ගෝවා රෝල් සම්භවයක් ඉතිහාසය ව්යාකූල හා නොපැහැදිලි. තුර්කියේ, ග්රීසියේ සහ චීනයේ පවා චීනයේ පවා කොළවල එතූ මස් කුරුප්පු සකස් කර ඇත. නමුත් අපි විද්යාත්මක ආරවුලක් උගත් මිනිසුන්ට අපි ඉවත්වෙමු. අපි හුදෙක් රාත්රී කෑම සඳහා ගෝවා රෝල් හදන්නෙමු. කුස්සියේදී මෙන්, එය ඉවුම් පිහුම් සඳහා මල්වාරිකාවක්, එය රසවත් ආහාර පිසීමට ඇත.
බහුකාර්යය තුළ පිරවූ ගෝවා රෝල සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 1 කොක්;
- සහල් - අයිතම 1,5;
- අඹරන ලද මස් 700 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- වියලූ මින්ට් - 3 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 4 කොල;
- සූරියකාන්ත තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් බිම - රස.
සකස් කිරීම
Multvariate දී ගෝවා රෝල් කිරීමට කෙසේද? මුලින්ම ඔබ ගෝවා කොළ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වේ. ක්රම කිහිපයක් ඇත:
- ශීතකරණය තුළ උදෑසනක ගෝවා ප්රධාන භාගය, සහ සවස් වන විට, එය ලබා එය කාමර උෂ්ණත්වයේ thaw කිරීමට ඉඩ. කොළ මෘදු වනු ඇත, සහ හිස නිර්වධනය කිරීමට පහසු වනු ඇත. කොටස් දෙකක් කොටස් විශාල ලෙස කපා, කප් කැපීම හෝ පිහියකින් පහර.
- ගෝවා සිට අපි කූඩු කපන්න, අපි එය ජලය තාපාංකය අඩු කරන්නෙමු. අපි එය සංරචක බවට පත්කිරීමට සූදානම්ව සිටියෙමු.
- හිස තරමක් ඝන නැත්නම්, කොළ වෙන් කොට "ස්ටීම් පිසීමේ" ආකාරයේ බහුකාර්යය තුළ විනාඩි 15 ක් උනු.
අපි ලොකු කෝණයන් කැරට් තුනක් ළූණු කපන්නෙමු. "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් බටර් එකතු කිරීම සමග ෆ්රයි. අඩක් එය නිවා දමා, ඉතිරි සහල් සහ වියළි මින්ට් සමග (එය ගෝවා රෝල් සුවිශේෂි සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත) පුලුන් එකතු කිරීමට. Solem, ගම්මිරිස් හොඳින් මිශ්ර.
සකස් ගෝවා කොළ මත අපි පුලුන් ව්යාප්ත හා "ලියුම් කවර" හෝ "kulechkami" සමග එය ආවරණය කරන්න.
බහු පරිමාණයෙන් ගෝවා රෝල් හදන්න කොහොමද? අපි කූඩයක රෝපණය කරමු අපි තක්කාලි පේස්ට් වතුර සමග පැතිර හා පිරවූ ගෝවා පුරවාගෙන එය ඇඟිල්ල ආවරණය කරයි. අපි ඉහළින් ඉස්තරම් රෝස් පැතිරෙමු. අපි බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කැමති කුළුබඩු එකතු කරන්නෙමු. පියන වසන්න. පැය 2 ක් සඳහා "Quenching" ප්රකාරය යටතේ උයන්න, තවත් පැය අප "උණුසුම" මත රැඳේ.
බහුසංස්කෘතියක හතු සමග ගෝවා රෝල ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 1 කොක්;
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් 300 ග්රෑම්;
- නැවුම් හතු - 300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිම - රස.
සකස් කිරීම
"ෙබ්කිං" ආකාරයෙන්, තාපය හා තෙල් නොමැතිව තහඩු කපා හැඳින්නන් විසින් විසිරී ය. ද්රවයෙන් හතු පිටත් වන විට රත්රන් තෙක් තෙල් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. මිශ්ර ලූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකින් අපි විශාල කෝණයන් මත කැරට් දැමුවා. තව 5 විනාඩි සඳහා හතු සමග ෆ්රයි එළවළු. අම්බෙලිෆර්ට් සීතලෙන් වැසුණු අතර ලුණු වතුර එක් හා සෙන්ටිමීටරයක් එහි මට්ටමට ඉහළින් වැසී ඇත. පියන වසා දමා "අම්බෙලිෆර්ට්" මෝස්තරයට යන්න. එතකොට බහුආයාම කරන්නා හැම දෙයක්ම කරනවා.
ගෝවා සකස් කරන ලද කොළ අපි දළ පුලුන් ආවරණය කරනවා. "Bake" මාදිලිය මත තෙල් ගෝවා රෝල්ස් මෘදු සැහැල්ලු. එවිට පියන වසා, "Quenching" වෙත යන්න සහ පැය 2 සඳහා ඉවසීමෙන් බලා සිටින්න.
බහු-යුගල සාප්පුවක් තුළ ගෝවා රෝල්ස්
ගෝවා විටමින් හා ඛනිජ ද්රව්ය තැන්පතු වේ. ඒවා සියල්ල බේරා ගැනීම සඳහා - බොහෝ විට "Steam cooking" ආකාරයෙන් තෝරා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- බීජිං ගෝවා - 1 කෑල්ලක්;
- හෑරූ හාවා - 500 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- එළවළු තෙල් - 1/3;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
මෙම සියුම් ගෝවා රෝල් සඳහා පිරවීම ඉතාම සුලබ විය යුතුය, ඒ නිසා මස් ඇඹරුම් යන්තම් දෙවරක් මස් කරමු. හාවා වෙනුවට කුකුල් පියයුරු ඉතා සුදුසු ය. මිරිස් ලුණු, ගම්මිරිස්, සූප වත් කරන්න (හාවා හෝ කුකුල් මස්) සහ බ්ලවුඩරය පුරවන්න. එළවළු තෙල් එකතු කර නැවත කුළුබඩු එකතු කරන්න.
ගෝවා කොළ විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි ජලය උණු වී, පසුව සීතල වතුර යටතේ. තටු කොටස් පිහියකින් පහර දිය හැකිය. නිමි කොළ මත මාංසමය වූ මස් භාගයක් හැදි හා ලියුම් කවරයක ඔතා. "Steam cooking" සඳහා විනාඩි 30 ක් සඳහා බහුකාර්යය තුළ අපි උයන්නෙමු. අපි ඇඹුල් ක්රීම් සමග උණුසුම් හා සිහින් ව කැඩුණු parsley.