ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත්ම ජනප්රිය ලුණු කැටයම් ලැයිස්තුවක් පිළියෙල කර ඇත්නම්, මුල් ස්ථාන දෙක තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා විසින් ගනු ලැබේ. තුන්වන විට සෝස් සමග හෝ හෝ තොරව සෝනි තොරව සීනි එළවළු සෝයාට් එළවළු වනු ඇත. මෙම ද්රව්යය වම්බටු සමග එළවළු සාඕට් සඳහා වට්ටෝරු සඳහා වෙන් කරනු ලැබේ. අවසන් නිශ්පාදනය සෙලාන් හෝ අශෝභන ලෙස, සිසිල් හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකි අතර, ඔබ සමඟ ටින් එළවළු කෑල්ලක් ගැනීමට පහසුය.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සහ වම්බටු සිට සවුට්
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- zucchini - 1.4 kg;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 740 ග්රෑම්;
- කැරට් - 430 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 980;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් බඳුනක්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 35 ක්;
- හරිත parsley පොකුරක්;
- එළවළු තෙල් - 240 ml.
සකස් කිරීම
එළවළු පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඉතාමත් අපරික්ෂාකාරී වනුයේ එළවළු පිරිසිදු කිරීමයි. අප එය සකස් කිරීම ආරම්භ වේ. වඩා රසවත්, වචනාර්ථයෙන් තෙල් සහිත ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා වම්බටු සහ zucchini සිට පීල් ඉවත් කරන්න. බීජ පෙට්ටියෙන් මිහිරි ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න, සෝදා හා කැරට් කැරට් ඉවත් කරන්න, තක්කාලි සැහැල්ලුවෙන් කපන්න, උතුරන වතුරේ දී blanch හා ඔවුන් විසුරුවා. එකට කෑම එකේ සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, ඉන්පසු තෙල් දී වත් හා පෑන් අන්තර්ගතය නැවත සංකලනය කරන්න. අපි විනාකිරි තොරව ආහාර පිසීමට ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සිට මෙම saute, නමුත් ඔබ කැමති නම් ඔබේ අභිමතය පරිදි එය එකතු කළ හැකි නමුත්, තක්කාලි ස්වභාවික sourness සලකා බලන්න. කුඩා ගින්නක් මත බහාලුම් තබන්න. මිනිත්තු 50 ක් පමණ සුමුදු විය යුතුය. තවත් බුබුලු සාට් ඉක්මනින් පැණි කෑලි හා රෝල් මත පැතිර ගියේය.
ශීත ඍතුව සඳහා හතු සමග ආලේපිත වම්බටු
වඳුරාගේ එළවළු වලට අමතරව, ඔබ හතු ඇතුළු කළ හැකිය. හතු පිපෙන කන්නය, කන්නය තෙක් බලා සිටිය හැකි අතර, පසුව ආහාර පිසීමට පටන් ගනී අතර අනෙක් අයට සාංචි සහ සූපිනිමෝ හා චෙරි වැනි වඩාත්ම පිවිසිය හැකි හතු සමග නොමිලයේ ආහාර පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 490 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 310 ග්රෑම්;
- හතු - 390 ග්රෑම්;
- ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 330 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සබන් සිටුවීමට පෙර, සෑම අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වන්න. වම්බටු අර්ධ කපා, ඉන්පසු අර්ධ මුදු බවට බෙදන්න. මිහිරි ගම්මිරිස් සිට බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කර අර්ධ වළල්ලට කපා. සමාන්යයෙන්, ලූනු සමග කරන්න. හතු අත්තනෝමතික ලෙස කපා ගත හැකි අතර, ඔවුන් තවමත් හුරුබුහුටි වන අතර, ඔබ පමණක් හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා ඔවුන් සූදානම්. තක්කාලි නිල ඇඳුම සාදා තෙක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ චොප්සි හරහා අනුචලනය කරන්න.
Spasseruyte ලූනු සහ හතු එකට, ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු, වම්බටු එකතු, සියලු දෙපැත්තට හැරිය යුතුය. එළවළු ටිකෙන් ටික අඳුරු වී ඇති විට, ඔවුන් මත තක්කාලි සෝස් වත් කර පිඟන් යට ගින්න අඩු කරයි. මිනිත්තු 15-20 මිනිත්තු උදේ ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, වහාම එය විෂබීජ රඳවනයකට එය වත් කර එය රෝල් කරන්න.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා සරඹ
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය සියල්ල හොඳින් පාවිච්චි කළ ආහාර පිසීමට හා උණුසුම් යුෂ වත් කරන්න, භාජනය පුරා හිස්ව තැබීම පෙර හෝ පසුව වන්ධ්යාකරණය සඳහා අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 640 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 980 ග්රෑම්;
- කැරට් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ළූනු - 730 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- තරිණ ආම්පන්න - 3 පෑ.
සකස් කිරීම
මෙම වම්බටු කැට කපා හා ඝන-බිත්ති තහඩු බවට වත්. වම්බටු සඳහා, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කැරට් කැට එකතු, ලූනු ඝන අර්ධ මුදු මෙන්ම. සියළුම එළවළු ටිකක් රතු පාටින් ඇති විට, ඒවායේ මිණුම් අංකුරයක් දමා, විශාල මුහුදේ ලුණු සමග කන්න සහ විනාඩි 45 ක් පමණ ඉස්ටුවක් ඉතිරි වේ. සෝතෝ මෘදු වන අතර, විනාකිරි වත් කර පිරිසිදු භාජනයකින් වැඩ බිම් කොටස බෙදා හරිනු ලැබේ. පියන් සහිත භාජන ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිටත්විය යුතුය.