පැල්මේනි - සෑම නිවසකම පාහේ අත්යවශ්ය ආහාරයක් වේ. අපට රසවත් හා තෘප්තිමත් දෙයක් අවශ්ය නම් හෝ සම්පූර්ණ රාත්රී ආහාරය පිළියෙල කිරීමට අපහට නොමැති විට, අප මතක තබා ගත යුතු පළමු දෙය ඩම්ප්ලිං. බොහෝ මිනිසුන් සඳහා - මෙය ආහාරයේ ප්රධාන නිෂ්පාදන එකක්.
ඩම්ප්ලිංංස් විවිධාකාර මස් වර්ග වලින් පටන් ගනී. ඇතැම්විට ඔවුන් කිහිපදෙනෙකුම රසය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා යොදා ගනී. සමහරක් අය ෆ්රයිඩ් ඩම්ප්ලිං වැනි අය පවා ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් පොදු ක්රමයක් වන්නේය. එහෙත්, පසුව, ඩම්ප්ලිං දී වඩාත්ම වැදගත් දෙය, ඔවුන්ගේ රසය කුමන හෝ පිරවීම හා සකස් කිරීම මත රඳා පවතී - ඇනූ.
ඔබ හොඳ පිටි ගුලිය නම්, ඔබේ ඩම්ප්ලිං අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් වනු ඇත. හොඳ පිටි ගුලිය සෑදීමට වඩාත්ම විශ්වාසදායක ක්රමයක් නම් පාන් නිෂ්පාදකයා භාවිතා කිරීමයි. පාන් නිෂ්පාදකයෙකු සඳහා ඩැෙම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, ඔබ එය සකස් කිරීම සඳහා යම් නීති මතක තබා ගත යුතුය.
පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ ඩම්ප්ලිං සඳහා ඩම්ප්ලිං සඳහා වන වට්ටෝරු වල අනිවාර්ය සංරචකයක් වන ජලය, කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය. වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති පිටි සහ ජලය අනුපාතය, වට්ටෝරමය එන්ජිම බිඳ දැමිය හැක. එබැවින්, ඔබට ගාන ලද පිටි ගුලිය ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබට එය පිටි එකතු කිරීම අවශ්යය.
රොටි කැබැල්ලක පැල්මේනියේ ඇනූ - වට්ටෝරුව
ඔබ ඔබගේ ආදරණීයයන් රසවත් හා සාරවත් කෑමක් තෘප්තිමත් කිරීමට තීරණය කර තිබේ නම්, මේ රසකැවිලි කුට්ටිය සඳහා වූ සියලු ඩිම්බ මෝචක උපකරණ සියල්ලම මෙවලම් සඳහා සියලු උපකරණ වර්ගයකි.
අමුද්රව්ය:
- ජලය 210 ml;
- තිරිඟු පිටි - 450 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
පාන් නිෂ්පාදකයාගේ පාත්රයෙහි පමණක් සෑදූ සෑම අමුද්රව්යයක්ම, සමහර ආකෘතිවලදී ඔබ ප්රථම වරට දියර අමුද්රව්ය, පිටි සහ ලුණු එකතු කළ යුතුය. සමහර බේකරිවල "පැස්ටා" වැඩසටහනේ "Pelmeni" වැඩසටහන තෝරන්න. පැය භාගයකට පමණ පසු ඔබේ ගව ගාල් ඇනූ සූදානම් වනු ඇත. ඔබට එය තවත් පැයක් සඳහා බේකරිය තුළ තබාගත හැකිය, නැතහොත් එය බඳුනක තබා එය චිත්රපටයක් මගින් එය ආවරණය කර එය උණුසුම් කර තබන්න. මෙම කාලය තුළ ග්ලූටන් එන්නම වැඩි වනු ඇත, ඇනූ වඩාත් ප්රත්යාස්ථ තත්වයට පත් වනු ඇත, එය පිටතට ගැනීම පහසු වනු ඇත.
රොටි කපන ලද ඩම්ප්ලිං
මෙම වට්ටෝරුව කලින් ඇති එක් අයකුට තරමක් වෙනස් වේ. එමගින් වොඩ්කා ඇනූ ඇටකටු වලට එකතු වේ. ගෘහ ඩම්ප්ලිං සඳහා පමණක් නොව, චුබුරක් හෝ මාන්ති සඳහාද එය විශිෂ්ටයි.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 200 ml;
- වොඩ්කා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
උපදෙස් අනුගමනය කරමින් පාන් නිෂ්පාදකයාගේ පාත්රය වෙත අප ද්රව්ය සියල්ලම යැවීම. සමහර ආකෘතිවල දී අපි සෑම දෙයක්ම එකවර තබා ඇති අතර, සමහරක් - පළමු දියර අමුද්රව්ය. අපි "පිටි" පෝරමය තෝරා, උපාංගය මත හැරී ඇනූ සූදානම් වන අතර, අපි පිරවීම සඳහා යන්නෙමු. මෙම වට්ටෝරමය පිටි මත පිසින ලද පැයක් පැයකට උෂ්ණත්වය පිරවීම සඳහා යවා වහාම භාවිතා කරනු ලැබේ.
රෙඩ්මොන් බේකර්හි ගුලිය ගෑමේ ඇනූ
අමුද්රව්ය:
- වතුර මිලි 100;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ඇනූ ඕනෑම පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ පිසිනු හැකි නම්, ඔබ සඳහා සුදුසු ප්රකාරය තෝරා ගැනීමට අවශ්ය හා නිවැරදි අමුද්රව්ය තනා.
එවිට පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න, බඳුනක තබා, ආවරණය සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා සෝදුපත් තැබිය යුතුය. ඉන්පසු සුපුරුදු පරිදි රෝල් කරන්න. ඇනූ සකස් කිරීමේදී එහි ඝනත්වය ඔබගේ ඇඟිලිවලින් පරික්ෂා කළ යුතුය, බාල්දි බඳුනේ බිත්ති පිරිසිදු විය යුතුය. ඇනූ ඇල්ගී බවට නම්, එය ටිකක් පිටි එකතු කරන්න.