මල්වාර්ක් තුළ රයිස්, මන්දගාමී, ක්රමවත්ව හිඳීමේ ක්රමයක් අත්හදා බැලීමට යෝජනා කරන වට්ටෝරුවකි. නවීන යන්ත්රයකින් සකස් කර ඇති පැරණිතම සංස්කෘතිය, ආසියානු ආහාරපානවල ඉහළින් අගය කරන ලද අර්තාපල් හා පෝෂ්යදායී, හොඳින් පිසූ ධාන්ය වර්ගයකි.
බහු පරිමාණයෙන් සහල් පිසීමට කෙසේද?
බහුවාරක බත් ආහාරවල විවිධාකාර, පෝෂ්යදායී, රසවත් ආහාර පිසීමේ දී නිසි ආකල්ප අවශ්ය වේ. නවීන ගැජටේ "පරිකල්පනය" උසස් තත්ත්වයේ හා ප්රයෝජනවත් ආහාර ලබා ගැනීමට ප්රමාණවත් නොවේ: ඔබ විසින් පියවරගත සලකුණු සලකුණු වල ලක්ෂණ අධ්යයනය කිරීම, නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමේදී සහ පෙර සැකසීමේදී උපරිම ප්රයත්නයන් සිදු කළ යුතුය.
- බහු වී වගාවේදී සහල් සකස් කිරීම පටන් ගනියි. රතු සහල් ඉස්ම සහිත හා තරමක් තම්බා, දිගු ධාන්ය සහිත ආහාරයක් වියළි හා කකුල්. වල් සහල් සහිත ආහාර පිසීමේදී සුපුරුදු පරිදි වඩා වැඩි කාලයක් ආහාරයට ගත හැකි බව සලකන්න.
- සීතල උණුසුම් ජලය සිට නිසි ලෙස නිපදවිය යුතුය.
- වතුර හා සහල්වල සාම්ප්රදායික අනුපාතය 1: 2, නමුත් රවුම් වේගයෙන් බීර, එබැවින් ජල ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.
- ආහාර පිසීමට පෙර සහල් වත් කර වතුර දැමීම වැළැක්වීම සඳහා උණුසුම් විය යුතුය.
- කුළු බඩු හා කුළුබඩු එකතු කිරීම මෙම ආහාරය රසය වැඩි දියුණු කරනු ඇත.
- මාදිලිය: පැය භාගයක් පමණ ආහාර පිසීමට හා කළමනාකරණය කිරීම සඳහා "අම්බෙලිෆර්", "රයිස්", "පිලාෆ්" හෝ "සාම්ප්රදායික පිසීමේ" ප්රශස්ත වේ.
කුකුළු මස් සමග බහුල වශයෙන් කුකුළන් සහිත සහල්
බහුකාර්යයක් තුළ බත් සමග කුකුළු කකුල් - සරල ආහාර වේලක් "එකකින් දෙකක්". අශෝභන ලෙස හා පිරිසිදුකමක් ලබා ගත් අතර, ඒ සඳහාම මූලික වශයෙන්ම, ඉතා රසවත් හා ගුණාත්මකව ලබා ගත හැකි අතර, බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර සෑම පවුලකටම මූල්යමය වශයෙන් ලබා ගත හැකිය. කුකුළු මස් සහ සහල්වල වාසි අභියෝගයට ලක් කිරීම අසීරුයි. එබැවින් එවැනි පුද්ගලයෙක් වැඩිහිටියෙකුට පමණක් නොව, ළදරු ආහාර සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් - 4 පෑම්;
- සහල් - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- 750 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- කුකුළා කකුල් "Quenching" ආකාරයෙන් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ෆ්රයි.
- විදින සඳහා ගිම්හානය මත තැබිය යුතුය.
- බඳුනට සහල් වත් උණු වතුර, බටර් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
- පැයකට වරක් "වික්කා" ප්රකාරයේ බහුකාර්යයේ බත් සකස් කරන්න.
බහුකාර්යය තුළ හතු සමග බත්
නිරෝගී ආහාරයක අනුගාමිකයින් අතර පමණක් නොව විවිධාකාර හා අඩු මිළෙන් අඩු ආහාරවල පංකා අතරින් ජනප්රියත්වය භුක්ති විඳින සන්තෘප්ත මස් අතිශයින්ම කැපී පෙනේ. හොඳ විකල්පයක් වන්නේ හතු සමග බත්. බහුකාර්යයක් තුළ නිර්මාණය කරන ලද හද උණුසුම් සහ උද්යෝගිමත් ආහාරයක් වන, හතු ස්වභාවික රස සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ප්රකට කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 150 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- හරිත parsley - අතලොස්සක්;
- වතුර මිලි 750 යි.
සකස් කිරීම
- මල්වාර්කයේ සහල් පිසීමට පෙර, හතු උනු.
- ලූනු සහ ගම්මිරිස් චොප්සි සහ "උණුසුම්" යනුවෙන් තෙල් මත පොඟවා ගැනීම.
- හතු, සහල්, ජලය, parsley එක් කරන්න.
- "Quenching" මාදිලියේ පැය භාගයක බහුකාර්යයක් තුල සහල් කුක්.
බහුකාර්යය තුළ මස්කට් සහිත මස් සමග බත්
බහු පරිමාණයෙන් රයිස් යනු ඔබ ආහාරයක් පමණක් නොව බොහෝ කාලයක් නොමැතිව අධික කැලරි මස් කෑමක් නිර්මාණය කළ හැකි මාර්ගයකි. ඉස්ටේට් ස්ටූ යනු අධිවේගී ආහාර පිසීමේ ක්රමය තුළ ක්රියාත්මක වන අතර එය සංයෝජනයෙන් සරල හා පෝෂ්යදායී වන අතර, එම නිසා ගැජට් තුළ සකස් කර ඇති කරදරකාරී ආහාර නොමැති ලැයිස්තුවේ ඉහළට.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ඉස්ටුවක් - 350 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සහල් - 150 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- ලූනු සහ කැරට් චොප්සි සහ "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය තුල සිපගන්න.
- ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සහල්, කන්නය, උණු වතුර වත් කරන්න.
- "Pilaf" ක්රියාකාරීත්වය සක්රිය කර මල්වෑකියෙහි සහල් පිසීමට 60 විනාඩි.
බහු පරිමාණයෙන් අඹරන ලද මස් සමග සහල්
මස් නිෂ්පාදකයෙකු වෙනස් ආකාරයකින් උගන්වන විට, බහුආකාරකයක් සහිත මස් , කදිම ආහාර අනුභවයන් හා සරල බව ජයගනියි. පෝෂ්යදායී පෝෂ්ය පදාර්ථ, ඉස්ම සහිත ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමක් වන අතර, සහල් සහ වර්ණවත් එළවළ තාප පිරියම් කිරීම තුල සාරවත්බවක් සාරවත් වන අතර, ඒවායේ යුෂ හා උද්යෝගිමත් පෙනුම සුරක්ෂිත වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කරු රවුම් - 600 ග්රෑම්;
- සහල් - 300 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- මස් 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- 750 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 10 ක් "Quenching" ප්රකාරයේ ගම්මිරිස් සහ ලූණු චොප්සි සහ ෆ්රයි.
- මෙම පුම්බෑමට තවත් විනාඩි 5 ක් ගසාගෙන යනවා
- පේස්ට්, උණු වතුර, මිශ්ර කරන්න.
- බත් කන්න, මිලක් එකතු කරන්න, "Quenching" මත හැරී විනාඩි 40 ක් සඳහා මල්වාරිකාවේ සහල් පිසීමට.
බහුසංස්කරණයේ ශීත කළ එළවළු සමග සහල්
මෙක්සිකෝවේ මිශ්රණයේ ඇති රයිස් සමඟ මිශ්ර කර ඇති රයිස්, අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර එය ඔබට ප්රයෝජනවත් විටමින් කොක්ටේල් ලබා ගත හැකි අතර සතිපතා මෙනුවේ එය ඇතුලත් කර කිලෝ ග්රෑම් කිහිපයක් ඉවත් කරන්න. ප්රසන්න අංගයක් වන්නේ මිශ්රණය මූල්යමය වශයෙන් ලාභදායී වන අතර, වසර පුරාම ආහාර පිසීම සහ බත් සමඟ සංකලනය කිරීමෙන් ඉතා රසවත් ය.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- ශීත කළ මෙක්සිකානු මිශ්රණය - 450 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බඳුන තුල බටර් හා එළවළු මිශ්රණය තබන්න විනාඩි 10 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" වසා දමන්න.
- ජලය සහ සහල් එකතු කරන්න, "quenching" ආකාරයෙන් හැසිරෙන්න. පැය භාගයක් සඳහා මල්වාරිකාවේ එළවළු සහල් සූදානම් කරන්න.
බහු මුහුදු මට්ටමේ දී මුහුදු ආහාර සහිත සහල්
බහු පරිමාණයෙන් ඇති බ්රවුන් සහල් ඉතා ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ සහිත සුදු සහල් ප්රමාණයෙන් ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් නොවේ. නමුත් ආහාර පිසීම් වලදී එය අදාළ වේ. ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා එය සුදුසු අමුද්රව්ය සමග ඒකාබද්ධ කළ හැකිය - මුහුදු ආහාර. මෙම කුතුහලය දනවන පෝෂ්ය පදාර්ථය සහ නූතනත්වය, දිගුකාලීන ආහාර පිසීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම වන්දි ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- දුඹුරු සහල් - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 650 ml;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- දැල්ලන් - 180 ග්රෑම්;
- පිසින ලද ඉස්සන් - 250 ග්රෑම්;
- සැමන් නියමය - 150 ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- බඳුනක පොඟවන ලද සහල්, විනාඩි 40 ක් සඳහා "ග්රෝට්" මාදිලියේ ජලය, බටර් සහ ආහාර පිසීමට.
- පෙති කපන ලද දැල්ලන්, සැමන් සහ ඉස්සන් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "කෙන්චිං" මත සහල් හා තක්කාලි එකතු කරයි.
මල් වට්ටක්කා සමග වට්ටක්කා සමග බත්
කෙසෙල් - රසවත් නොවන අතර, මෑත වසරවලදී ජනප්රිය වට්ටක්කා සමග සහල් සරල වට්ටෝරුවකින් එය තහවුරු වේ. මෙම සංරචක දෙකෙහි ප්රයෝජනවත් විටමින් ගුණාංග සැලකිල්ලට ගෙන, ඔවුන්ගේ අඩු පිරිවැය, පහසු සහ ආහාර පිසීමේ වේගය අනුව, මෙම ආහාර සාර්වත්රයේ ශීර්ෂය හා සරල හා අඩු පිරිවැය සහිත ආහාර ලැයිස්තුවක් පවත්වා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පල්ප් පල්ප් - 150 ග්රෑම්;
- සහල් - 150 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
- මල්වැකිල්ලේ බත් පෙරන්න පෙර, විනාඩි 15 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මත වට්ටක්කා පල්ප් සහ ළූණු තැකීමක් කරන්න.
- පැය භාගයක් සඳහා "පිල්ලෙෆ" ප්රකාරයේ බත්, වතුර, බටර් සහ පොඟවා එකතු කරන්න.
මල්වාරයේ මාළු සහිතව
මල්වාරිකාවේ කුඩු කර ඇති සහල්, ෆ්රයිස්, ධාන්ය අඛණ්ඩතාව හා මෘදු ග්ලූටන් සමඟ ආහාර වේලක් සහ මත්ස්ය සෞඛ්යය සහ ප්රතිලාභ සමග ඒකාබද්ධ වේ. විවිධ වයස් කාණ්ඩවල සිටින මිනිසුන්ට, විශේෂයෙන්ම දරුවන්ට සරල කෑමක්, ශරීරය සඳහා "ගොඩනැඟිලි ද්රව්ය" ලෙස පහසුවෙන්ම ජීර්ණයෙන් සහ පහසුවෙන් පෝෂණ ගුණයන් බෙදා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් ෆිලේ 350 ග්රෑම්;
- සහල් - 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- වතුර 450 ක්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- මාළු බඳුනට දමා කැඩුණු ලූණු දමා දමන්න.
- කන්නයේ, සහල්, වතුර සහ බටර් එකතු කරන්න.
- මිශ්ර නොකරන්න. විනාඩි 50 ක් සඳහා "නියමු" වැඩසටහන තෝරන්න.
මල්වාර්ක් වල බත් බත්
බහුකාර්යයක් තුළ වඳුරක් මත රයිස් - උණුසුම් දීසි සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා රසවත් එක් එක් කුළු බඩු සහ කුළුබඩු වලින් අනුගත වීම අවශ්ය නොවේ. නවීන යන්ත්රයකින් නිර්මාණය කරන ලද පිරිසිදු හා සියුම් කෑමක්, අස්ථි බවට හැරී නොසිටි අතර, ආසියානු සම්ප්රදායන්ට අනුරූප වන සහල් උදුනක ආහාර පිසීමට සමානයි.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 250 ග්රෑම්;
- 750 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- පෙර ලුණු බඳුනක ලුණු දැමූ සහල් දමා තබන්න.
- බඳුනට වතුර වත් කරන්න.
- "ස්ටීම් පිසීමේ" මාදිලියේ විනාඩි 40 ක් සඳහා බහු පරිමාණයෙන් රසවත් සහල් පිළියෙල කරන්න.