ලග්මන් යනු කොටස් 2 කින් සමන්විත ජනප්රිය මධ්යම ආසියානු කෑමක් වන වේජි - මස් සහ එළවළු වල සහ නූඩ්ල්ස් වලින් සමන්විත වන අතර, එය ලග්මන්ගේ ප්රධාන උච්චාවචනය වන්නේ: තුනී, සුදු නූඩ්ල්ස් එක් තනි නූල් සමග දිගු වන අතර, එය උයන්න ඉගෙන ගැනීම සඳහා, එය බොහෝ කාලයක් තැබිය යුතුය. ඕරිල්ට් ආහාරපානවල විශේෂිත කඩ සාප්පු වලදී ලැගුම් නූඩ්ල්ස් මිලදී ගත හැකි අතර ඔබට බිත්තර හෝ ගෘහස්ථ විකල්පයක් වෙනුවට එය ආදේශ කළ හැකිය.
අපි බහුකාර්යයක් තුළ ලග්මන් පිළියෙල කරන ආකාරය ඉගෙන ගන්නෙමු. නමුත් ඔබ එවැනි කුස්සියට උපකරණ සහායකයක් නොමැති නම්, සකස් කිරීමේ සෑම අදියරකටම උදුන මත පහසුවෙන් කළ හැකිය.
ලග්මන් - බහු සංස්කරණයේ වට්ටෝරුව
ලාෆ්මන් ආහාර පිසීමක දී සුප් හොද්ද මත පදනම්ව, එය සුප් එකක් ලෙස හෝ මස් සෝස් සමඟ නූඩ්ල්ස් ලෙස සේවය කළ හැකිය. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව පළමු මෙනුව ලෙස මෙනුවට ගැලපෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- රාබු - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 ½ තේ හැදි. හැඳි;
- නූඩ්ල්ස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, zira - පොල්ලක් මත.
සකස් කිරීම
බැටළු පැටවා 3-4 සෙ.මී. කැට කපා, සහ කුඩා එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සඳහා විනාඩි 30 ක් සඳහා "උණුසුම්" හෝ "ෙබ්කිං" මාදිලිය තුළ භාජනය multivarka ෆ්රයි.
මස් බදින අතරතුර අපි නිෂ්ඵල කාලය නාස්ති නොකරන අතර අපි එළවළු කපා හැරීමට නොයන්නෙමු. අපි කුඩා බැටළුවන් සමග එළවළු අමුද්රව්ය කපා, ඉන්පසු බැටළු පැටවා එකතු කරමු. සුදුලූනු සමග ස්පීසීස් සමග සැරසුණු කුළු බඩු සහ තක්කාලි සමග වතුර සමග වත් කරන්න. පේස්ට් කරන්න. "Quenching" යන මාතය මත රදවාගෙන පැය 1.5-2 ක් සඳහා තමන්ගේම දේ කරන්න.
මෙම වැඩසටහනේ නියපොතුව රැඳී සිටින විට, එය ස්පේචෙට්ටි හෝ නූඩ්ල්ස් කෝප වන අතර, දියර සෝස් බොහොමයක් සමඟ ගැඹුරු ආහාරයක් සමග එකට එකතු කර කපන ලද ඉලක්කමක ඉස්සේය.
බහුකාර්යය තුළ බීෆ් ලැගුම්
ඔබ මුස්ලිම් රටවල නැඟෙනහිර ආහාර පිළියෙල කිරීම ආරම්භ කරන විට, ඔබ ඌරු මස් අමතක කළ හැකි නමුත්, චිකන් හෝ හරක් මස් සමඟ සාම්ප්රදායික බැටළු පැටවෙකුව වෙනුවට ආදේශ කිරීම නොකළ යුත්තේ ඇයි?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ගෝවා (කුඩා) - ¼ රෝලට;
- ලූණු - 1 කොළ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- parsley සහ dill - පැන්සල් per per;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- නූඩ්ල්ස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල් තේ හැන්දක සමග "ෙබ්කිං" මත බහුකාර්යයක් තුළ කුඩා කැට හා ෆ්රයි කපා. මස් රෝස්ට් අපි එළවළු ආරම්භ කරමු: අර්ධ මුදු කපා ළූණු, සුපුරුදු මෙන් ගෝවා, ගම්මිරිස් සහ වම්බටු වැනි මස් ප්රමාණයට සමාන කැට කපා. තක්කාලි ඩිල් ග්රීස් සමග සිහින් ව කැඩුණු අතර පසුව සම්ප්රදායිකව අපි මස් සඳහා එළවළු, 4 කෝප්ප ජලය වත්, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ලුණු මිශ්රණයක් පුරවා, තවත් 10-15 විනාඩි සඳහා "ෆ්රයි", සහ නයිට්රල් නභිගත කළ හැකි නමුත් "සුප්" වෙත වෙනස් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ නින්දට වැටුණු parsley නින්දේ රැඳී තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. එවන් සීඝ්රගාමී වට්ටෝරුවකට ස්තුති වන්නට, බහුකාර්යය තුළ ලග්මන් සකස් කිරීම විනාඩි 40 කට වඩා වැඩි කාලයක් නොව, සාම්ප්රදායික පැය 2-2.5 වෙනුවට, සහ වේලාවේ වෙනස ආහාරයට රසය බලපාන්නේ නැත.
බහුකාර්යය තුළ ලාගන් කුකුළු මස් සමග
බහු සාක්කුවක සාම්ප්රදායික lagman ආහාර පිසීමට, අපි තේරුම් ගත්තෙමු, නමුත් ජීවිතයට ඇති අයිතිය එහි සමාන රසවත්, යුරෝපීය අනුවාදය ඇත. එය උත්සාහ කරන්න - ඔබට එය කැමති වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් නිල් - 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු මිශ්රණයක් - පොල්ලක්;
- තක්කාලි යුෂ - 1 l;
- නූඩ්ල්ස් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
පිසීමේ ක්රියාවලිය මීට වඩා වෙනස් වන්නේ සුළු වශයෙන්: කුකුළු මස් කටුව (කපනය, සම සහ අස්ථි) නොමැතිව එළවළු තෙල් වල විනාඩි 15 ක් පමණ මිල්වාරේ සහ බඳුනට බඳුනට දැමීම. මේ අතර, සියලු එළවළු කුඩා (1.5-2 සෙ.මී.) කැට කපා කුකුල් මස්, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ෆ්රයි, කුළු බඩු හා සුදුළූණු සමග කන්නයේ සහ වතුර වීදුරුවක් මිශ්ර තක්කාලි යුෂ ලීටර් එකක් වත් කරන්න. අපි "Quenching" දමා පැය 1.5 ක් බලා සිටින්නෙමු. සූදානම් තැටිය එකම තැම්බූ නූඩ්ල්ස් සමග සේවය කරනු ලැබේ. Bon appetit!