අර්තාපල් සහ කුකුළු ආහාර පිසීම් වඩාත් නිවැරදිව සලකනු ලබන්නේ වඩාත්ම ජනප්රිය හා පුළුල් ලෙස සලකනු ලැබේ. මෙම හේතුව නිමි භාන්ඩවල ඇති සරල හා තේරුම්ගත හැකි රසයක් පමණක් නොව, අවශ්ය භාණ්ඩ ලබා ගැනීමේ හැකියාව ඇත. වට්ටෝරු වලදී, ඊළඟට අපි සරල වට්ටෝරු කීපයක් භාවිතා කරමින් බහුකාර්යයක් තුළ කුකුළු මස් සමග කුකුල් මස් කුකුළන් ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය සමඟ අපි කටයුතු කරමු.
කුකුළු මස් හා හතු සමග ස්ටියඩ් අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මස් - 2.1 kg;
- ලූනු - 360 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 190 g;
- කැරට් - 175 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෙ.
- ෂැම්පිසන් - 245 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 160 මිලි;
- චිකන් සූප - 980 මිලි;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 790 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 680 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 175 ග්රෑම්;
- වියළි oregano, බැසිල් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ඔබ කුකුළුමස් සමග තම්බපු කුකුළු මස් පිසීමට පෙර, අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. තීරු කපා කුකුල් මස්, විශාල කෝණයන් මත කැරට් දැලක. මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ලූනු අර්ධ මුදු බවට වෙන් කරන්න, හතු අහඹු කෑලි කපා. බහු-පාත්රයේ එළවළු හා කුකුල් මස්, අවසන් තෙල් පොහොර පෙර වත්. වියලූ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇති උපාංගය සහ සුදු වයින් සමග වත් කරන්න. අවසන් වරට වාෂ්ප වූ වහාම, ඔබේම යුෂ තුල කැඩුණු සිප්පි, තක්කාලි පේස්ට් හා තක්කාලි එකතු කරන්න. අර්තාපල් කුට්ටි අර්තාපල් කුට්ටි, අමුණු සමග පුරවන්න සහ පැය එකහමාරක් පමණ "Quenching" මත තබන්න. වෙන් කළ කාලය අවසන් වීමෙන් පසු ආහාරය රස විඳිය හැකිය.
අර්තාපල් සහ කුකුල් මස් සමග ස්ටුවර්ට් ගෝවා
මෙම එළවළු ඉස්ටුවක් අපි චිකන් කුට්ටි සමඟ ආහාර පිසීමට නොව ස්වභාවික චිකන් සොසේජස් සමග. අන්තිමේදී එය ස්වාභාවික ශෙල් එකක හෝ මලපහමකින් පිරවූ මාංශ කළ මස් ආකාරයෙන් විකුණයි. එය වඩා මෘදුකම, තෙල හා එහි සංයුතිය තුළ කුළු බඩු අඩංගු වේ.
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 370 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 840 ග්රෑම්;
- කැරට් - 260 ග්රෑම්;
- චිකන් සොසේජස් (ස්වාභාවික) - 460 ග්රෑම්;
- ෙහොදි කුට්ටි - 2 කෑලි;
- ජලය - 2,1 l;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ටිකක් තෙල් සමග උණුසුම් කිරීම සඳහා උපකරණය සකසන්න, ඒ අතරතුර එළවළු සකස් කරන්න: ගෝවා කොළ කපා, අර්තාපල් සහ කැරට් කප්පාදු මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි. කුකුළු මස් සොසේජස් ඝන පෙති කපා වඩා හොඳයි, නමුත් ඔබට ශෙල් එකෙන් මිශ්ර කළ මස් ඉවත් කළ හැකි අතර කුඩා ෆොස්බෝල් වලින් එය ඉවතට ගන්න. බඳුනේ තෙල් උණුසුම් වන විට පළමුව දුඹුරු පැහැ සාදයි. පසුව එළවළු සමඟ ඒවා එකතු කරන්න. එළවළු අර්ධ නිමි මට්ටමට ළඟා වන විට, බඳුනේ කුට්ටි බඳුනට වත් කරන්න. කියුබන් වෙනුවට විකල්පයක් තිබේ නම් එය ස්වභාවික සුප් හොද්දක් විය හැකිය. වියළි ඖෂධ පැළෑටි හා පැයට පැයකට පමණ පෙර "ස්ටූ" මත එළවළු ඉස්ටුවක් සූදානම් කරන්න.
කුකුළු මස්, ඇඹුල් ක්රීම් අර්තාපල් සමග ගාන ලද
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි කැබලි - 2 පෑම්;
- කැරට් 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- චිකන් - 490 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 75 මිලි;
- චිකන් සූප - 890 ml;
- අර්තාපල් අල - 210 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ;
- තුරුම් කට්ටලය;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 180 මිලි.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයේ බඳුනට තෙල් පරිත්යාගශීලී කොටස වත් කර කැරට් කට්ටල සමඟ ලූනු හා සැල්දිරි බදින පිණිස එය භාවිතා කරන්න. එළවළු ඔවුන්ගේ සුවඳ ඉදිරිපත් කරන විට, ලෝරල් හා මිණිබල් දමා ඔවුන්ට, චිකන් කැඩුණු චිකන් හා චිකන් කෑලි දැමිය යුතුය. චිකන් මස් ග්රහණය කළ යුතු අතර, පසුව බඳුනේ මුද්රික පානයෙන් වයින් පිරවිය යුතුය. ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වූ විට, ඩිෂ් අර්තාපල් ඩිෂ් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් හා සුප් හොද්ද මිශ්රණයකින් පුරවන්න. "ෙබ්කිං" සිට "Quenching" සිට මාරු කිරීම සහ පැයට පැසුණු කෑමක් තබන්න.