රයිස් වට්ටෝරුවේ ගෙදර හැදූ ආහාරයක් ඕනෑම භෝජන සංග්රහයක රසවත් හා ප්රයෝජනවත් අමුද්රව්යයකි. ඔබ පිළිස්සීමෙන් නම්, මෙම ලිපිය ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. අද අපි රයිස් පාන් සඳහා පැසවීමෙන් පියවරෙන් පියවර පිළියෙල කර පාඨකයන් සමඟ බෙදාහදා ගනී. අපි මෘදු පාන්, රොටි පුළුස්සන්නෙමු.
පාන් සඳහා රයි පාන් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 500 ml;
- රයි පිටි - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුහුන් රොටි පිටි ආරම්භ වන්නේ 5 වන දින පමණි. එබැවින් ඔබට ඉවසිලිවන්තව උපරිමයෙන් උපදෙස් ලබා ගත හැක. පළමුව, රයි පිටි ග්රෑම් 100 ක් සහ උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 150 ක් අවශ්යයි. අපි පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය මෙන් සංයෝගයේ මිශ්රණයක් සකස් කරමු.
ඊළඟට අප විසින් ගෝස් අඩංගු කන්ටේනරය දිනකට උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. දෙවෙනි දවසේදී අපේ පැසවීම හොඳයි, පිටි ග්රෑම් 100 ක් හා උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කරන්න. නැවතත්, උණුසුම් ස්ථානයට පෑන් යවමු. තෙවන හා සිව්වන දිනයන්හි අපි ක්රියා පටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්නෙමු. අවසානයේදී, පස්වන දින මුහුන් සූදානම් වන අතර, අපි රොටි පිළිස්සිම ආරම්භ කළ හැකිය.
දැන් රයිස් ස්ටෙටර් එකේ මුහුන් නොදැමූ රොටි කන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගැනීමට කාලයයි. රුසියානු භෝජන සංග්රහයේ රසූල්කරු හා රසූල්සාරිය තෘප්තිමත් වනු ඇත.
රයි වයින් මත Bezdrohevoyy පාන්
අමුද්රව්ය:
- පැසවන රයි - 700 ග්රෑම්;
- රයි පිටි - 600 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ රයි, තිරිඟු පිටි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න, එවිට ආරම්භක එකතු කරන්න, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර වතුර වත් කරන්න. එවිට අපි ඇනූ knead, එවිට එය පැය භාගයක් තබන්න. ඊළඟට, අපි අඩුවෙන් ඇනූ, තීරු සමඟ ෙබ්කිං සඳහා ආවරණ ආවරණය කරයි. දැන් පිටි සමග පිටි ඉසිය සහ රොටි ව්යාප්ත කරන්න.
ඉහළින් පිටිවලින් රොටි ඉසිය යුතු අතර පැය දෙකකට උණුසුම් ස්ථානයක ඇඳුම දැමිය හැකිය. මෙම කාලයෙන් පසු අපි පැය එකහමාරකට පැය 150-180 දක්වා උනුසුම් කරන උඳුනේ අප රොටි දෙකම යවන්නෙමු.
අපේ ඊළඟ වට්ටෝරුව වියළි සාරය සමඟ ගෙදර හැදූ රයි පාන් සෑදීමට අවශ්ය සියලු රහස් හෙළි කරනු ඇත. නිවසක පාන් ගෙඩි කුළු බඩු ඉක්මනින් හා කරදරකාරී විය හැකිය.
වියළි මිරිස් මත රයි පාන්
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 220 ග්රෑම්;
- රයි පිටි - 320 ග්රෑම්;
- මුහුන් මුසු වියළි - 1 තේ හැදි. l;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- බටර් - 2 තේ හැදි. l;
- වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- වතුර මිලි මීටර් 400 යි.
සකස් කිරීම
රයි, තිරිඟු පිටි, වියලි යීස්ටි සහ යීස්ට් ගැඹුරු බඳුනක මිශ්ර, හොඳින් මිශ්ර. එවිට මෘදු වූ තෙල්, ජලය, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. විවිධ වේගයන් භාවිතා කරමින් විනාඩි 10 ක මික්සර් සමඟ ඇනූ මිශ්ර කරන්න. එවිට අපි විනාඩි 45 ක් උණුසුම් ස්ථානයේ දී ඇනූ ඉවත් කරන්න.
ඉන්පසුව අපි වැඩ කරන කොටස් සකස් කරමු. අවශ්ය නම් පිටිවලින් ඉසිනු හැක. පාන් රෝල් සාදා ඇති අතර පැය භාගයක උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඊට පස්සේ පැය භාගයක් පමණ උෂ්ණත්වය 220 ක් දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක අපි රොටි යවන්නෙමු.
අන්තිමේදී අපට රසවත් රොටියක් තවත් වට්ටෝරුවක් හමු වේ.
රයි මුහුන් පිළිබඳ ඇරෝමැටික රොටි
අමුද්රව්ය:
- රයිස්, මුහුන් 400 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- රයි පිටි - 200 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 100 ග්රෑම්;
- හණ පිටි - 20 ග්රෑම්;
- ඕට් මස් ඕට් මස් - 15 ග්රෑම්;
- මෝල්ට් - 15 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
සෑම අමුද්රව්යයක්ම සඳහන් කර ඇති රොටි නිශ්පාදකයාගේ තැන්පත් කර ඇති අතර පේස්ට්රි මාදිලිය තුල මිශ්ර කර ඇත. ඉන්පසුව, පැය භාගයක් පමණ පිටි ගුලිය පිටත් කර දමන්න. ඊට පස්සේ අපි පැයක් සඳහා බේකන් ප්රකාරයේදී ඉවුම් පිහුම් කරමු. එසේම, අවශ්ය නම්, පිසීමේදී රයි පාන් තුළ, ඔබ වියළි මිදි යොදයි, සූරියකාන්ත බීජ, හරිතයන් හෝ walnuts එකතු කළ හැකිය.
නව අමුද්රව්යවල රසවත් නෝට්ටු එකතු කරනු ලබන අතර සමතුලිත රසයෙන් යුත් ප්රධාන කෑම වර්ග පරිපූර්ණයි. ඔබට විවිධාකාර කුළුබඩු සමඟ පර්යේෂණ කරන්න පුළුවන්.