියේ දැලක් සාදන්න. විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල මස් හා එළවළු සමග අර්තාපල්
අර්තාපල් ස්ථරය යටතේ පුලුස්සා ඇති උඳුන තුල එළවළු සමග මස් කෑලි ඉතා රසවත් විචල්යයකි. ඉවුම් පිහුම් කරන මේ ආකාරයෙන් සුවඳින් රසට හැපෙනසුළු පෘෂ්ටයක් යටතේ ආහාරයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. චීස් සමඟ සංයෝජනය විශේෂයෙන් සාර්ථක වන අතර ඝන වර්ග වඩාත් කැමති වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට පයින් හෝ යම් ස්වරූපයක් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මස් 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- ලූනු, ලුණු, මෙයොනීස් සමඟ මස් කපා.
- තහඩු සමග අර්තාපල් කපා, ඉහළට ඒවා දැමීම, පසුව තක්කාලි, මෙයොනීස් හා ගාන ලද චීස් තට්ටුවක් තබන්න.
- මිනිත්තු 50 ක් සඳහා උඳුන තුල චීස්, මස් සමග එළවළු පිළිස්සීම.
උඳුන තුල හතු හා එළවළු සමග මස්
අපූර්ව රසයක් වන්නේ එළවළු සහිත උඳුන තුල අත්ලෙහි මස් වේ . ආහාර පිසීමේදී මෙම නිෂ්පාදන නිසි ලෙස කුළු බඩු හා සුවඳින් පොඟවා ගත හැක. හොඳ සංකලනයක් ඌරු හා හතු, නැවුම් හෝ ටින් කළ හැකි. එළවළු සංයුතිය තමන්ගේ අභිමතය අනුව වෙනස් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මස් - කිලෝ 1.5;
- හතු - 1 කිලෝ;
- මෙයොනීස් - ග්රෑම් 400;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- කැරට් - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මෙයොනීස් සමග මස් අනුභව කරන්න.
- පෑන් දී හතු, ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි, සුදුළූණු සමග මස් එකතු කරන්න.
- එක් එක් පැත්තේ අර්තාපල් මග්.
- පැය 1 සඳහා එළවළු කේක් සමඟ අවන් තුළ මස් කෑල්ලක්.
එළවළු සමග උඳුන තුල බැටළු බැටළුවා පුලුස්සනු ලැබේ
උඳුන තුල එළවළු බැටළු පාදයක් වැනි එවැනි කෑමක් නිසි ලෙස පිසින ලද මස් නම් නියම වෙලාවට උත්සවයේ අලංකාරයක් බවට පත්වේ. මෙම වර්ගයේ නිපැයුමක් ආරම්භ කරන්නන්, බේක් කිරීමේ ක්රියාවලිය අධ්යයනය කිරීමට පටන් ගත යුතුය. නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී ඔබට මේදය වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය - එය සුදු විය යුතුය. චීස්වල විශේෂ රසය චීස් සඳහා ලබා දී ඇත, එය දෘඪ වර්ග ගැනීම සඳහා වටිනවා, නමුත් ඔබ සුලුගුනි, මොට්සැටාවා හෝ හුලුමි අත්හැරීමට අවශ්ය නැත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළුවාගේ පාදය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- රෝස්මරී - ශාඛා 5;
- අර්තාපල් - 900 ග්රෑම්;
- කැරට් - 500 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
- බැජිස්ක පාදය ගම්මිරිස් සහ ලුණු, රෝස්ෆරින් සමග ඉදිකටු සුදුළූනු සහ ඉදිකටු. පැය 2 ක් තුළ සීතල තබා ගන්න.
- එළවළු චොප්සි අච්චුවකට දමා තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග වත් කරන්න.
- පැය 1.5 ක් පුළුස්සන කකුලට උඩින්.
උඳුන තුල එළවළු සහිත මස්
වීදුරු බඳුනක එළවළු සමඟ උඳුන තුල කුකුළු මස් කටුව කුහුඹු කිරීම ඉතාම සරලයි. සියලු උපයෝගී ද්රව්ය හැකි තරම් ප්රමාණයක් ගබඩා කර ඇති බව මෙම ක්රමය ද හොඳය. වැදගත්ම කරුණ වන්නේ බහාලුම් පුපුරා නොගිය බවයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සිසිල් උදුනක තැබිය යුතුය, පසුව උණුසුම් කිරීම සඳහා එය සක්රිය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් වයින් - 1 කිලෝ;
- කැරට්, ලූනු, සීනුම ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- වියළි ජාවාරම් පතුලේ කුළු බඩු, සුදුළූණු.
- ඉණ සහ එළවලු ඉහළට, තීරු ආවරණය කරයි. පැය 1 සඳහා රවුම් කේක්.
එළවළු සහිත උඳුනක ප්රංශයේ මස්
ප්රංශයේ උඳුන තුල එළවළු වැනි එබඳු ආහාරයක් පිසීමේ සරල බව, විශිෂ්ට රසයෙන් ප්රචලිත වී ඇත. ප්රධාන දේ තමයි ඕනෑම දෙයක්: ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස්. ඔබ එළවළු සමග අත්හදා බැලීම්, හතු හා පළතුරු, අන්නාසි එකතු කරන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 0.5 kg;
- අර්තාපල් 0.5 kg;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මස්, ඉවතලන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් කපන්න.
- අර්තාපල් සිහින් කවයන් වලට කපන්න. චීස් දැලක. අර්ධ මුදු කපා ලූනු, රවුම් තක්කාලි.
- අර්තාපල්, මස්, මෙයොනීස්, ළූණු, තක්කාලි, චීස් වැනි ස්තරයේ ස්තරය ස්ථරයෙන් ඉවත් කරන්න. 40-50 විනාඩි පිළිස්සීම.
උඳුන තුල එළවළු සමග හරක් මස් බීම
ඔබ යුෂ භාජනයක් ආකාරයෙන් උඳුන තුල එළවළු සමග මස් පිසීමට හැකිය. ගවමස් යෞවනය නම්, ටෙන්ඩ්රූයින් හෝ scapula, පසුපස කකුලේ ඇතුළත ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මස් වඩා හොඳ පිසිනු පිණිස, එය තන්තු හරහා කපා ඇත. බදින ලද කබොක් තරම් ඉක්මනින් පිහිටුවා ඇත්නම්, ස්ට්රෝක් ඉස්ම සහිත වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- හතු - 100 ග්රෑම්;
- වයින් - 2 කෝප්ප;
- කුංකුම මිශ්රණය - 2 පතුල්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- බැසිල් - 50 ග්රෑම්;
- ඖෂධ-20 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ගම්මිරිස්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- මස් කපා, ලුණු සහිත ජලය පැයක් සඳහා මස් උනු. පෝරමය වෙත මාරු කිරීම. වයින් වත් කර promarinovat පැය 2.
- බෙරෙන්ඩරයක් තුළ ඔපගනෝ, බැසිල්, බටර්, ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න.
- කුළුබඩුවක්, මනාව කැඩුණු ලූනු සහ කුංකුම මිශ්රණය. හතු කපන්න. ළූනු සමග එකට දමන්න.
- සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 2 ක් සඳහා උපරිම තාපය මත පෑන් තුල ෆ්රයි කපන්න.
- හතු සමග ෙබ්කිං තැටියක් මත තබන්න. 15-20 විනාඩි පිළිස්සීම.
උඳුන තුල එළවළු ඌරු මස් කැබලි
ඌරු මස් සමඟ ඌරු මස් සමඟ එළවළු එළවළු එළියෙන් එළියට එන, වට්ටෝරුව බ්රොස්කට් ඇතුළත් වට්ටෝරුව. විවිධ වර්ගවල පදනම මත සාදන ලද marinade විශේෂ විශේෂත්වය වන්නේ බත් විනාකිරි, කරි, සෝයා සෝස්, ඔලිව් තෙල්, ගම්මිරිස්, ලුණු, සුදුළූණු විය හැකිය. ඔබ පැණි රස භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබැල්ලක් - 600 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
Marinade සඳහා:
- කරි - 3 තේ හැදි. l;
- සහල් විනාකිරි - 3 තේ හැදි. l.
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. l;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- බ්රිෂ්ට් කපන්න.
- අවශ්ය අමුද්රව්ය වලින් marinade කරන්න. ඌට මස් ඌට එකතු කර පැය 3 ක් සීතල තුළ තබන්න.
- ඇඹරීමට එළවළු. මස් සමග ඔවුන් හැඩය තබන්න. පැය 1 සඳහා රවුම් කේක්.