Ajika සමග ඕනෑම භාජනයක් සමග නව රසයක්, රසවත් සුවඳක් හා අතිරේක විටමින් හා ප්රයෝජනවත් ගුණ සම්පූර්ණ පුරාවෘත්තය පුරවා ඇත. මීට අමතරව, ඇජිකිකා ආහාර රුචිය වැඩිවීම හා පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි.
මෙම කප්පාදු සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත, එය සංයුතිය තුළ සමහර අංග සංයුතිය වෙනස්.
අද අපි ඔබට සුදුලූනු සමග තක්කාලි සිට ajiku කරන්න ආකාරය ආකාරය ඔබට කියන්න ඇත.
තක්කාලි හා සුදුළූණු සරල adzhiki සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සුදුළූණු - 4-5 හිස්;
- කැරට් - 490 ග්රෑම්;
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් - 490 ග්රෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 2-3 කොළ.
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 175 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 75 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 125 ml;
- එළවළු තෙල් - 125 ml.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියන් මිහිරි හා කටුක ගම්මිරිස් සෝදා පිරිසිදුව, බීජ කොටස් වලින් ඉවත් කර, කොටස් කිහිපයක් කපා හා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත විය. තක්කාලි, පිසූ ලූනු, සුදුළූනු සහ කැරට් ද ඇඹරුම් වේ. එළවළු ස්කන්ධය එනැමල් කළ බහාලුම්වලදී තීරණය කර ඇති අතර ගින්නක් මත රත් කර උෂ්ණත්වය අවම කිරීම සඳහා තාපය මත රත් කර ඇත. මිනිත්තු තුනකට පසුව ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල්, විනාකිරි එකතු කිරීම, කලවම් කිරීම සහ තවත් විනාඩි තිහක් ආහාර පිසීමට.
කාලය කල් ඉකුත්වීමෙන් පසුව, අපිරිසිදු භාජන මත උණුසුම් adjika පැතිරුවා සහ තැම්බූ පියනේ තොප්පිය සමඟ කපා. අපි උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක සිසිල්ව එයට ඉඩ දුන්නා. අපි අඳුරු තැනක ගබඩා කර තැබුවා.
සුදුලූනු හා horseradish සමග තක්කාලි සිට Adjika
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 3 හිස්;
- horseradish මූල - 110 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10-15 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් ශේෂය 10-15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මගේ අශ්වයාගේ බඩේ මුල, ඉහළ රළු පීලි ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යතුර හරහා යන්න. ඔබ මුලින්ම ඇඹරුනු මූල එකතු කිරීමට මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ප්ලාස්ටික් බෑගයක් බැඳ තබන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු. එබැවින් ඔබ සහ ඔබගේ පවුල ගැබ් ගැනීමෙන් ඔබ බේරා ගනු ඇත.
ඉන්පසු, අර්ධ කපා තක්කාලි සේදීම, එය ආසන්නයේ ගොයම් ගවුම සහ එය ආසන්නව එළවළු දෘඪ සුදු කොටස ඉවත් කරන්න. සුදුළූණු පිරිසිදු කර, තක්කාලි පෙති සමග ප්රත්යාවර්තව, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහාද ගමන් කරයි.
දැන් තක්කාලි හා සුදුළූනු horseradish මිශ්රණයට එකතු, ඇසුරුමෙන් එය ඉවත්, සීනි, ලුණු සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.
අප්සරාභූත භාජන මතට ලැබුණු ඇජිකිකා පියනේ ආවරණය කර ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක ස්ථානගත කරන්නෙමු.
Horseradish ඉතා හොඳ ස්වභාවික විෂබීජනාශකයක් වන අතර, දිගු කලක් තිස්සේ බිල්ට් පෝෂණය කිරීම සඳහා උපකාරී වේ. තාප පිරියම් කිරීම අතරතුරදී එහි රස ලක්ෂණ හා තියුණු බව අඩුවේ.
ලුණු සහ ග්රැෆූල් සීනි සියල්ලේම එකතු කර ගත නොහැකිය හෝ ඔබේ රසයට අනුකුලව කුළුබඩුවක් සහිතව, වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් ප්රමාණය වෙනස් කළ හැක.
තක්කාලි, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් වලින් Adjika
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 3,5 හිස්;
- horseradish මූල - 75 ග්රෑම්;
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් - 375 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 5-7 කෑලි;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි තක්කාලි සෝදා, කොටස් කපා ඉවත් කරමු. පිරිසිදු horseradish කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත, ඒවා කුඩා වන අතර, එය වඩාත් පහසු වනු ඇත. බල්ගේරියන් හා උණුසුම් ගම්මිරිස් බීජ වලින් ආරක්ෂා වන අතර, අවශ්ය නම්, කපා. සුදුලූනු පිරිසිදු කරන්න. රතු අත්වැසුම් භාවිතයෙන් රතු ගම්මිරිස් සමග වැඩ කිරීමෙන් පසු ඔබගේ අත් පිටි දැවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා අපි නිර්දේශ කරමු.
දැන් මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා සකස් කර ඇති එළවළු සියල්ලම එයිමමඩ් කළ බඳුනක් තුළ එය නිර්වචනය කර ගින්නෙහි දමමු. මිනිත්තු තුනක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු ලුණු එකතු කරන්න. එවිට විනාකිරි වත්, මිශ්ර, sterile භාජන මත adjika දිගු හා පියන ප්ලග්ව ප්ලග්. එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇති අතර එය ගබඩා කිරීම සඳහා තීරණය කරනු ලැබේ.
Adjika මෙම වට්ටෝරුව මත ඉතිරි විය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එක් ඇස්ටිලන්සලිසිලික් අම්ලය එක් අර්ධ ලීටර් භාජනයක් සඳහා ඇඹරූ එළවළු සඳහා එක් කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර නොසැලකිලිමත් භාජන මත තැබුවෙමු, ඒවායේ ආවරණ ආවරණය කර සිසිල් අඳුරු තැනක තබා ගන්නෙමු.