පලතුරු කල් තබා ගැනීම සඳහා ක්රම බොහොමයක් ඇත: දිගු ශීත සෘතුවේ දී විටමින් සඳහා මූලාශ්රයක්, ආහාර පිසීමේ ජෑම්, තදබදයක්, රීචියක්, වියලූ සහ වියළි පලතුරු අස්වැන්න, කොම්පෝස්ට් සහ අච්චාරු දමන ලද පලතුරු හා බෙරි වර්ග ඇත. ටින් ආහාර නිෂ්පාදකයින් වැඩිපුර නොගෙවීමට, ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල පෙයාර්ස් ආහාර පිසීමට ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු.
සරල ටින් කළ ආහාර
ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් දී ක්ලිං දී පයින් දී පෙයාර්ස් ආහාර පිසීමට වඩා ආරක්ෂිත ක්රමයක්. එවැනි බිත්ති හරියටම "පුපුරනවා" හරියටම නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් මෘදු මධ්ය සමග මිහිරි - 2-3 කිලෝ;
- සුදු සීනි - ග්රෑම් 400;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුරුඳු කුඩු - ½ ටොප්ප;
- සූදානම් (පෙරූ හෝ බෝතල් කළ) ජලය - 5 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල එවැනි පෙයාර්ස් සූදානම් වේ.
- සෑම පිෂ්ඨයක්ම අර්ධ වශයෙන් කපා ඇත. මධ්යයෙන් සහ මැදට දිව යන මධ්යයෙන් හා ශුක්ර තරලය කපා, පසුව පෙති කපා, ජලය, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය තම්බා තම්බන සිරප් වලට පිස දමනු ලැබේ.
- මෙම pear විනාඩි 10 ක් පමණ තම්බන විට, කුරුඳු එකතු කරන්න.
- භාජන සහ කලින් විෂබීජහරණය. වාෂ්ප රත් භාජනවල දී පිස පෙති පැතිර, තාපාංක සිරප් සමග පුරවා එය වහාම වසා දමන්න.
- සිසිලන ලද භාජන වටා භාජනයකින් වැසිකිළියකින් ඔතා ඇත.
පෙයාර්ස් සමස්තය
ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම සිරප්වලට සම්පූර්ණයෙන්ම පෙයාර්ස් කිරීමට අවශ්ය නම්, ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි සූදානම සඳහා වට්ටෝරුව සුළු විස්තර මගින් වෙන්කොට හඳුනාගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට තවත් උපාංගයක් අවශ්යයි - පළතුරු කපා තොරව pear වල මධ්යය කපා හැකි වන තියුණු මායිම සහිත විශේෂ නළයකි.
අමුද්රව්ය:
- මෘදු කිලෝග්රෑම් 1 කිලෝ ග්රෑම් සමග පෙයාර්ස් ඉදුණු;
- වැනලින් - 1 කඩදාසි;
- වැලි සුදු සීනි - 1 වීදුරු;
- ජලය පිරිසිදු (purified) - 1 l;
- සිට්රික් අම්ලය purified - 1 තේ හැන්දක;
- කුළු බඩු කට්ටලයක් (ඉරිඟු, කහ, ලෙමන් පීල්) රස.
සකස් කිරීම
- පළමුව ඔබ සංරක්ෂණය සඳහා පිසූ පෙයාර්ස් සූදානම් කිරීම සඳහා අවශ්ය: අණු, ටේල් ඉවත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ කෑන් වඩා දැඩි ලෙස තබා.
- අපි වතුර උනුත්, කෑන් කෑල්ලක් උතුරා දැමීම වත් කරමු. පෙයාර්ස් පැයකට පැයකට හොඳ වාෂ්පයක් ලබා දෙයි.
- ජලය අපිරිසිදු හා සීනි සහ ඇසිඩ් එකතු කරන්න. කිසියම් ආශාවක් තිබේ නම්, කුළු බඩු දමන්න. එහෙත් පෙයාර්ස් සුවඳවත් නම් කුළුබඩු එකතු නොකළ යුතුය. විනාඩි 10 ක සිරප් විනාඩි විට, වැනිලා එකතු හා පෙයාර්ස් වත්. අපි බ්ලැන්කට් යටතේ සිසිල් කිරීමට භාජන බලා සිටිමු.
- ඔබට පෙනෙන පරිදි ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල පෙයාර්ස් වසා දැමීම පහසුය. සුවඳවත්, රසවත් පළතුරු ස්වාභාවික අතුරුපසක් ලෙස භාවිතයට ගත හැකි අතර, ෙබ්කිං කිරීම සඳහා පිරවුම්, කේක් හා පේස්ට්රි සැරසීම සඳහා ක්රමයකි.