අද අපි උණුසුම් මිරිස් සෝස් පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා අසමසම වට්ටෝරු ලබා දීමට අවශ්ය.
මිරිස් සෝස් සමග මැරුණු පිපිඤ්ඤා - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2,3-2,5 කිලෝ;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1.4;
- ග්රෑම් 110 - ග්රෑම්;
- කුස්සි ලුණු - 2.5 අතුරුපස හැදි;
- විනාකිරි - මිලි ලීටර් 130;
- තියුණු කෙචචප් (චිලි) - 280 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- කරන්ට් කොළ - 6 පෑම්;
- ඩිල් කූරු - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
අපි හොඳින් උදුන (උඳුනේ) ලීටර් භාජනවලට, පළඳින ලද කරන්ට් ඇතුළු කොළ දෙකක්, නැවුම් ඩිල් කූරු, සහ තරුණ සුදුළූණු ටැංකියකට අනුව, අපි දිගු කුළුණු දෙකකට කපන්නෙමු. පිපිඤ්ඤා වඩාත්ම ප්රවේසම ආකාරයෙන් සෝදා පිරිසිදු වන අතර ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග කන්ටේනර් තුළ ඒවා සංයුක්ත කර ඇත.
උතුරන වතුරේ දී අපි සීනි, කුස්සි ලුණු සහ කෙචප් චිලි හරිම ප්රමාණයක් විසුරුවා හරින්නෙමු. ප්රතිඵලය සෝස් නැවතත් උනු විට, එය විනාකිරි වගුව හා විනාඩි 4 පමණ ආහාර පිසීමට. අපි උණුසුම් මිරිස් සෝස් ඝන පිපිඤ්ඤා පිරවූ කෑන් මත වත් කර, උදුන මත දැනටම උණු වතුර සමග බහාලුම් බවට මාරු. මේ අනුව, අපි අපගේ රසවත් පිපිඤ්ඤා 18-20 විනාඩි. අපි භාජන තාප පියනක් සමඟ භාජන මුද්රා කර සිසිල් කිරීමෙන් පසු උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක සැඟවෙන්නෙමු.
ශීත සෘතුවකින් තොරව මිරිස් සෝස් සමග පිපිඤ්ඤා තෝර ගැනීම - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තරුණ පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 3.2;
- චිකන් කෙචප් - 320 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - ලීටර් 1.8;
- සිහින් සීනි - 140 ග්රෑම්;
- ලුණු - 3.5 අතුරුපස හැන්දක්;
- විනාකිරි වගුව - මිලි ලීටර් 160;
- පැණිරස හා කළු ගම්මිරිස් - 8 පෑම්;
- සුදුළූණු - 8 දත්;
- horseradish root - 1 pc.
සකස් කිරීම
තරුණ පිපිඤ්ඤා විශාල කන්ටේනරයක් දමා සීතල වතුරෙන් පිරී යයි. අපි එළවළු එළවළු එළියෙන් එළවළු 5-6 ක් වේ.
එක් එක් පතුලේ දී, බඳුනට තවදුරටත් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඇති පරිදි, අපි ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක පැළෑටි, පලතුරු සුදුළූනු කරාබුනැටි දෙකක් සහ සිහින් ව කැඩුණු හර්සෙඩ්ෂ් මුලක් කපා ඇත. පිපිඤ්ඤා සමග බහාලුම් ඉතිරි ඉතිරි ඉඩම පුරවන්න. එළවළු උතුරන වතුර සමග සෑම භාජනයක් පුරවා, විනාඩි 15 ක් සඳහා පෙනී සිටිය යුතුය. ඉන් පසුව අපි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය අපිරිසිදු කර නැවත එය උනු හැක. අපි නැවත වරක් මෙම ක්රියාවලිය කීප වරක් නැවත නැවතත්, නැවත වතුර නැවත ජලයෙන් පෝරමය, එය සුදු සීනි, කුස්සි ලුණු සහ කෙචප් චිලි වැනි වත් කරමු. සෝස් බඳුන, ගිනි උඳුනේ තබා විනාඩි 5-7 විනාඩි එහි තාපාංක තාපාංකය ආරම්භ කිරීමෙන් පසු. මිනිත්තු දෙකකට පෙර සූදානම විනාකිරි බදිනවා. අපි පිපිඤ්ඤා පිරවූ පිපිඤ්ඤා උඩ අවසන් සෝස් වත්, වහාම ඒවා මුද්රා තබා, බ්ලැන්කට් යට රාත්රිය යවනු ලැබේ.