පැණිරස හා ඇඹුල් රසැති පළතුරු සෝස් සහ ඇරෝමැටික බැදපු හෝ බේක් කළ මස් සංයෝජනයෙන් කිසිවෙක් නොසැලී සිටියහ. මීට අමතරව, වියළි මිදි යොදයි විටමින් සහ ප්රති ඔක්සිකාරක ප්රභවයකි. එබැවින් මස් සඳහා කරන්ට් සෝස් ආහාර වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.
තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සෝස්
බ්ලැක් කරන්ට් මස් සඳහා සෝස් විවිධ ආකාර වලින් සකස් කළ හැකි අතර, වට්ටෝරු ඔබේ දේවානුභාවයෙන්, අමුද්රව්ය සහ කාලය ලබා ගැනීම මත රඳා පවතී. අපි වල් සෝස් සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- අතු සහ කොළ තොරව නෙළා ගත් බෙරි - 1 වීදුරු;
- සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක් (විශාල);
- parsley, dill, කොත්තමල්ලි - 1 මධ්යම පොකුර;
- මිල්ක්හි කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
- දුඹුරු සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- උදාහරණයක් ලෙස, කහර්ස් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ප්රවේශමෙන් හා හානි සිදු නොකරන ලෙස ප්රවේශමෙන් බෙරි සහ බෙරි තෝරාගන්න. අපි බ්ලොන්ඩරයක් තුළ ලුණු, සීනි, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හා සුදුළූණු සමඟ සාකච්ඡා කර තබමු. ස්නානය කළ අර්තාපල් තෙක් අපි ස්කන්ධය ගහන්නෙමු. නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් සහ වයින් සමග කන්නය (ඔබ තොරව මත්පැන් පානය නොකළහොත්, ඔබ මූලිකවම කළ හැකි වනු ඇත). මිශ්ර කර සොකට් එකට දමන්න. කරන්ට් සෝස් මස් සඳහා සූදානම් වන අතර, වට්ටෝරුව අසාමාන්ය ආහාර පිසීම් වලට ආයාචනා කරනු ඇත.
ටින් කිරීම
වියළි මිදි යොදයි ගොඩක් නම්, කරන්ට් ඇතුළු සෝස් කන්න පුළුවන් ශීත ඍතුව සඳහා එය රෝල් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් රතු මී පැණි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සුදු ගෘහස්ථ සීනි - ස්ලයිඩයකින් තොරව 3-4 වීදුරු;
- කළු ගම්මිරිස් සහ මිහිරි සුවඳැති බිම් - ¼ ටස්පට්;
- විනාකිරි 9% සුදු හෝ ඇපල් - 100 ml;
- ලුණු රස හෝ ඇළුමිනියම් ලුණු නොමැතිව ලුණු ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුරුඳු කුඩු (කුඩු) - 1 තේ හැන්දක;
- කරාබුනැටි - රස.
සකස් කිරීම
මස් සඳහා වන රයිස්කුරන්ට් සෝස් වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇති අතර, වට්ටෝරුව සඳහා ආහාර පිළියෙල කරයි. එය නිමි භාණ්ඩයේ ප්රයෝජනවත් බව අඩු කරයි, නමුත් සෝස් සඳහා සෝස් වෙනත් ආකාරයකින් රෝල් නොකරනු ඇත. ඒ නිසා, අපි, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සෝදා, වියළි කරන්ට් ඇතුළු හෝ අපි පිසින ලද අර්තාපල් සෑදීම සඳහා අපි බිත්තරයක් සමඟ මුද්රණය කරමු. නැතහොත් අපි බ්ලෙන්ඩරයක් සමග ක්රියා කරන අතර, අපි ඇටකටු අවශ්ය නොවේ. විනාකිරි, ගම්මිරිස්, සීනි, කුරුඳු හා කරාබුනැටි, මෝටාර් හා ලුණු මිශ්ර කර කන්න. කුක්, ඇවිස්සීම, පැය භාගයක් පමණ - මෙම කාලය තුළ සෝස් ගොරෝසු වනු ඇත. අපි විෂබීජහරණය කරන ලද භාජන තුළ රඳවන්නෙමු.