වම්බටු - පුදුම ශාකයක්: එක් අතකින් එහි ප්රතිලාභ ඉවක් බවක් නැත. අනෙක් අතට, සමහර ගුණාංග පාරිභෝගිකයා බිය ගැන්වීම.
රසවත් නෝට්ටු අතරින් වඩාත්ම රසවත් කෑම රස විඳින්න: මිහිරි සහ ලුණු, කටුක හා මිහිරි, පැණිරස හා ඇඹුල් රසයි. මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්වල වම්බටු ද විශේෂයෙන් රසවත් ය.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- වැලි සීනි දේශීය සුදු - 200 ග්රෑම්;
- පවිත්ර කිරීම සඳහා අතිරේක ලුණු නොමැතිව ගල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඉදුණු ඝන තක්කාලි රතු හෝ රෝස - 2 කිලෝ;
- සූරියකාන්ත ආලේපන මිශ්ර නොකළ තෙල් - 150 ml;
- විනාකිරි 9% ඇපල් හෝ සුදු - 70 මිලි;
- කුළු බඩු - රස;
- ඩිල්, parsley, කොත්තමල්ලි, බැසිල් - කුඩා කුඩා පොකුරක්;
- සුදුළූණු - 2 පෙති.
සකස් කිරීම
වම්බටු මැද මධ්යම ප්රමාණයේ, සුදු පැහැය සොයා ගැනීමට වඩා හොඳයි - ඔවුන්ගේ රස බොහොම වඩාත් සියුම් වේ, නමුත් වයලට් ඒවා රසවත්. පලතුරු වල විෂ්කම්භය අනුව අපි ඝණකම තෝරා ගනිමු. ඝන කප්පාදුව තුනී වේ. සිහින් හීන නොකළ හැක. දැන් ඔබ ටිකක් ලුණු සහිත සීතල හෝ ඇල්මැරුණු ජලය තුළ පෙති පොඟවා ගැනීම අවශ්යය. සුදුසු කන්ටේනරයක් තුළ තබා, ජලය හා ලුණු එකතු, කලවම් කරන්න.
සෝස් පිසීම සඳහා අපි වම්බටු පෙති පොඟවා ගැනීම සඳහා කාලය තිබේ. තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන ලද අර්තාපල් සමඟ සෝදා සෝදා ගත යුතුය. එමඟින් කබායෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඝන ස්කන්ධය, ලුණු, සීනි හා බටර් එකතු කිරීම. සෝස් ගෙඩි විට, අපි විනාකිරි වත්, විනාකිරි 10 වත්, වම්බටු සිට වතුර කාසි, ඔවුන් මිරිකා සහ බෝතල් තුළ ඔවුන් තබා. පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් පැටවුන් වම්බටු ස්වල්පයක් පැයකට පමණ පසු, පසුව සුදුළූණු, කැඩුණු හරිත හා කුළු බඩු එකතු කරන්න.
මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්වල තියුණු වම්බටු ලබා ගැනීම සඳහා, තලන ලද මිරිස් ගම්මිරිස් (බීජ, ඉවත් කිරීම, ඉවත් කිරීම) එකතු කරන්න, රස කිරීමට සුදුළූණු ප්රමාණය වැඩි කරන්න.
ඔබ ආහාර පිසීමේ රසය සඳහා සන්තෘප්තිය එකතු කිරීමට අවශ්ය නම් සහ එම අවස්ථාවේදීම වයනය වඩා සැහැල්ලු කරන්න, මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් එළවළු සමග වම්බටු සූදානම් කරන්න. මිහිරි ගම්මිරිස් සහ zucchini එකතු, කුඩා තීරු කපා. සෑම දෙයක්ම එකට එකතු කර අසාමාන්ය ලෙස රසවත් ආහාරයක් ලබා ගන්න.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා මෙම ශීත ඍතුව සඳහා පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් තුළ eggplants රෝල් කිරීමට හැකි ය. කල්තියා, සහ භාජන වන්ධ්යාකරණය, ඔවුන් තුළ සෝයා බෝංචි හා වසා දමන්න, වම්බටු රවුම් එළිමහනේ.
ෆ්රයිඩ් වම්බටු
වඩාත් රසවත් තවත් පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වලින් බැදපු වම්බටු. අපි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආහාරයක් සූදානම් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ලුණු ගතිය අතිෙර්ක ෙනොවන ලුණු ගල - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූනු කහ පැහැති ලූනු - 0,7 kg;
- සීනි සුදු - 200 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත මිශ්ර නොකළ තෙල් මිළෙන් 150 ml;
- සුදුළූණු - 4 පෙති;
- කැරට් මිහිරි මධ්යම ප්රමාණයේ - 5 කොක්;
- තක්කාලි ඉස්ම සහිත රෝස - 2 kg;
- ඇපල් විනාකිරි කෑම කාමරය 9% - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
මගේ වම්බටු මගේ මල පතුලේ තැටි, මි.මී. 3 පමණ පට්ටලයේ ඝණකම කපා. ඔවුන් පොඟවා සාස් සූදානම් කිරීමට ආරම්භ. අපි කැරට් හා ළූණු පිරිසිදු, සිහින් ව ළූනු කපන්න, කුඩා කෝණයන් මත කැරට් දැලක, මස් ඇඹරුම් යන්තම් හරහා තක්කාලි ඉඩ දෙන්න. පිසින තෙක් වම්බටු සාදන ලද අතර හොඳින් උණුසුම් කර ඇති තෙල් බැර කළ යුතුය - ඒවා සැහැල්ලු දුඹුරු විය යුතුය. සෙසු තෙල් හා ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ කැරට් දී තක්කාලි ස්කන්ධ, ලුණු, සීනි, සුදුළූණු එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 10 ක් පමණ විනාකිරි වල වත් කර, තවත් විනාඩියකට පයින් පහර දෙන්නෙමු. ඩිෂ් මත වම්බටු, සෝස්, නැවත වම්බටු, නැවත සෝස් ය. පැය භාගයකට පොඟවා ගැනීම සඳහා. ඔබට දැකිය හැකි පරිදි මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් තුළ eggplants කිරීමට පහසුය.
ඔබ මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් දී zucchini සමඟ වම්බටු ආහාරයට ගත හැකිය, වට්ටෝරුව වෙනස් නොකරන්න. යන්තම් වෙනම zucchini හා වම්බටු, සෝස් සහ zucchini වෙනම ස්ථර සලාදය. ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ මෘදු සහ ඇඹුල් රසැති සෝස්වල තියුණු බවක් සමඟම අසාමාන්ය ආහාරයක් නිපදවයි.