ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට සත්කාරක සමාගම් පළමු වන දෙය නම් ජෑම් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්ට්රෝබෙරි ය. අපි ඒ ගැන කතා කරමු, සුවඳ, ඝන ආහාර රසවිඳීම සඳහා වට්ටෝරු කීපයක් විස්තර කිරීම සහ එය සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.
බහුසංස්කෘතියක ස්ට්රෝබෙරි සිට ඝන ජෑම් ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 475 ග්රෑම්;
- සීනි (වැදගත් සුදු) - 525 ග්රෑම්;
- මධ්යස්ථ ඇසිඩ් අම්ලය.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරි හොඳින් සේදීම, වියළි, සියලු කඳන් කපා. ඔබ බෙරි තලා දැමිය හැක, පොඩි කිරීම හෝ සැහැල්ලුවෙන් ඔබේ දෑත් ස්පර්ශ කරන්න.
සකස් කරන ලද බෙරී ස්කන්ධය බහු සිව්වැල් ප්රමාණයෙන් තීරණය කර, සීනි සමඟ මිශ්ර කිරීම. උපකරණය "උණුසුම" ප්රකාරයේ සවි කරන්න. සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි සීනුව නාද කිරීම, සමහර විට සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් අවුස්සනු ලැබේ.
දැන් ඔබට උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීමේ හැකියාව ඇතිව උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 100 ක උෂ්ණත්වයකට රඳවා තබාගත යුතුය: "සුප්", "සුරා" හෝ "ෙබ්කිං".
පියන වසා නොගෙන තටාකය සහ, සමහර විට එය මිශ්ර, අවශ්ය ප්රමාණයට තාපාංකය සූදානම්.
සූදානම් විට, විෂබීජ ජාවාරම් මත තදබුරු වත්, පියනේ තදින් වසා දමා ස්වයං-විෂබීජහරණය විසින් සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
ජෙලටින් සමඟ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 950 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි 225 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම විකල්පය මිහිරි පැණිරස කෑම නොසිටින අය වෙත ආයාචනය කරනු ඇත. ජෙල්ටින් එකතු කිරීමෙන් මෙහි ඝනත්වය ලබා ගත හැකිය.
පිරිසිදු කරන ලද බෙරි, සීනි පිරවීම, ජෙලටින් එකතු සහ තරයේ මිශ්ර කර තබයි. දැන් කන්ටේනරය අඩු තාපයක් දමා, අන්තර්ගතය උනුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධය හැම විටම කලවම් කිරීම හා සකස් කළ පෙනුම ඉවත් කිරීම වැදගත්ය. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, තව විනාඩි කීපයක් සඳහා තදබදයක් තබා ගත යුතු අතර, පසුව වස්තු භාජන මත වත් කරන්න. අපි උණුසුම් පියනක් සමග වහාම ඒවා මුද්රා කර ඒවා උණුසුම් කිරීමට තාපය හැරෙමු.
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් - ශීත සඳහා වට්ටෝරුව
ජෑම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, ස්වාභාවික ඝණීකාරකය භාවිතා - පෙක්ටින්.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 975 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි ඉදුණු - ග්රෑම් 1250;
- පෙැක්ටින් 45 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය කුඩා පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරීස් වර්ගීකරණය කළ යුතු අතර, හොඳින් සෝදා ඉවත් කර වලිග ඉවත් කළ යුතුය. බෙරි ටිකක් දැනෙනවා ඇති නිසා, ටිකක් Razommonnite බෙරි, නමුත් මෑෂ් කිරීමට නොවේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සීනි සහ පෙක්ටීන් වත් කර, සෑම දෙයක්ම තදින් මිශ්ර කර එය ගින්නෙන් දමන්න. ගිනි දැල්වීමෙන් පසු ගින්න අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් විනාඩි ගනී. බෙරි ඉතා මිහිරි නම්, ටිකක් සමබර කිරීමට රස ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කරන්න, sterile භාජන මිශ්ර හා වත්. ස්වයං-විෂබීජහරණයෙන් පසු, වැඩ කොටසෙහි සිසිල්වීමෙන් සුවය ලබයි.
රසවත් ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් - තැඹිලි සහ ඇපල් සමඟ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 2450 ග්රෑම්;
- දොඩම් වර්ග - 2 කෑලි;
- ඇපල් - 4 කෑලි;
- සීනි - ග්රෑම් 925.
සකස් කිරීම
මෙම සකස් කිරීමේ දී තැඹිලි ඉතා වැදගත් භූමිකාවක් ඉටු කරනු ඇත - එය delicacy සඳහා පුදුම සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත, සහ ඇපල් පෙක්ටීන් විශාල අන්තර්ගතය නිසා එය ඝන බවට පත් කරනු ඇත. සැකසූ ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා,
දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබ විෂ සහිත භාජන මත ආලේප කිරීම, උණුසුම් පියනක් සමග ආවරණය සහ බ්ලැන්කට් යටතේ සිසිල් කිරීමට ඉඩ ලබා දිය යුතුය.