පිසීමට වඩා දුර බැහැර පුද්ගලයෙකු පවා එය බෝල්සමික් විනාකිරි මත පදනම් වූ සෝස් බවට අනුමාන කළ හැකිය. බර්සමියම් යනු විනාකිරි අතර සැබෑ රජ වේ. විනාකිරි ඇඹුල් වයින් පැසවීමෙන් නිෂ්පාදනයක් වන අතර, බෝල්සම් මිශ්රණය වයින් විනාකිරි එකතු කිරීමත් සමඟ, මේරූ මිදි මිශ්ර යුෂ, සිරප්වලට අනුභව කරනු ලැබේ. වසර ගණනාවක් තිස්සේ බාල්කෙමිමස් ලී බාර්ල්ස් (සාම්ප්රදායික - අවම වශයෙන් අවුරුදු 12 ක්) සිට ඇත. ඔහු ඖෂධීය, විෂබීජනාශක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග සඳහා ඔහුගේ නම ලබා ගත්තේය. මධ්යකාලීන යුගයේදී, එය බාල්දියක් ලෙස සකස් කරන ලද අතර, තුවාලවලට ප්රතිකාර කිරීම සහ වසංගතයෙන් පවා නිර්දේශ විය. මෙම උච්ච ද්රවයෙන් එකක බඳුනක් ඕනෑම ආහාරයක් රසයෙන් පිරි, සලාද, මස් හා මාළු, අතුරුපස සඳහා පරිණාමනය කළ හැකිය.
Balsamic සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- විනාකාර් බල්කේම් - 1/3 ලිපියේ;
- ඔලිව් තෙල් (සීතල පීඩනය) - 2/3;
- තක්කාලි - 1 PC.
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ (කුළුබඩු) - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් කළු (නැවුම් බිම) - 1/2 ටෆ්;
- ලුණු (කුඩා) - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
බෝල්සම් සෝස් ආහාර පිසීමට කෙසේද? සිහින් ව කැඩුණු ලූනු බල්සමයක් සමග වත් කරනු ලැබේ. ක්රමානුකූලව ඔසිව් තෙල් ක්රමානුකූලව ඔසවා තැබීමත් සමඟම විස්කෝතු සහිතව ඇවිස්සීම. අපි මී පැණි, අබ, ලෙමන් යුෂ එකතු. Solim, ගම්මිරිස්, මිශ්ර. අපි පැය කීපයක් පුරුදු කරමු. සූදානම් කළ බෝල්සම් සෝස් දින කිහිපයක් තුළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. එහි මෘදු රසයක් රසවත් එළවළු සහිත පැසෙන එළවළුවලට හොඳින් ගැලපේ.
බෝල්සමික් විනාකිරි සමඟ මිරිස් සෝස්
සාම්ප්රදායික බල්සමයක් ඉතා රතු රතු-දුඹුරු පැහැයක් ඇති අතර එය සුදු වයින් විනාකිරි වලින් සාදන ලද සුදු පැහැති සෝස් වර්ගයක් එහි සුදු පැහැයද එකතු වේ. මෙම බල්සමය මෘදු හා සම්භාව්ය වඩා මෘදු. එය ක්රීම් සමග හොඳින් ක්රියා කරයි. මෙම සෝස් චිකන් හා එළවළු සමග ස්පැගටි සඳහා පරිපූර්ණයි.
අමුද්රව්ය:- ඔලිව් තෙල් (සීතල පීඩනය) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1/2 කෑලි;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් (මේද ප්රමාණයෙන් 30% ට නොඅඩු) - 1 අයිතමය;
- පරෙස්සම් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලූනු බ්ලීන්ඩර් කපාගත් අතර රන්වන් තුරු ඔලිව් හා බටර් මිශ්රණයක් මත ෆ්රයිට් කරති. ක්රීම් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න. අපි බෝල්සමික් විනාකිරි තුළ ගින්නෙන් ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ඇති තෙක් ගාන ලද පරෙස්සම් එකතු කර සෝස් රත් කරන්න.
බල්සමික් ක්රීම් සෝස්
මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම ගම්මිරිස් සඳහා සෝස් එකක්. රසවත් රසවත් රසයක් සහ පොහොසත්, පොහොසත් රසය ඇතිව බෝල්සම් කීම් පුදුම සහගත ය. එය සීතල ආහාර පිසීමට සහ සලාද සමග මෙන්ම මස් හා මාළු වලින් උණුසුම් ආහාර සමග, සහ අතුරුපස හා පළතුරු සමග ගැලපේ.
අමුද්රව්ය:
- විනාකිරි බලායම් - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
නිවසේදී බ්ලාස්ටික් ක්රීම් සෝස් සෑදීම අපහසු නැත. ඔබ බාගයක් හෝ අර්ධ වශයෙන් තුනෙන් එකක් බල්සමිනුයි. සහ මුළු රහස නම් නිවැරදි විනාකිරි තෝරා ගැනීමයි. සාම්ප්රදායික ඒවා නම් "ඇෙසෙටෝ බල්සමික් ට්රැඩිසිනලිඩි ෙමොඩෙනා" (ෙමොෙඩනා පළාත) සහ "ඇෙසෙටෝ බල්සමෙයෝ ෙරඩිසියුලී රිඩීෙයෝ එෙමිලියා" (එෙමිලියා-ෙරමානා පළාත) යටෙත්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙවැනි බල්ගේරියාමය ඉතා ලාභදායී නොවේ. ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා රජවරුන් හා ඉහළ වංශාධිපතීන්ගේ වරප්රසාදයක් ලෙස සලකනු ලැබුවේ නැත.
ඉතින්, බල්සමික් විනාකිරි සාස්පාන් බවට හරවන්න. ලී සැරයටිය ගැඹුර මැනීමට සහ සටහනක් තබන්න. දෙවන සලකුණ ආරම්භක මට්ටමෙන් තුනෙන් එකක් නියම කරනු ඇත. අපි උදුන සඳහා බල්සමික් යවමු, උනුට ගෙන එය පහළට තාපය හරහා උනු, කාලානුරූපීව මට්ටම් මැනීම.
සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා අපි සෝස් බවට හැන්දක් පහළට ගෙන එය ඉහළට ගන්නෙමු. "හැන්දක්" සෙන්ටිමීටර් එකහමාරක හැන්දක් සඳහා හැඩ ගැස්වීමෙන් පසුව එය කැඩී යයි - අපේ බල්සමින් ක්රීම් සෝස් පමණක් පරිපූර්ණයි.