වට්ටක්කා සුපිරි ප්රයෝජනදායක කොමෙරි සංස්කෘතියකි. වට්ටක්කා පලතුරු මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් අඩංගු වේ. රස සහ සුවඳ, වට්ටක්කා විවිධ සතුන් අතර මස් ඇතුළු විවිධාකාර නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව එකට බැඳී ඇත.
ඔබ යම් ආකාරයකින් ආහාර පිසීමට කැමති නම්, වට්ටක්කා සමඟ කුකුළු මස් සිට විවිධ කෑම වර්ග , ආහාර සඳහා නිර්දේශ කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මේවා කිසිසේත්ම නොසැලකිලිමත්, මෝඩ සහ රසවත් වනු ඇත.
මෙන්න වට්ටක්කා සමග කුකුල් මස්, සමහර ප්රධාන වට්ටෝරු - ප්රධාන සංරචක (ඇත්ත වශයෙන්ම, එය හැකි තරම් ප්රයෝජනවත් හා රසවත් කිරීමට වෙනත් නිෂ්පාදන භාවිතා කරනු ඇත).
උඳුන තුල කුකුළු මස් සමග වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටෝ (පියයුරු මස්) - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
- පල්ප් පල්ප් 400 ග්රෑම්;
- ක්රීම් කිරි ස්වභාවික (රෝස මේසයෙන් නොගැසූ වයින් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය) - මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ වේ.
- වියළි බිම් කුළු බඩු (කුංකුම, සාදික්කා, මිහිරි ගම්මිරිස්, පැපිකා, කරාබු නැටි);
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- පුංචි චිකන් මේදය;
- නැවුම් හරිතයන් (parsley, ඩිල්, රෝස්මරී, බැසිල්, කොරියර්).
සකස් කිරීම
කෙඳි ඇතුලත (කෙටි කෙඳි කපා) කුකුළු මස්කට් . වට්ටක්කා පල්ප් කුකුළු මස් පිඩැල්ලට වඩා 1.5-2 ගුණයකින් විශාල වනු ඇත.
ෙබ්කිං කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් ආකෘතිය (preferably වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි) කුකුළු මස් (හෝ එළවළු තෙල්) සුලබ ලෙස ස්පන්දනය කර ඇත. අපි වට්ටක්කා සමඟ වෙනස් වන ආකාරයේ මස් කෑලි අපි සකස් කරන්නෙමු. බිම වියළි කුළු බඩු සමග ටිකක් ටිකක් කීම් කරමු. විනාඩි 40 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී පියනක් (හෝ තීරු) හා වට්ටක්කා ආලේප කිරීම සමග කුකුල් මස් වත් කරන්න. වට්ටක්කා හා ක්රීම් සෝස් සමඟ සූදානම් කළ කුකුල් මස් තැටි මත තබා ඇති අතර, කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිතයන් සමග තාවකාලිකව සේවය කර ඇත.
එකම නිෂ්පාදන වලින් සමාන ආහාරයක් සේවා භාජනයක හෝ විශාල පවුලේ භාජනයක් තුළ පිසීමට හැකිය. ඔබ ටිකක් වට්ටෝරුව වෙනස් නම්, ඔබට වට්ටක්කා හා අර්තාපල් සමඟ උඳුන කුකුල් මස් පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වට්ටක්කා මෙන් මිරිකා අල ආහාරයට කපා.
ඔබට පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා කුකුළු මස් හා සහල්වලින් පිරුණු කුඩා වට්ටක්කා ඔබට සූදානම් විය හැකිය. තවද, ඔබට බඳුනක් ලෙස එය භාවිතා කළ හැකි වට්ටක්කා පමණක් පමණක් නොව, ආවරණ හැඩයේ වට්ටක්කාවල දී අඩක් කපා ඒවා පිළිස්සූ ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
වට්ටක්කා කුකුළ් සහ බත්වලින් පිරුණු වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කොක් සාමාන්ය ප්රමාණය
- කුකුළු මස් ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- ලූණු - 1 කොළ;
- සහල් නොකළ කහ - 300 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් රතු රතු - 1-2 කොළ.
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- වියළි බිම් කුළු බඩු (උදාහරණයක් ලෙස කරි මිශ්රණය);
- කැමැත්තෙන් බිත්තර චිකන් - 1-2 කෑලි;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස් වේ.
සකස් කිරීම
පළමුවෙන් අපි විශාල පිඩැල්ලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයක් හරහා මස්, ලූනු, පැණිරස ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු පසුකර මැස්සන් සූදානම් කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට අවශ්ය නම් - ඉතා කුඩා කැබලිවලින් පිහියකින් අතට කුකුල් මස් පිරවුම් (ලූනු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු) පවා කපා හැක. එවිට සීතල වතුර සමග බත් පිළියෙළ කරන්න, ඉන්පසු උතුරන වතුර සමග එය පිරවීම සහ විනාඩි 5-10 පසු අපි ජලය කාන්දු වනු ඇත.
සහල් හා වියළි කුළු බඩු සමග මිශ්ර කළ මස් මිශ්ර කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, තරමක් එකතු කිරීම හා බිත්තර එකතු කළ හැකිය.
වට්ටක්කා වටය නම් ඉහළට කපා හැන්දක් සමග බීජ ඉවත් කරන්න. බත් හා මස් සමග සෝස්, සුප් හොද්ද හෝ ජලය වත් කරන්න. මුදුන සමග පියන වසා තබන්න (නැතහොත් සරල ගම්මෙන් සිට පැතලි කේක් සමග එය ආවරණය කළ හැකිය).
වට්ටක්කා ආලේපන අර්ධ වශයෙන් කපා ඇති අතර බෝට්ටුවක් මෙන් එය කරන්න. බෝතල් සමග බෝට්ටු පුරවන්න (ඔබ තීන්ත සමඟ ඒවා ආවරණය කළ හැකිය). ඊළඟට, උඳුන තුල පිරවූ වට්ටක්කා 180 ත් සෙල්සියස් අංශක 180 ත් අතර උෂ්ණත්වයකට රත් කරන අතර විනාඩි 40 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබට වට්ටක්කා පෙති කපා හැක. හරිතකරණයෙන් සේවය කරන්න.