අද අඟුරු අඟුරු ග්රිල් මත ස්වභාව ධර්මයේ රසවත් ෂීෂ් කෙබැබ් සකසන්නේ කෙසේද යන්න අපගේ වට්ටෝරු වල ද කියනු ඇත. එමෙන්ම උඳුන තුල ප්රියතම ආලේප ආහාර පිසීමට විකල්පයක් ද ලබා දෙනු ඇත.
ග්රිල් මත ඌරු මස්වලින් රසවත් ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙරි - 1,7-2 kg;
- ළූණු බල්බ - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- එළවළු තෙල් ගන්ධයෙන් - 50-75 මිලි;
- ගම්මිරිස් නැවුම් බිම කළු - 2 පීච්ච්;
- ෂීස් කැebab සඳහා කුළු බඩු සහ කුළුබඩු - 20 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- විශාල මේස ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සත්වයාගේ ගෙල ප්රදේශයෙන් ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් පරිපූර්ණයි. සමහර කලාපවල සිල්ලර වෙළඳාමේ එය "ඌරු මස් බෙල්ල" යනුවෙන් හැඳින්වේ. නමුත් බොහෝ විට ඔබට වෙනත් නමක් - ගෙල. එවන් මස් කැබැල්ලක් තරබාරු වී ඇති අතර, එය අධික තන්තුමය නොවන අතර, එයින් එය ඉස්තරම් යුෂ හා මෘදු බව සඳහා දායක වේ.
ඉතින්, තෝරාගත් මස් ජලයෙන් යටවී සෝදා, වියලන ලද සහ සෙ.මී. සෙන්ටිමීටර් පමණ ඝන පෙති කපා ඇත. ඊළඟට ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා marinade සකස් කිරීම ගැන ටිකක්. මේ සඳහා මුලින්ම අපි පිරිසිදු කර ලූනු සමඟ මුදු වැසීමට සලස්වයි. ඊට පස්සේ, ලූනු ස්කන්ධයට විශාල, නැවුම් බිම ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්, සුවඳකින් තොරව, ෂීස් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු සහ කුළුබඩු කට්ටලයක් එකතු කරනවා. මෙම අළුත් කළ හැක්කේ ඔබේ ප්රියතම වියළි ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම හෝ වෙළඳපොළ තුළ විශේෂිත වෙළඳසැල් වල මිලදී ගැනීමයි. අපි ළූනු යුෂ වෙන් කරන තුරු ළූනු මුදු සහ ලුණු සහිත ළූනු මුදු මැස්වෙමු. පසුව යුෂ සහ කුළු බඩු සමානව බෙදා හරින තෙක් මස් ඒවාට පැතිර ඒවා හොඳින් මිශ්ර කරමු.
දැන් අපට ශීතකරණයක් තුළ පියනක් හෝ චිත්රපටයක් ආවරණය කර ඇති අතර, එය අවම වශයෙන් රාත්රියක සැහැල්ලුවට තැබීමට ඉතිරිව ඇත.
පිඟානක් මත ෂීෂ් කෙබැබ් ෆ්රයිස් විශේෂයෙන් සුවඳ සහ රසය ලබා දෙනු ඇති පළතුරු ගස් වලින් අඟුරු මත වඩා හොඳය. යුෂ විනිවිද පෙනෙන අතර, ඌරු මස් සමග වතුර සමග කාලාන්තරයක් ආවරණය වන තුරු මස් කෝල් සහ ෆ්රයි සමග බාබකියු මත මස් කැබලි කර තිබේ. සමහර ගාර්මට්ස් කැමති වයින් හෝ බියර් ක්රිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ෂීෂ් කෙබැබ් ඉසිය යුතු ය. එමගින් මස් විශේෂිත කුරුල්ලෙකු ලබා දෙයි.
උඳුන තුල ඌරු මස් වලින් ෂිස් කෙබැබූ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙරි 1.2 kg;
- ඌරු මස් - 250 ග්රෑම්;
- ළූණු බල්බ - 350 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි බිම් - 1 කිපයක්;
- ziray බිම - 1 පිහියක්;
- කහ - දෙපැත්තම;
- රතු පාළු ගම්මිරිස් - කුඩා පොල්ලක් 1;
- ලෙමන් ගෙඩියක් - 0,5 කෑලි;
- ගම්මිරිස් නැවුම් බිම කළු - 2 පීච්ච්;
- විශාල මේස ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සාම්ප්රදායික ෂීස් කෙබාබ් සාදා ගැනීම සඳහා අපි මස් පෙර සූදානම් කරමු. එය සෙන්ටිමීටර හතරක් දක්වා සුමට පෙති කපන්න. මේ අවස්ථාවේදී, මස් සමඟ, අපි ඌරු මස් සමග තුනී පෙති කපා. Marinade සඳහා අපි පිරිසිදු කර, බල්බ වල මුදු බල්බ කපා යුෂ වෙන් කරනු ලබන තෙක් විශාල ලුණු කුඩේ. ඊට පසු, අපි බේකන් සමග ලූනු ස්කන්ධය සමඟ මස්, අර්ධ ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ සිට සියලු ෙයෝජිත කුළු බඩු හා කුළු බඩු හා හොඳින් මිශ්ර.
අපි උපරිම උෂ්ණත්වයට උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයට ලක් කළ යුතුය. මිනිත්තු 30 ක් තිස්සේ ෂීෂ් කෙබැබ් ෆ්රයි කපාගන්න.