හතු සාර්ථක එකතුවක් පසු, පැන්ට්රිවල ඇති රාක්කවල අඩි 6 ක් හතු අච්චාරු වලින් පුරවා ඇති අතර, ඔබ හතු සමග පවතින පවතින සියලු ආහාර පිසීමට සමත් වී ඇති අතර ඉතිරි බෝග අස්වැන්න පිටතට පවා සරත් ඍතුවේ තෑගි භුක්ති විඳීමට ඉඩ ලබා දිය හැක, පසුව බිම්මල් සෝස් මත උදාහරණයක් ලෙස.
ශීත කළ හතු සිට බිම්මල් හොද්ද සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිටි 90 ග්රෑම්;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 1 තේ හැන්දක;
- ශීත කළ හතු - 320 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 45 මිලි;
- බිම්මල් ෙහොදි 750 මිලි;
- පිටි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔලිව් තෙල් උණු කර දමන්න, තක්කාලි සමග එය ආරක්ෂා කරන්න හෝ තරුණ ලූනු වෙනුවට. හතු විලුඹ හා චොප්සි, සහ විනාඩි 7 පසු fry කිරීමට එකතු කරන්න. වියළි වසන්තය සමග සෝස් එකතු කරන්න, සහ දිලීරයෙන් සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී, වයින් ඔවුන් වත්, සහ විනාඩි පසුව - හතු සුප් හොද්ද. සෝස් ගතිය වැඩි වීමට පටන්ගෙන, පසුව ටිකක් පිටි වත් කරන්න. මිනිත්තු කීපයක් හා මැටි බඳුනක අලංකාර සමාගමක් සූදානම් වනු ඇත.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ මස් සමග ශීත කළ හතු සිට බිම්මල් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- හතු (දැමූ) - 380 ග්රෑම්;
- හරිත මසක් අතලොස්සක්;
- ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- බටර් - 5 ග්රෑම්;
- සූප - මිලි ලීටර් 80;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 120 ml;
- කැරට් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කැරට් පිරිසිදු කර ලූණු කපන්න. එළවළු, තෙල් මිශ්රණය මත ගබඩා කර සහ වැලි හතු කැබලිවලට එකතු කරන්න. නැවත කෙසෙල් නැවත වියළි විට, එය මත මත හරිත මස් දමා, සුප් හොද්ද හා ඇඹුල් ක්රීම් පුරවා, ඝන තෙක් උනු කිරීමට එය ඉතිරි වේ.
එවැනි හතු සෝස් බහු-කරක් තුළ පහසු කිරීම පහසුය. ඒ සඳහා එළවළු සහ හතු "බේක්" ප්රකාරයට ඇතුලුවීමට හා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීමෙන් විනාඩි 15 ක් "Quenching" වෙත යන්න.
බිම්මල් සෝස් පිසීමට කෙසේද?
ශීත කළ හතු සිට බිම්මල් සෝස් නැවුම් පදනමක් මත එහි රසකාරකයට වඩා තරමක් අඩුයි. නමුත් මෙම වට්ටෝරුවෙහි සාරය ඉතා සන්තෘප්ත තත්වයට පත්වේ. හතු රසය එළවළු හා කුළුබඩු බහුලව නැත.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- හතු - 450 ග්රෑම්;
- පිටි - 10 ග්රෑම්;
- සූප - 480 මිලි;
- ප්රෝටෙන්සල් ඖෂධ පැළෑටි (වියලූ) මිශ්රණයක් - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඉවතලන හතු කැබලිවලට කපා බටර් සමග සාස්පාන් ය. හතු ඔවුන්ගේ සියලු තෙතමනය ලබා දෙන විට, ඔවුන් පිටි, පිටි ඉසිය සහ කුඩා භාජන දී සෙමින් සෙමින් ගොඩක් වත් කිරීමට පටන් ගන්න. සියලු ද්රව එකතු කළ පසු, 7-10 විනාඩි ඝණීරීමට තබන්න.