අපේ කෑම මේසය මත අත්යවශ්ය භාණ්ඩයක් වන අතර, දැන් රොටි සෑදීමේ දී රයි පාන් සෑදීමට අපි වට්ටෝරු ඔබට පැවසුවෙමු. ගෙදර දී පිසූ, එය රසවත්, සුවඳ, ලක්ෂණයක් සහිත, මෙම රොටි, ඇඹුල් රසය සඳහා පමණි. දැන් ගබඩා රාක්ක විවිධ වර්ගයේ රොටි පිරී ඇති අතර ඔබට ඕනෑම කෙනෙකුට ඔබේ රසය තෝරාගත හැකි අතර, රොටි කෑමට අමතරව, රොටි නිෂ්පාදකයෙකුවද අපහසු නැත.
පාන් නිෂ්පාදකයා රසවත් රයිස්
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් ජලය - 250 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 250 ග්රෑම්;
- රයි පිටි - 150 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වියළි යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
රොටි නිශ්පාදනයේ දී මෙම නියෝගයේ අප නිෂ්පාදන ව්යාප්ත වේ: උණුසුම් ජලය, සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල්, රයි, වියළි යීස්ට් සමග මිශ්ර තිරිඟු පිටි. අපි බේකරියේ කන්ටේනර් ස්ථාපනය කරමු, "ප්රංශ පාන්" වැඩසටහන තෝරන්න, පාන් බර - 750 ග්රෑම් සහ කබොල - සාමාන්යය. "ආරම්භක" බොත්තම ඔබන්න. නිමි භාණ්ඩයේ බර කුඩා බැවින් ක්රියාවලිය තුළදී පිටි ගුලිය සිදු වන්නේ කුමක්දැයි අනුගමනය කළ යුතුය. ඒ නිසා රොටි වඩාත් සුමට ලෙස පැමිණේ නම්, ඇනූ අත් මගින් කපා ගත හැකිය. උණුසුම් කිරීම සහ ඇනූ දැමීම ක්රියාවලිය අවසන් වන විට, බේකරි ආවරණ විවෘත කිරීම නොවේ හොඳම. රොටි සෑදීමේ රසවත් රයිස් සූදානම් වන විට එය හොඳින් සිසිල් කර එය දැල්වීමට එය දැල්වෙන්නට.
රොටි නිපදවන්නන් තුළ Bezdorozhevoy රයි පාන්
අමුද්රව්ය:
- ජලය;
- කිරි පිටි - 1.5 හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- රයි පිටි - 1.4 කෝප්ප;
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- ඝනකම - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- යීස්ට් - 9 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පාන් සාදන්නකු අප සෑම අමුද්රව්යයක්ම ව්යාප්ත කරයි. මෙහිදී නිෂ්පාදකයා සපයන පිටු සලකුණු නිෂ්පාදන පිළිවෙලෙහි නිර්දේශයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. අපි "Baking rye bread" වැඩසටහන සකස් කරමු, බර ග්රෑම් 900 ක්, කබොල්ලේ වර්ණය - මධ්යම. රයි පාන් සෙමින්, සමහර විට, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය ආරම්භයේ දී පමණක්.
පිහිනුම් ක්රියාවලියේ අවසානය ගැන දැනුම් දීමෙන් පසු, ඔබගේ කොටසෙහි අවම උත්සාහයකින් ඔබේ බේකරි තුළ පිසූ සුවඳැති ගෘහස්ථ තිරිඟු-රයි පාන් ඔබට ලැබෙනු ඇත.
පැනසොනික් පාන් නිෂ්පාදකයාගේ බුරුසු රයි පාන්
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 0.5 kg;
- රයි පැසීෙම් වියළි මෝල්ට් - 40 ග්රෑම්;
- ෆර්මින්ට් (ආලේපන) - 35 ml;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- වියලි යීස්ට් - 8 ග්රෑම්;
- උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 400 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 100 ml.
සකස් කිරීම
පැනසොනික් SD-253 පාන් නිෂ්පාදකයා (252, 254, 255) නම් "ප්ලාසන්න් SD-2500" (01, 02) "මූලික ගවේශක" ප්රකාරය "No Gluten" ලෙස සකසා ඇත්නම්. ඇනීම සඳහා බ්ලේඩ් එකක් දැමිය හැකි නමුත් රයි පාන් සඳහා බඩවැල් සෑදීමේ ක්රියාවලිය පහසු කරවයි. බූරු මල්පැළය අධික තාපාංක ජලය සහිතව විනාඩි 5 ක් පමණ තබා සිටිමු. දැන් අපි මෙම ඇණවුමේ රොටි සාදන්නන් රොටි, මුහුන්, සීනි, ලුණු, වියලි යීස්ට් ආදිය සාදා ඇත. දැන් අපි මෝල්ට් වෙත නැවත පැමිණෙමු. එය උණුසුම් නිවාගත් ජලය එකතු කරන්න, මිශ්ර එය මිශ්ර කරන්නාගේ කන්ටේනරය බවට ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරමු. අපි බේකරියේ කන්ටේනර් ස්ථාපනය කර "ග්ලූටන් නිදහස්" වැඩසටහන ක්රියාත්මක කරන්නෙමු. වහාම විනාඩි 15 ක් ගතවන අතර, ඇනූ ඇඹරීම ආරම්භ වේ.
රසවත් අඳුරු පාන් පෙම්වතියක රොටි නිෂ්පාදකයෙකු වන බෝරෝඩින රොටි වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.