ඇමෙරිකන් නත්තල් මේසය සඳහා සාම්ප්රදායික තිරිඟු, තුර්කිය තවමත් අපේ රටේ ජනප්රියය. හැම නිවාස හිමියෙක්ම නිවැරදිව සකස් කළ යුතු ආකාරය දන්නේ නැහැ. ඔබ කුරුල්ලෙකු තෝරා ගැනීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය. නැවුම් සුදුසුයි. ශීත කළ යුතු අන්දමට, ස්වභාවික ක්රමයකින් කල්තියා උණුසුම් කළ යුතු අතර දිනකට වැඩි කාලයක් ගත විය හැකිය. ඉතින් ඉවසන්න, ඔබ ගැනම විශ්වාස කරන්න, සහ වට්ටෝරු වල උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. ඔබ හැරෙන්න!
උඳුන තුල උදුනක ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ඔලිව් තෙල් - 1/2 කෝප්පයක්;
- රෝස්මරී - ශාඛා 3;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
කඩදාසි තුවා සහිත ජලය ඉතිරි කර ඉවත් කළ පසු එම මළ සිරුරු හොඳින් සෝදා දමනු ලැබේ. තටු දෙකේ හා උඩු රැවුලෙහි කපා කපා දමන්න - එසේ නොවේ නම්, තුර්කිය අර්ධ පිළිස්සූ විට සහ දැවිතෙල් ගඳ සුවඳ දැනෙන විට ඒවා පිපිරීමට පටන් ගනී. තෙල්, රෝස්මරී, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයෙන්, අපි සෑම තැනකම (පිටත සහ ඇතුළත) කුරුල්ලෙකු ආලේප කරන ලද, marinade සූදානම්. අපි තාවකාලිකව පැය ගණනාවක් ශීතකරණයට යවනවා. සූදානම් මස් ටෙන්ඩර් පමණක් නොව, සුවඳවත් වේ.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා උඳුන තුල තැම්බූ, තුර්කිය හොඳයි, සහ පිරවීමකින් තොරව, නමුත් එළවළු, හතු, පිසින ලද අර්ධ අම්බෙලිෆර්ට් හෝ බත්, ඇපල් හා මිදි පවා ඔබට එය කවන්න පුළුවන්. එය ඔබේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. එහෙත් එය දරාගන්න එපා - ඔබට තදින් තදින් තද කළ නොහැක.
අපි තීන්ත සමඟ තුර්කිය ඔටුන්න සහ බැකෝඩ පත්රය මත බැකෝව මත තබා. අපි අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පුළුස්සා දමමු. උඳුන තුල තුර්කිය සකස් කරන ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය මත අපි පිළිතුරු දුන්නා. එහෙත් උඳුන තුල තුර්කිය ඉවුම් පිහුම් කිරීමට කොපමණ? මස් කිලෝග්රෑමයකට විනාඩි 45 ක ගණනය කිරීමෙන් මුළු කාලය තීරණය කරනු ලැබේ. මේ අනුව, අපේ කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් කුකුළු පැටවුන් පැය 2 1/2 ක් පුළුස්සා දමනු ඇත.
තුර්කිය දුඹුරු කර ඇති නිසා තීරු විවෘත කිරීමට සූදානම් වන්නේ විනාඩි 30 කට පමණ පසුවය. එම මස් මුවදොර පිටතට හැරී ඇති බව, එය කාලාන්තරයක්ම ෙබ්කිං තැටි වලින් සිරවී ඇති මේදය සමග වතුර පෙවී ය. උෂ්ණත්වය අංශක 220 දක්වා වැඩි කළ හැකිය.
තුර්කියකට වඳුරෙකු මත උදුනක් අර්තාපල් තුළ පිළිස්සීමට හොඳයි. පොහොර (ඔබ පිරිසිදු නොහැකි, විශේෂයෙන්ම තරුණ, හොඳ සෝදා පිරිසිදු), 4 කොටස් කපා, ලුණු හා බටර් ආකෘතිය දමා. හරිත ලූනු සමඟ මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඉහළ සිට ඉහළට එය ඉතා රසවත් වේ. අපි අර්තාපල් අවන් එකට යවනවා.
උඳුන තුල කුළුබඩු සහිත තුර්කිය
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය (සම්පූර්ණ) - 2 කිලෝ;
- කුළු බඩු (තොරව) - 1 වීදුරු;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
මිනිත්තු 20 ක් පමණ උණු වතුරට පොඟවා මිරිකී ඇත. එවිට ජලය කාන්දු කර, තුවායක් මත වියළි පලතුරු ව්යාප්ත වේ.
අපි තුර්කිය වතුරෙන් සෝදා පිරිසිදු කර කඩදාසි පිඟානකින් පොඟවා, තියුණු පිහියකින් කුරුල්ලන්ගේ මාංශ පේශිවල ගැඹුරට කැපීම කරමු. ශීත කළ බටර් කෑල්ලක් සමග කපන්න. මීට පෙර ද ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක දී පොඟවා දැමූ අපූරු දමන ලදී. ඒ වගේම අපි තුර්කියක මළකුණුවලින් වත් කරමු.
අපි කැකුළු දැමීම සඳහා කුරුල්ලා තබා, අපි දෙපස දෙපැත්තට ගැටගැසෙමු. ඉඳිකටුවක් සමග අත් සේදිම කිහිපයක් අපි කරමු. අපි තණකොළ මත තුර්කිය දමා උදුනකට පැය එකහමාරක් යැවිය යුතුය, උෂ්ණත්වය 200 ක් තාපාංකය.
කකුලේ මුදුනේ කපනය පසු - හරස් අතට. අවවාදයයි! ඇතුළත, උණුසුම් වාෂ්ප - ඔබට පුළුස්සා ගත හැකිය. අපි තුර්කිය දිග හැරෙනවා, ඉහළට උඩින් පුළුස්සා දැමූ තැටිවලින් යුෂ වත් කර කුරුල්ලා අවන් එකට යවනවා - දුඹුරු. උඳුන තුල තුර්කියේ මුළු පිසීමේ කාලය පැය 2 ක් පමණ ගතවේ
.උඳුන තුල හතු සමග තුර්කිය
එහෙත්, උඳුන තුල සමස්ත තුර්කිය ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉතා කරදරකාරී හා දිගු. මෙම විශාල පක්ෂියා කොටස් වලට පුළුස්සා දැමීම වඩා පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ - 800 ග්රෑම්;
- නැවුම් හතු - 500 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- පුලුස්සන තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් - 1 වන මහල;
- පැපිකා (බිම්) - 1/2 ෆ්රයිස්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 ගෑරුප්පු
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි තඹ, ලුණු, ගම්මිරිස් හරහා මස් කැබලි ලෙස කපන්නෙමු. උණු කොට බටර් මත දෙපසින් ෆ්රයි. අපි එය වීදුරු තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියක් තුළ තබා ඇත.
අපි ලොකු ලූනු - අර්ධ මුදු, සහ හතු, අපි කපා. උණු කළ බටර් සමග එය ෆ්රයිට් සහ තුර්කිය පුරා එය ව්යාප්ත වේ. ක්රීම් සමග පුරවන්න, තීරු ආවරණ සහ උඳුන තුල පැය භාගයක් යැවීමට, අංශක 200 දක්වා රත්. සේවය කිරීමට පෙර, පැපිකා සහ ලෙමන් යුෂ සමග කන්නය.
එම වට්ටෝරුව සඳහා, උඳුන තුල එළවළු හා අර්තාපල් සමඟ තුර්කිය පුළුස්සා හැක.