පීච් වලින් jam - රසවත් රසවත් පලතුරු සංරක්ෂණය වට්ටෝරු

ග්රීෂ්ම සෘතුවේ නැවුම් පලතුරු වලින් සාදන ලද පීච් ජෑම්, සීතල සමයේ හොඳම අතුරුපස අතුරින් එකක් වනු ඇත. රසවත් සුවඳ සහ රසයෙන් යුත් සුවඳ, රස විඳින්නාවූ උණුසුම් සුර්ය දවස් ගැන ඔබට මතක් කර දෙයි.

පීච් සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද?

කුක් පීච් ජෑම් අපහසු නැත, විශේෂයෙන් ඔබ මුලින්ම හොඳම වට්ටෝරුව තෝරා ගෙන එහි ක්රියාත්මක කිරීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳව දැන හඳුනා ගන්න. සරල නීතිවලට අනුකූල වීම සහ සකස් කිරීමේ සමහර උපක්රම දැන ගැනීමෙන්, සෑම කෙනෙකුම අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය.

1. අස්වැන්න නෙළීම සඳහා, ඔබ හොඳින් ඉදුණු, සුවඳවත්, හොඳින් සම පිරිසිදු හා ස්ථිරව මස් පළතුරු සමග තෝරා ගත යුතුය.
2. කොස් පළමුව ඉවත් කළහොත්, පීච් වලින් ව්යංජන වනු ඇත. මේ සඳහා මිනිත්තු 2 ක් උණු වතුරේ පොඟවා, පවිත්ර කරනු ලැබේ.
3. පෙති, කුට්ටි හෝ අහඹු පෙති වලට කපා සකස් කළ පල්ප්.
4. පළතුරු පදාර්ථ සීනි සමඟ සංකලනය වන අතර ආහාර පිසීමේ අවසානයේ, ලෝටෝම් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ එන්නත් කරනු ලැබේ. එය පැණිරස රසය පමණක් නොව, ගබඩාව තුළදී එහි සීනිවල උෂ්ණත්වය අඩු කරයි.
5. එක් අදියරක දී හෝ එක් අවස්ථාවක දී රසවත් ආහාර පිසීමට හා තැළුම් තදබඩු තුලට උණුසුම් වී ඇත.
6. තාපාංක පියනක් සමග මුද්රා තබන ලද තාපය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් තාපාංකය පිරී ඇති අතර ඉතිරි වී ඇත.

පීච් "පතියiminutka"

පීච් ජෑම්, ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව ප්රථමයෙන් විස්තර කරනු ඇත, අවම තාප ප්රතිකාර යටතේ, විශේෂයෙන් සුවඳ හා නැවුම් රස කිරීමට විය හැකි ස්තුති. මීට අමතරව, මෙම කාරණය මූලික පලතුරු හා එහි පෙතිවල විටමින් සහ වටිනා ගුණවල උපරිම සංරක්ෂණයට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1 කිලෝ;
• සීනි - 600 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්.

සකස් කිරීම

1. පීච් සූදානම්, කපා සීනි සමග ආවරණය සහ 4-6 පැය සඳහා යුෂ වෙන් කිරීමට ඉතිරි වේ.
2. තහඩු මත වැඩ පත්රිකාවක් තබන්න, සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න සහ මහාපාතය ඇවිස්සීම සඳහා, ඇවිස්සීම.
3. පීරීම සඳහා නරක මලුවලට වත්, මුද්රාව, විනාඩි 5 සඳහා පිච් ජෑම් සිට ජෑම් ජෑම්.

ලෙමන් සමග පීච් වලින් jam

ශීත ඍතුව සඳහා පීච් ජෑම් සූදානම් ලෙමන් එකතු කිරීම සමඟ විය හැකිය. මේ සඳහා පලතුරු ස්කන්ධය ලෙමන් යුෂ සමග පමණක් නොව, සුදු පාටින් තොරව, (සමග තොරව) සමග, කුළුබඩුවක් වඩාත් සුවඳ, රසවත් හා වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. අවශ්ය නම්, ඉඟුරු සමග ඉවුම් පිහුම් කළ හැකි අතර ලෙමන් යුෂ සමග පැණිරස ස්කන්ධයක් තුළ සළකන ලද ස්රාවය ටිකක් වාෂ්ප කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1 කිලෝ;
• සීනි - 700 ග්රෑම්;
• ජලය - ¼ කිපයක්;
• ලෙමන් - 1 pc.

සකස් කිරීම

1. පීච් සූදානම්, පැය කිහිපයක් කපා හා සීනි වත්, ලෙමන් පීල් එකතු.
2. වතුර එකතු කරන්න, ගෙඩියකට උනුට ගෙන සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
3. උණුසුම සහ සිසිලන චක්රය නැවත වරක් 3 වරක් පුනරුච්චාරණය කරන්න.
4. ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් සඳහා උනු, උනු කිරීමට නැවත රස බැලීමට.
5. බඳුනක් තුළ ලෙමන් සමඟ උණුසුම් පීච් ජෑම් සීල් තබන්න, එතුම.

පීච් lobules සිට ජෑම් නැවත සැකසීම

පීච් ජෑම් පෙති ආහාර පිසීම සඳහා, ඔබ මිහිරි රසවත්, නමුත් තරමක් නොපෙනෙන පලතුරු තෝරා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන ඝනකම පෙති වලට පෙති කපා ගල ඉවත් කර තිබිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ සම ඉවත් කළ හැකිය, නමුත් මීට පෙර, ඔබ මතුපිටින් ඉවත් කිරීම, චතුර් පාටින් සමග පළතුරු සෝදා පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1 කිලෝ;
• සීනි - 800 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම

1. පීච්, පෙති කපා, සීනි වත් කර පැය 8 ක් නිවාඩු.
2. උඳුන මත වැඩ නිම කළ යුතු අතර උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
3. තාපය සිට කන්ටේනරය ඉවත් කර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ හරින්න.
4. 3 වතාවක් චක්රය පුනරුච්චාරණය කරන්න.
5. ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම සඳහා විනාඩි 5 ක් විනාකිරි උයන්න සහ නෞකාවලට වත් කරන්න.
6. පීච් වලින් රසවත් ජෑම් සීල් තබන්න සහ සිසිලන තුරු හැරෙන්න.

ඇටවල හා පීච් වලින් jam - වට්ටෝරුව

පුදුම සහගත ලෙස පීච් සහ ඇටවල මදය රසවත් වනු ඇත. අවශ්ය නම්, නෙට්ටාරීන් සමඟ අවශ්ය නම්, පැණි රසවත්කම වෙනස් නොකළ යුතුය. පිසීමේ අවසන් අදියරේදී ඔබට කෑලි කිහිපයක් එකතු කළහොත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ සාදන ලද ඇටයේ කර්ටල් සිට විශේෂ සුවඳක් සහ සුවඳක් ලබා දිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පීච් හා ඇටවල මදය - එක් කිලෝ එකක්;
• සීනි - කිලෝ 1.5;
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. ප්රවේශමෙන් පීච් සහ ඇටවල මස්, ඇටකටු ඉවත් කර පෙති කපා.
2. සීනි සමඟ පලතුරු ආවරණය සහ නිවාඩු පැය 8 නිවාඩු.
3. සිසිල් කිරීමට ඉඩ 3-5 විනාඩි උනු, උනු, උෂ්ණත්වය තාපය උණුසුම් කරන්න.
4. තාපනය සහ සිසිලනය නැවත නැවතත් 3 වරක්.
5. ඇප්රිකට් සහ පීච් ලෙමන් යුෂ සිට ජෑම් එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට 5 ධාන්ය ඇටකටු, විනාඩි 15 ක් ආහාරයට ගන්න, ඇබයාරු උනු.

පීච් පීච් වලින් jam

පහත ආකාරයේ වට්ටෝරුව අනුව පිසින ලද පැතලි පීච් වලින් ජෝඩු රස විඳීමට අසාමාන්ය හා විශිෂ්ටයි. සාරවත්බව සහ අමතර රසකාරක සුවඳක් රෝස ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සහ මින්ට් වර්ගයක් වේ. මීට අමතරව, මූලික සංරචකවල වැදගත් ගුණාංග නිසා, වැඩ බිම් කොටස් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• පීච් අත්තික්කා - 1 කිලෝ;
• සීනි - 1 කිලෝ;
• රෝස ගම්මිරිස් - 10-15 ඇට;
• බිත්තර කරඳමුංගු - ¼ ටස්පට්;
• කුරුඳු - ½ කූරු;
• මින්ට් - 1 ශාඛාව;
• ජලය - ¼ කිපයක්;
• ලෙමන් විශාල - 1 pc.

සකස් කිරීම

1. පීච් සම සහ ඇටකටු කපා ඉවත් කර ඇත.
2. ලෙමන් ඩොයිස්, සීනි සහ පැය කිහිපයක් සඳහා නිවාඩු.
3. වතුරට වත් කරන්න, සියලු කුළු බඩු දමා උදුන මත පැණි රස කෑමක් තබන්න.
4. මිනිත්තු 40 කට අධික පීච් පීච්වලින් තදබදයක් සහිත උෂ්ණත්වය අවම සහ උෂ්ණත්වයට තාපය අඩු කරන්න.
5. ලෙමන් යුෂ බහාලන්න, යාත්රා මත උණුසුම් ප්රතිකාර වත්, මුද්රාව.

පීච් හා ස්ට්රෝබෙරි වලින් jam

පීච් ජෑම් යනු ඔබට නිතිපතා අත්හදා බැලිය හැකි වට්ටෝරුවකි. මේ නිසා, මෙම පීච් පළතුරු රසකාරක ස්ට්රෝබෙරීස් සමඟ ඒකාබද්ධ වන අතර මිහිරි බිල්ට් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසවත් ලක්ෂණ ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙයි. අවශ්ය නම්, සංයුතියට බාර්සිලෝනා තාරකාව, කුරුඳු හෝ පොහොට්ටු කුරුඳු පොට්ටියක් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1 කිලෝ;
• ස්ට්රෝබෙරි - 0,5 kg;
• සීනි - 1 කිලෝ;
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. පීච් සහ ස්ට්රෝබෙරි සකස් කර සීනි සමඟ ගම්මිරිස් සහ රාත්රී කාලය ඉතිරි වේ.
2. උඳුනේ වැඩ කොටස්, උනු කිරීමට සහ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
3. 3 වතාවක් චක්රය පුනරුච්චාරණය කරන්න.
4. අවසාන උණුසුමෙහි දී ලෙමන් යුෂ වගාව, මිනිත්තුවකට මිනිත්තු 10 ක් වෑල්වීම, එය කෑන් සහ මුද්රා කර ඇත.

පීච් විනිවිද නොපෙන්වන්නේ කෙසේද?

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පිසූ කහ පැහැති පිච් වලින් පීච් ජෑම් සිට , අඩු රසවත්, සුපුරුදු වඩා විනිවිද පෙනෙන හා ලස්සන ජෙලි වයනය ඇත. මීට අමතරව, සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය ඉක්මනින් ක්රියාවට නංවා ඇත, ප්රාථමික දිගු නෝට්ටුවකින් තොරව හා පසුව දිගුකාලීන පිසින හෝ දිගු කාන්දු වීමක් අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ජෙලිලික්ස් - 1 කඩදාසි;
• සීනි - 500 ග්රෑම්;
• වතුර - 30 මිලි.

සකස් කිරීම

1. පීච් සූදානම්, කපා.
2. ජලය එකතු හා සීනි zheliks දෙකක් හැදි සමග මිශ්ර.
3. සීනි ඉතිරි ඉතිරි වත්, විනාඩි 7, ආහාර පිසීමට, ගෙඩියක් ගෙඩි mass කිරීමට උණුසුම් කරන්න.
4. ඔවුන් කෑන්, ඇබ, ආවරණ මත ජෑම් වත්.

ආමන්ඩ් පීච් සමග පීච්

අතිවිශිෂ්ට මුල් ආමන්ඩ් සහිත පීච් ජෑම් එකක් වනු ඇත. ඇට වර්ග පිරිසිදු කිරීම හා රසය ලක්ෂණ වෙනස් කිරීම. මෙම වට්ටෝරුව අවම වශයෙන් ග්රැෆෝල් සහිත සීනි අවම වශයෙන් ලබා දෙන ප්රමාණය සඳහන් කරයි. අවශ්ය නම් අතුරුපසට වඩා පැණි රස කළ හැකි නමුත් මද දී ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1 කිලෝ;
• ආමන්ඩ් - 100 ග්රෑම්;
• සීනි - 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පීච් සකස් කළ කැපුම් පල්ප් සීනිවලින් ආවරණය වන අතර රාත්රියේ රැඳී තිබේ.
2. මිනිත්තු 10 ක් උනු, උෂ්ණත්වය තාපය තාපාංකය, පැය දෙකකට වරක් ලබා දෙන්න.
3. නැවත වරක් උනු කිරීමට සූදානමක් ලබා, පිරිසිදු ආමන්ඩ් එකතු, විනාඩි 5 උනු.
4. ජෑම් මුද්රා කර මුද්රා තබා ඇත.

බහු සංස්කරණයේ පීච් ජෑම්

බහුකාර්යයේ පීච් වල වෑල්ව තට්ටුවක මිශ්ර කිරීමට උදුන මත වඩා පහසුය. මීට අමතරව, මෙම සූදානම සමඟ, පළතුරු යුෂ කිරීමට ඉඩ හැරීමට ඔබට අවශ්ය නොවනු ඇත, හෝ ආහාර පිසීමේදී අන්තර්ගතය තාවකාලිකව මිශ්ර. මෙම ක්රමයෙහි ඇති එකම පසුබෑම නම් එක් කාලයකදී සූදානම් කළ හැකි හොඳ ආහාර වර්ගයකි.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 700 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සීනි - 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පීච් සමග සීනි සමග කැඩුණු පල්ප් බඳුනක තබා ඇත.
2. පැකිලීම සඳහා "Quenching" ප්රකාරය සක්රිය කරන්න.
3. ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, "ස්ටීම් පිසීමේ" හෝ "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් පිසිනු ලබන්නේ, භාජනයක ඇසුරුම් කර මුද්රා තැබීමෙනි.