අවලස්සන සෘතුවේ ජූනි මාසයේ ආරම්භ වන අතර සැප්තැම්බර් අග භාගය වන විට, මෙම සුවඳ හතු මත ගබඩා කිරීම සඳහා ඉතිරිව ඇත්තේ ඉතා සුළු කාලයක් සහ ඒවායේ සහභාගීත්වය සහිත වට්ටෝරු අත්හදා බැලීමයි. අපි හොඳ කෑමක් තවත් රසවත් ආකාර කිහිපයක් සාකච්ඡා කරමු.
ඇඹුල් ක්රීම් හා අර්තාපල් තුළ ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- විනාකිරි - 530 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 190 ග්රෑම්;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ගොනු කිරීම සඳහා ඩිල් හරිතයන්;
- අර්තාපල් - 5-6 බීජ අල.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කිරීමෙන් පසුව එය බටර් උණු කිරීම හා ලූනු අර්ධ වළලු සඳහා එය භාවිතා කරයි. ලූනු සිය වර්ණය රන්වන් කරණ විට එය පිරිසිදු හා කැඩුණු කොන්සේල් දැමිය යුතුය. හතු සිට තෙතමනය හුළං තෙක් ළූනු සමග හතු කන්න සහ ගිනි තබන්න සම්පූර්ණයෙන්ම අවසන් වී ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කබලෙන් ලිපට වත් කර ගින්නෙන් වහාම ඉවත් කරන්න. ඩිල් සමග චාන්තෙල්ලා කන්න.
අල මත ඇඹුල් ක්රීම් දී හතු සිටුවා අර්තාපල් හා එය සේවය කරන්න.
උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් අර්තාපල් සමඟ Chanterelles
සිත් ගන්නාසුලු කෑමක් සඳහා පහසු විකල්පයක් වනු ඇත ඇඹුල් ක්රීම් හා අර්තාපල් සමග බඳුනක ඇටසැකිල්ලක් වනු ඇත, මෙම නඩුවේ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව පෙර කලින් මෙන් සමාන වේ, නමුත් පිසීමේ තාක්ෂණය තරමක් වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- සාරය - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- ලූනු - 230 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 480 ග්රෑම්;
- ගාන ලද චීස් අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සහ අර්තාපල් තුළ ලොම් සාදන්නට පෙර, ආලෝකය රන්වන් පැහැය වන තුරු ලූනු වළලු කරමු. ලූනු රෝස් මත හතු දා, ඒවා කන්න, කබලෙන් ලිපට දියර පිරී තෙක් බලා සිටින්න. ඒ අතරම, අර්තාපල් අල සිටුවන්න සහ ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම උනු.
සියලු හතු තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇති විට, ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඇටසැකිලි සහ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගිනි තබයි. තැම්බූ අර්තාපල් සමග සෝස් තුළ හතු මිශ්ර, චීස් සමග පැතිර, විනාඩි 15 සඳහා උනු 190 ග්රෑම් උෂ්ණත්වයට යැවිය යුතුය.
Chanterelles ඇඹුල් ක්රීම් හා අර්තාපල් ස්ටූසි
අමුද්රව්ය:
- සාරය - 840 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 670 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 175 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදු වයින් (වියළි) - 65 ml;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්;
- බිම්මල් ෙහොදි .
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල් සමග පෙරහන ලද කැටැනෝක් දමා ලූනු චෙන්ඩ්රල් ඊළඟට අර්තාපල් ලූනු එකතු කරයි. ශක්තිමත් ගින්නක් මත, ඔවුන්ගෙන් අතිරික්ත තෙතමනය පිටතට එන තෙක් අමුද්රව්ය සාරය සහ හතු සහ ලූනු රන්වන් කබාය ග්රහණය නොගනී. වයින් ස්වල්පයක්, රෝස්මරී sprig දමා හා තවත් විනාඩි කිහිපයක් උනු කිරීමට ඉඩ.
පිසූ රොටි පිසින විට, අර්තාපල් අලවා එය කැට කඩා දමන්න. කැසිනෝක් තුළ හතු දක්වා අර්තාපල් කියුබු දැමිය යුතුය. අර්තාපල් ආවරණය අර්තාපල් ආවරණය, බිම්මල් සුප් හොද්ද සමග ආහාර පිසීම අන්තර්ගත වත් කරන්න. සියල්ල කන්න, පියනක් ආවරණය සහ අර්තාපල් මෘදු කිරීම තෙක් ඉස්ටුවක් ඉතිරි. අවසානයේ දී, ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ආහාරවල පතුලේ බිම්මල් ෙහොදි අස්ථි මිශ්ර.
සංසන්දනය කිරීමෙන්, බහුආලිකාවේ අර්තාපල් සමග අර්තාපල් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඇටසැකිලි සකස් කර ගත හැකිය, "ෆ්රයිජ්" ප්රකාරයේ මුලින්ම විස්තර කර ඇති සියලු පියවර නැවත, "Quenching" මත.
ඇඹුල් ක්රීම් අර්තාපල් සමඟ ෆ්රයිඩ් චැන්ටෙල්ල්
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 230 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 740;
- චැන්ටෙරල් 480 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 240 g;
- චිකන් 440 ග්රෑම්;
- බැදීමට එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී සහ කුරුල්ලා සූදානම් වන තෙක් හතු හා ලූනු අර්ධ වළලු සමඟ ෆ්රයි චිකන්. වෙනම අර්තාපල් ෆ්රයි. හතු සහ චිකන් සූදානම් වන විට, ඇඹුල් ක්රීම් ඔවුන් සමග කන්න, ඉන්පසු බදින ලද අර්තාපල් සමඟ මිශ්ර.