ඔබ ගෙදර මස් මාළු නිෂ්පාදන කැමති නම්, පසුව තීරු බහුලැක්කක තම්බා ඌරු ඌරුමස් ඔබේ ප්රියතම වේ. කුස්සියේ ගැජට්ටුවක ආධාරයෙන් මස් පිසීමේ වාසිය එහි සරලත්වය සහ ඒකාකාරව හා මෘදු උණුසුම හේතුවෙන් සහතික කළ පුදුම ප්රතිඵලයක්.
මල්වාර්ක් තුළ ඌරු මස්වල ඌරු ඌරු මස්
සීතල තැම්බූ ඌරු මස් බහුලව ඌරු මස් වලින් පිසූ අතර මෙය ප්රධාන හේතුව වන්නේ සරලයි - දිගු කට්ටුවකින් පවා පවා යුෂ කෑල්ලක් ලබා දෙන මේද අං සමග මස් වර්ග.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- රෝස්මරී - 4-5 ශාඛා;
- ඔබේ වර්ණ - 5-6 ශාඛා;
- එළවළු තෙල් - 115 ml.
සකස් කිරීම
විශාල ලුණු සහ ගම්මිරිස් සහිත කැබැල්ලක් පිසීමෙන් පසුව, එය දෙහි පැහැති යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. සිහින් පිහියක් සහිත පල්ප් වල ගැඹුරු කැපීම් කරන්න, ඔබේ සුමනියම් දත් සහ සුවඳ කොළ සහ රෝසමර සමග තනුක කර තබන්න. තෙල් කැබැල්ලක් ඉසිය හා තීරු සමග එය ඉසිය යුතු ය. ඔතා පෙරාතුව ඌරු මස් කූඩය එහි හැඩය රඳවා තබා ගත හැකි වන පරිදි නූල් සමග නැවත ලබා ගත හැක. අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් පැයක් මස් තබන්න, පසුව එය විවිධාකාර බඳුනට දමා එය "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් සකසන්න. සූදානම් වීම පැය භාගයක් පමණ ගතවනු ඇත. පසුව නිවාගත් ඌරුමස් විනාඩි 15 ක කාලයක් තිස්සේ නිවා දැමූ බහු-පාර්ශ්වයේ සැතපීමට ඉඩ ඇත.
මල්වෑවියේ තීරු බුෆේ සිට බීෆ්ස්ටෙෂ්
සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් ඌරු මස් ඌරු මස්වලින් සාදනවා. නමුත් මේ නවීන වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීම සඳහා කුකුල් මස් හා හරක් මස් වැනි විවිධ වර්ගවල මස් වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. පසුව අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කිරීමට තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 2,8 kg;
- මහදුරු බීජ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 10 දත්;
- වියළි සුදු වයින් - 310 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
ස්තූපය භාවිතා කරමින්, දූවිලි බවට ලුණු පෙත්තක් සමග මහදුරු අඹරන්න. හරක් මස්වල ගැඹුරු කැපීම් දුසිම් ගනනක් හා තැළුණු සුදුළූනු දත් මත එක් එක් තැනට ගන්න. තෙල් ලී කැබැල්ලක් ලුණු සහ මහදුරු එකතු කර වයින් වත් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය කිහිපයකින් මෙම සරල marinade තුල මස් තබන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, තැම්බූ ඌරු මස් තීරු ඔතා, සහ "සූදානම්" මත පැය 2 සඳහා "රවුම්" ආහාර පිසීමට කෑල්ලක් හැරී අමතක නොකර. අවසන් තීන්තවල ඌරු ඌරුමස්, පැය භාගයක් පමණ වන විට බහුතරය තුළ සූදානම් විය යුතුය.
බහුකාර්යයක් තුළ තීරු බඳින ලද ඌරු මස් සැකසීම
ඌරු මස් වලින් වට්ටෝරු ආපසු ලබා දීමෙන්, රසවත් ප්රතිඵලය මස්වල නිවැරදි කප්පාදු සපයයි. තම්බා ඌරු මස් පදනම් වන්නේ ශිරා නොකැළැල් කෑල්ලක් විය යුතු ය, නමුත් මේදය සමඟින්, පරමාදර්ශය යනු ගොරහැඩි හෝ අධික බරැති බ්රිස්කට් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 860 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිලට් - 340 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- රෝසමර්, මිණිමම්, අග්ගිස් (කොළ) - 1 තේ හැන්දක;
- වැල් අතට අතලොස්සක්;
- ඇපල් - 1 pc.
සකස් කිරීම
තීරු ආකාරයෙන් බහුකාර්යයක් තුළ තැම්බූ ඌරු මස් පෙර සූදානම් කිරීමට පෙර, ලුණු අඩි ලීටර් භාගයකින් තනුක ලුණු 4 හැදි. එදින රාත්රියේ පොඟවා මස් වර්ග දෙකම තබන්න, පසුව ඉවත් කර වියළි. කපන ලද සහ මෘදු ස්ථරයක් බවට හැරවීම සඳහා ගෙල කපා. හරිතයන් කපන්න සහ මෘදු බටර් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. ඌරු මස් උඩින් තෙල් පැතිරන්න. ඉහතින් සිට ඇපල් ගෙඩිය කපා කෑලි හා කපන ලද පැණිරසයි. ෆිලට් දමා එය වටා ඌරු මස් ආවා. නූල් සමග කෑල්ලක් ඉරි සහ තීරු එය ආවරණය කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා "කේක්" මත තම්බා කළ ඌරු මස් එක් පැත්තක් සහ අනෙක් පැත්තෙන්, පසුව උපාංගය තුළ "යමු" යන්න තවම තවත් විනාඩි 20 ක් තිස්සේ නිවා දමනු ලැබේ.