දැන් අපි මත්ස්ය හා කුකුළු මස් වලින් ක්රීඩාව මත පදනම්ව, මාංසමය වූ මස් වර්ග රාශියක් අප සතුය. එවැනි අර්ධ නිමි භාණ්ඩ විශාල ආහාර වර්ග සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් විය හැක, නමුත් මෙම කට්ටලය අතර වඩාත් ජනප්රිය විය හා තවමත් සාමාන්ය කට්ලට් වේ. මෙම ද්රව්යයේ රාමුව තුළ, ඉතා අසාමාන්ය ආකාරයකින් මිශ්රිත ෆොස්බෝල් සූදානම් කර ඇති ආකාරය පිළිබඳ ඔබ විසින් නිර්දේශ කරනු ඇත.
කබලෙන් මස් පිසින ලද මස් පැටවුන් පිසීමට කෙසේද?
රතු සහ සුදු මාළු ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ පොහොසත් රසැති කට්ලට් සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් විය හැකිය. එවැනි කට්ලට් ඔවුන්ගේ ඉඟුරු සහ juicness, පිටත සිට රසට හැපෙනසුළු රසය, කුරුමිණියා සිට අසාමාන්ය අස්වැන්නක් රඳවා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සුදු මසුන් අතුරන ලද ෆිලේ - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- ලීක්ස් - 55 ග්රෑම්;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 35 ml;
- චිලී පෙති;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- ඉරිඟු පිටි - 115 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලූනු වර්ග දෙකම කපන්න සහ සුදුළූනු දත් ඇලවීමට සිදුවේ. ඖෂධ පැළෑටි, ඉඟුරු සහ ලෙමන් යුෂ සමග පුළුස්සා දමන්න. මාළු කුළුබඩු සමග රසැති මස් මිශ්රණයක් මිරිස් හැලූණු හා කුළුබඩුවක් වැනි ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කරන්න. ඕනෑම අපේක්ෂිත ප්රමාණයක කට්ලට් මිශ්රණයෙන් අඹරාගනිමින් ඉරිඟු පිටි තුළ ඒවා එකිනෙකට රෝල් කරන්න.
ඉස්ම සහිත කුකුළු මස් කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද?
මෑතදී අපේ වගුවන්වල කුකුල් මස් කට්ලට් දක්නට ලැබේ. ආහාර මස්, චිකන් නුසුදුසු ලෙස සකසා ඇත්නම්, වේගවත් වියළීම සඳහා පෙලඹී ඇති නමුත්, මෙම අපහසුතාවයෙන් වැළකී සිටින ආකාරය අපට කියමි.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මිංචි - 310 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 115 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- වියළන ලද තාලය, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ - ½ ෆොස්ෆේට්;
- හරිත කොත්තමල්ලිය අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
අඹරන ලද මස්වලින් කට්ලට් රසවත් සකස් කිරීමට පෙර, වට්ටෝරුව - අර්තාපල් තුළ ප්රධාන බන්ධන අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. අල අල සිට හොඳින් පිරිසිදු කරන්න.
කට්ලට් වල යුෂ වනය සඳහා කුඩා ප්රමාණයක ඝනකමක් සහිත චිකන් කරත්තයක් හෝ මස් ටිකක් සිහින් ව කැඩුණු මේදය හෝ බටර් එකතු කරන්න. කුකුළු මස්, කැඩුණු අර්තාපල් කුකුල් මස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්න, බිත්තර හා cilantro එකතු කරන්න. ලුණු ගැන අමතක කරන්න එපා.
තෙල් බින්දුවකින් අතට ඔතලා පෙල ගසන්න, අඹරන ලද කුඩා පැල්පත්වලින් කුඩා කොටස් සාදා ඒවා අලුත්වැඩියා කිරීමෙන් පසු වහාම ඒවා කපන්න. අමු ස්වරූපයෙන් එවැනි කට්ලට් අනාගත භාවිතය සඳහා කලින් අස්වනු ලැබිය හැකිය.
බිම හරක් මස්වලින් ගෙඩි ගෙඩි කෑමට පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අසාමාන්ය කුළුබඩුවක් සමග හරක් මස්වල රසය වෙනස් කිරීම සඳහා ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු කුළු බඩු තෙක් උණුසුම් තෙල් බහුල වශයෙන් කට්ලට් බැදීම.
අමුද්රව්ය:
- බිම හරක් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- අර්තාපල් - 320 ග්රෑම්;
- ලූනු - 145 ග්රෑම්;
- garam masala - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- විනාකිරි - 10 ml;
- පාන් කෑල්ලක් කපන්න - පාන් සඳහා;
- තෙල් කිරීම සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
ඔබට නිසි පරිදි කුකුල් මස් පිඟන් සකස් කිරීමට පෙර, අර්තාපල් නභිගත හා මස්, ඉන්පසු පඳුරු අර්තාපල් සිසිල්. කැඩුණු අර්තාපල් බිම හරක් මස් සමග මිශ්ර කර, මාස්ලා සමග කන්නය, පොඩි ලූනු එකතු සහ විනාකිරි වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණයෙන් කුඩා කට්ලට් සාදාගෙන බිත්තර බිත්තර බවට පත්වේ. දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් අධික උෂ්ණත්වයේ තෙල්වල ඇඹරුම් සහ ෆ්රයිවල කට්ලට් රෝල් කරන්න.
අතිරික්ත එළවළු මේදය තුවා සමග පොඟවා ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමග කට්ලට් සේවය.