Gherkin - සම්පූර්ණ පරිණත වීමට පෙර ගන්නා ලද 4-4 සෙ.මී. සෙ.මී. ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා වැපිරීම සහ කුඩා පලතුරු වර්ග කිහිපයක පොදු නම. බොහෝ විට කෘෂි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයන්ට සුදුසු "කුඩම්" ඕනෑම වර්ගයක පිපිඤ්ඤා වර්ගයක් සඳහා "කුකුළන්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන්නේ අච්චාරු දැමීම සහ ලුණු දැමීම සඳහා ය. මෙම ප්රවේශය තේරුම් ගැනීම තුළ යම් ව්යාකුලත්වයක් ඇති කරයි. එනම්, අප විසින් මඟ පෙන්වනු ලබන විට, අපි තවත් කෙනෙකුට ව්යාජ එකක් යටතේ මිලට ගනිමු. ඒ නිසා ප්රසිද්ධ සමාගම්වල නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
කෙසේ වෙතත්, cornichons සමග ඔබ විසින් සම්පූර්ණ පිරිපහදු කළ සලාද විවිධාකාරව සකස් කළ හැකි අතර, මේ උත්සවය සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.
සලාද කුකුළු මස්, රතු බෝංචි හා අච්චාරු ගර්කින්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- ලූණු - 1 කොළ;
- රතු ටින් බෝංචි - 1 (200 ග්රෑම්);
- අච්චාරු ගාර්කින් - 4-5 කෑලි;
- රතු ගම්මිරිස් පැණිරස - 1-2 කොක්;
- නැවුම් හරිතයන් (parsley, dill, කොත්තමල්ලි, බැසිල්, රෝස්මරී);
- සුදුළූණු - 1 කරාබු.
සැරසිලි සඳහා, ඔබ මෙයොනීස් (වඩාත් සුදුසු ගෘහ කුටිය) භාවිතා කළ හැකිය. මෙම රූපය ගැන සැලකිලිමත් වන අය, සරල සෝස් (ඔලිව් තෙල් + ස්වාභාවික විනාකිරි + අබ) හෝ කුළු බඩු සහිත රසවත් සම්භාව්ය යෝගට් බීමට වඩා හොඳය.
සකස් කිරීම
ලූනුල් සහ කුළුබඩු සමග චිකන් ෆිල්ටා උනු. තට්ටුව හරහා කුඩා බුරුසු සමඟ එය සිසිල් කරමු. බෝංචි, සෝස් ලුණු, නිවාගත් ජලය පිළියෙළ කර එය colander තුලට විසි කරන්න. අච්චාරු දැමූ ගර්කින් කපන ලද හෝ දිගු ස්ලැබ්වල, මෙම පැසුණු පෙති කපා ඇත, මිහිරි ගම්මිරිස් - කෙටි පැදුරු, සහ ලූනු - කාර් හතරේ මුදු. Narubim සිහින් සුදුළූණු සහ හරිතයන්. සියලු අමුද්රව්ය හා සැරසිලි සලාද භාජනයක මිශ්ර කර හරිත වර්ණවලින් සැරසී ඇත.
මේ සලාද වගුව වයින්, ග්රිපා, රාකි, වොඩ්කා සමග සේවය කිරීමට හොඳ වේ.
අච්චාරු, අච්චාරු දැමූ හතු, දැල්ලන් සහ හැම්
මෙම සලාද යුරෝපීය විලාසිතාවේ (ඉහත වට්ටෝරු ලෙස ඉහත සඳහන් නැවත පිරවීම භාවිතා කර) හෝ ඊසානදිග ශෛලිය තුල, තෙල් සඳහා සෝස් සෝස් සහ දෙහි යුෂ භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 300-400 ග්රෑම්;
- අච්චාරු ගාර්කින් - 4-5 කෑලි;
- ලූනු රතු - 1 කොළ;
- හතු (වඩාත්ම සුදු සුදු) - 150-170 ග්රෑම්;
- හැම් ඌරු මස් - ග්රෑම් 250 ක් පමණ;
- දැල්ලන් - ග්රෑම් 250 ක් පමණ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1-2 කෑලි;
- හරිතයන් වෙනස් නැවුම්.
- ඉන්ධන සඳහා අමුද්රව්ය:
- රතු ගම්මිරිස්;
- දෙහි හෝ ලෙමන් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- තල මාළු;
- සෝයා සෝස්.
සකස් කිරීම
මිනිත්තු 8 ත් 16 ත් අතර කාලයක් (ඇවිදීමෙන් තොරව) ඇවිස්සීමකින් තොරව ජලය සහ උනු විශාල වශයෙන් වත් කරමු. ඔබ පෙරනයක් මත එය විසි කළ හැකි අතර නිවාගත් ජලය සමග එය සේදීම.
ද්රව තුනක් ෆිලේට් ආකාරයෙන් විය හැකිය, පසුව විනාඩි 3 ඇතුළත විශාල කැබලි ස්වරූපයෙන් ඔවුන් උනු, උනු. කුඩා මළකුණු ස්වරූපයෙන් දැල්ලන් නම්, සම සහ කාටිලේජ ඉවත් කරන්න. ඝන කෙටි පිදුරු (හෝ විශාල - තීරු) කුඩා නම් - කපා හැක. බිම්මල් සෝදා සෝදා, සහ අවශ්ය නම්, ඉතා සිහින් නැති කපන්න.
හතරේ ලූණු, හතරැස් මුදු, මිහිරි ගම්මිරිස්, පිදුරු, ගර්කින් - අහඹු ලෙස, කෙටි කෙඳි හෝ ස්ලැබ්
අපි සලාද පාත්රයෙහි අපි සියල්ලම තැබුවා. අපි කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරමු.
අපි ගෑස් පිරවුම්හල සකස් කරනවා. මිශ්ර (තරමක් සමාන කොටස් හෝ රස කිරීමට කැමති ලෙස) තල, සෝයා සෝස් සහ දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ. නිහඬ මීපැණි එකතු කළ හැකිය.
සුදුළූණු සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්වල මෝටාර් තුළ (ඔබ විසින් මුද්රණ යන්ත්රයක් මගින් සුදුළූණු මිරිකිමට හා පිහියකින් ගම්මිරිස් කපන්න). අපි දියර මිශ්රණය හා සලාද ජලය සම්බන්ධ කරමු. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බීට් හා සැරසීම. එවැනි සලාද වොඩ්කා, ජින්, නොපැහැදිලි ප්රබල tinctures, ශක්තිමත් සැහැල්ලු වයින්, බියර් යටතේ සේවය කළ හැකිය.