කිරි මත පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව සම්භාව්යක් ලෙස සැලකේ. ඒ සඳහා හේතු තිබේ. කිරි මත පදනම් වූ පෑන්කේක් ජලය මත සාදන ලද ඒවාට වඩා ඉතා සියුම් හා ප්ලාස්ටික් වේ. වෙනත් දේ අතර, ඔවුන් ඇනූ ගහන්න විට කේෆීර් යොදා ගනිමින්, අත්පත් කර ගැනීමට අපහසු වූ, සිය නිපුණත්වය රඳවා ඇත. සම්භාව්ය පරීක්ෂණයෙහි සරල හා මුල් ප්රභේද කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
කිරි - වට්ටෝරුව සමඟ විවෘත වැඩ පෑන්කේක්
සාමාන්යයෙන් සැහැල්ලු පෑන්කේක් ලෙස හැඳින්වෙන්නේ සාමාන්යයෙන් කුඩා කුහරවලින් පිරි සමස්ත මතුපිටයි. උණුසුම්ව රත් කළ කානුවක් මත ඇනූ තාපාංකය තුළ එවැනි කුහරය දක්නට ලැබේ. කිරි වලට අමතරව, අපි තක්කාලි තුල මුගුරට වී, නමුත් පුළුස්සන විට කැඩී නොයෑම නිසා, අපි පරීක්ෂණයට තාපාංකය වතුර වීදුරුවක් එක් කරන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 430 මිලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 165 ග්රෑම්;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 240 ml.
සකස් කිරීම
කිරි මත එවැනි කස්ටඩ් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව තාක්ෂණය සාමාන්යයෙන් වෙනස් වේ. මුලින්ම ඔබ කිරි සහ සීනි සමඟ බිත්තර කිහිපයක් බිත්තර දැමිය යුතුයි, පසුව උතුරන වතුර මිශ්රණය තබන්න. විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි සඳහා බීට්, ඇනූ උණුසුම් වන තුරු, පසුව එය ඉවත් හා සෝඩා සහ පිටි මිශ්රණය එකතු කරන්න. තුනී මත්ස්ට් පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය වැඩිපුර ඝනකම පෙනෙන්නට ඇත. නමුත් තාපාංක ජලය එකතු කිරීමෙන් පසුව එය ද්රවීකරණය වනු ඇත. බඳුනේ පිටි ගුලියම අතුල්ලමින්, කොටස් තුළ වත් කර ඇත. ග්ලූටන් නූල් ඉදිමීම සහතික වන තාපාංක ජලය ස්තුති වන තෙක් බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ. වහාම කුළුබඩු පෑන් කේකර ගැනීමට අමතක නොකළ යුතුය.
කිරි මත මිහිරි පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
ඔබ රසවත් පෑන්කේක් කිරීමට අවශ්ය, ඔවුන් පමණක් සීනි පමණක් එකතු, නමුත් ටිකක් චොකලට්. සූදානම් කළ පෑන්කෙක්ස් හොඳින් මිශ්ර කර අලුත් නැවුම් බෙරි, අයිස් ක්රීම් හා සිරප් වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කෙරේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 145 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කිරි - 290 ml;
- චොකලට් - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වියළි අමුද්රව්යවල පළමු යුගල මිශ්ර කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. සෙමෙන් මතුපිටට පෙනෙන තෙක් සීනි සෑදීමෙන් බිත්තර කපන්න. කිරි වීදුරුවක් අඩක් පමණ ගන්න, ඔවුන් චොකලට් කපා හා මයික්රෝවේලාවක් දමා. තත්පර 30 කින් පසු, තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා පිඟන් මිශ්ර කර නැවත ලබා ගන්න. සියලුම චොකලට් උණු කරවන තුරු මෙම ක්රියාවලිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න. පසු, ඉතිරි කිරි සමග චොකලට් කිරි තනුක හා බිත්තර සමග සියල්ල මිශ්ර. වියළි මිශ්රණයක් සඳහා ද්රවයක් එකතු කරන්න. එවිට ඔබට ගුහා වලින් මිදෙන තුරු එකට එකතු වන්න.
කිරි මත ඝන පෑන්කෙක්ස් සඳහා වට්ටෝරුව
පෑන්ෙක්කේවල ඝනත්වය කෙලින්ම පිටි ගුලිය මත රඳා පවතී: ඝනතම පිටි ගුලිය ඝනකම පෑන්කේක් හා අනෙක් පැත්තයි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 235 මිලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ජලය - 65 ml;
- පිටි - 145 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උණු කොට බටර් කොටසකින් බිත්තර කපන විට ජලය සමග එය දියකර කිරි එකතු කරන්න. දිලීර පිටි වලට ද්රව තුළට වත් කර සියලු පිපිඤ්ඤා අතුරුදහන් වන තුරු ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගනියි. පසු, චිත්රපටයක් සමග ඇනූ ආවරණය සහ සිසිල් තුළ පැය භාගයක් ඉතිරි වන අතර පසුව පමණක් හොඳින් රත් කපන පෑන් දී එහි බැදීමට.
ඇඹුල් කිරි - වට්ටෝරු තුනී පෑන්කේක්
ඇඹුල් කිරි භාවිතා කිරීමට තවත් ක්රමයක්
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ඇඹුල් කිරි - 520 ml;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- සෝඩා - හැන්දකින් 1/3 ක්;
- පිටි - 135 ග්රෑම්;
- එක් තැඹිලි පාටින්.
සකස් කිරීම
බිත්තර හා සීනි පහරින් පටන් ගන්න. ඔබ සුදු ක්රීම් වැනි ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා විට, එය මත කුඩා පොල් පෙති ඉසිය සහ ඇඹුල් කිරි වත්. පිටි වලට දියර එකතු කරන්න, හොඳින් පොඩ්ඩෙන් පේශිත් සහ පෑන් කේක් පෙරළීමට ඉදිරියට යන්න.