උඳුනක ඇති ඌරු මස්වල ඌරු මස් ඉස්තරම්, මෘදු, අලංකාර තෘප්තිමත් සහ සෑම විටම සුවපහසු ගෙදර නිවාඩු සහ අමුත්තන් විශාල සංඛ්යාවක් සම්බන්ධ කර තිබේ. මෙම ආහාරය ඉතා සරළව සකස් කර ඇත, නමුත් සෑහෙන කාලයකදී.
අර්තාපල් තීරු ආකාරයෙන් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- කුළු බඩු;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
මස් සාදන ලද, මධ්යම ප්රමාණයේ කැබැලි කපන ලද තීරු තහඩු මත ව්යාප්ත වේ. අපි අර්තාපල් අච්චාරු දැමුවා, පෙති කපා ඒවා ඌරු මස් ඒවාට දැමිය යුතුයි. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ බිම්මල් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. එවිට අර්ධ මුදු කපා, තහඩු සමග කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඊට පස්සේ, තීන්තවල දාරවල් ඔතා, උඳුනට අපේ කෑමක් එවන්න 180 ° C උනු. කොට්ටේ ඌරු මස් දැම්මේ කොපමණ? පිසීමේ කාලය ප්රධාන වශයෙන් මස් වල ඝණකම මත රඳා පවතින අතර විනාඩි 35-50 අතර වේ.
තීරු ආකාරයෙන් බේක් කළ ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කුළු බඩු;
- මෙයොනීස් නැවුම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රෝස්මරී - 1 ශාඛාව.
සකස් කිරීම
මස් සුළු පරිමාණ සමග සෝදා පිරිසිදු කොට පිහිනු ලැබේ. සුදුළූණු පිරිසිදු කර, අඩක් කපා, හරස් අත ඉවත් කර මුද්රණාලය මිරිකා. එවිට ලුණු, බිම්මල් ගම්මිරිස්, රෝස්මරී, සුදුළූණු සහ මෙයොනීස් සමග මස් ඉසිය යුතු ය. දැන් එය සාස්පාන් දී, පියනක් ආවරණය සහ ශීතකරණය තුළ පැය 5 සඳහා මැරයින් යවන්න. මෙය පසු, තීරු ආකාරයේ ඌරු කැබැල්ලක් වටා උෂ්ණත්වය 200 ° C උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සා ඉන්පසු 190 ° C උෂ්ණත්වය අඩු කර තවත් විනාඩි 55 ක් ලකුණු කරන්න. එවිට තීන්ත මුදුනේ කුඩා කුඩා කූඩුවක් කරන්න, විනාඩි 15 ක් සඳහා උඳුන තුල පිඟාන තබා, එසේ කබොල ටිකක් blushes.
සිදුරු සහිත ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 600 ග්රෑම්;
- සිදුරු - 20 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 4 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
කොළ ඌරු මස් පිසීමට කෙසේද? අපි කුඩා අබ ඇටයක් ප්රථමයෙන් සූදානම් කරන්නෙමු. මෙය කිරීමට, ලුණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර ඔබේ අතේ තටුවක් ටිකක් එකතු කරන්න. උතුරන වතුර සමග සෝදා පිරිසිදු කර විනාඩි 10 ක කාලයක් අත්හිටුවයි. අපි මස් ටිකක් පිළියෙළ කර, තුවායක් වත් කර තීරු කිහිපයකින් නටන්නෙමු. ඌරු මස්වල තියුණු පිහියකින් නොගැඹුරු කප්පාදු කර එකිනෙකා අතර මෘදු මස් කැබලි 2-3 ක් තබන්න. අබ ඇටයක් සහිත මස් කැබැල්ලක් පුරවා, ඌරු මස්කූල්ලක් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ දිනක් තබන්න. ඊට පස්සේ, අපි එය ෙබ්කිං තැටියක් මත තබා, එය පෙර සූදානම ඇති උඳුනකට සහ විනාඩි 50 ක් පමණ උඳුන තුල කුළු බඩු සමග ඌරන් පිළිස්සීම, එය සූදානම් වන තුරු.
තීරු ඌරු මස් රෝල්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් පෙති - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් රෝල් කරන්න? මස් සීතල ජලය පොඟවා, පැය 3 කට පොඟවා තබන්න