ඇතැම් විට මෙම ආහාරය නොතිබූ බොහෝ දෙනෙක් සිටියත්, ඒ ගැන පවා අසා නැත. වට්ටක්කා සිට පිසිනු ලබන ආකාරය විස්තර කරන ආකාරය විස්තර කරන්න.
පළමු ක්රමය වේගවත්ය
අමුද්රව්ය:
- බීජ නොමැතිව ඉදුණු muckat වට්ටක්කා සහ පීල් - 1 කිලෝ;
- සංෙයෝග ෙනොකළ ෙතල් ෙතල් - 50 මිලි;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- කැරට් විශාල මිහිරි - 2 පෑම්;
- කුළුබඩුවක් (එළවළු හෝ පිලාවා ගැනීම සඳහා මිශ්රණය) - 1 තේ හැන්දක;
- අතිෙර්ක රහිත ලුණු ලුණු - 1 පතුළ;
- හරිතයන් (ලූනු, parsley, බැසිල් පිහාටු) - රස;
- සුදුළූණු - 3 පෙති.
සකස් කිරීම
ඔබ සාමාන්යයෙන් එළවළු සිට එළවළු ඔබ රසකාරක ආහාරයක් ලබා, කැඳ සඳහා රසය සිහිගන්වන ලෙස ඔබ වට්ටක්කා ඉතා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. එමනිසා, අපි සුවඳවත් ඝන අඳුරු තැඹිලි මස් සමඟ නොගැලපෙන "මස්කට්නිය" විශාල පලතුරක් සොයමු. අපි පීල් වෙන් (විට එය ඉතා ඝන වන අතර එය එය පලවා හැරීමට පහසු නොවේ, කරදර කරන්න එපා) සහ බීජ, කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ ඉතිරි විය යුතුය. අපි එය මධ්යස්ථ හෝ නොගැඹුරු මත රත්රන් මත කපන්න. එළවළු පුළුස්සන ලද එළවළු රසැති කැරට් 3 ක් ද වේ. ළූණු පිරිසිදු කර සිහින් වී ඉරීම. අපි සාස්පාන් හෝ කාණුවක තෙල් ෙතල් උණුසුම් කරන්න, ලූනු දමා. වර්ණය වෙනස් වන විට කැරට් හා වට්ටක්කා එකතු කරන්න. තාපය හා ආවරණය අඩු කරන්න. අපේ මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් පමණ වේ. ඉන් පසු පියන ඉවත් කර යුෂ වාෂ්ප කිරීමට පටන් ගනී. කයිසරය අවශ්ය වූ අනුකූලතාවක් කරා ළඟා වන විට (10 න් පසු විනාඩි), ලුණු, කන්නයේ හා සිහින් ව කැඩුණු හරිත රස රස හා මුද්රණ සුදුළූණු හරහා තල්ලු කර ඇත. එවැනි වට්ටක්කා කටාර් (වට්ටෝරු පදනමක්) ශීත ඍතුව සඳහා හොඳය. අපි ප්රෝටීන් ප්රමාණය වැඩිවන ප්රමාණය වැඩි කරන්නෙමු. තවද, කිවුල පිළියෙල කරන විට, එය අපිරිසිදු භාජන තුළ තබයි.
කාලය තිබේ නම්
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා විවිධත්වය "මස්කට්" රතු පැහැති මස් සමග - 3 කිලෝ;
- බුබුලු ලූනු දිගටි විශාල - 4 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ("පැපිකා" හෝ "බල්ගේරියානු") - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සුදුළූනු නිල් - 1 කුඩා හිස;
- රතු තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- කුළු බඩු කට්ටලයක් - රස;
- ලුණු සුදු ගල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අළුත සූරියකාන්ත තෙල් - ග්රෑම් 100 ක් පමණ.
සකස් කිරීම
පාන් පෙති සහ තක්කාලි, ලූනු හා පෙති කපන ලද වට්ටක්කා පෙති පිරිසිදු ලෙස සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. සූදානම් වන තෙක් පිළිස්සීම - ගම්මිරිස් සහ වට්ටක්කා පිසීමේ කාලය වෙනස් වේ, එමනිසා දිගු කලක් මුළුතැන්ගෙය අත් නොහරින්න. එළවළු සමග පීල් ඉවත් කිරීම, අපි ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කරමු. බ්ලවෙන්ඩරය තුළ අපි, ලුණු දැමූ ළූණු, සමේ කපන ලද වට්ටක්කා (එය බේක් කළ වට්ටක්කා කපා හැරීම බෙහෙවින් පහසුය), ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, තක්කාලි සහ කුළු බඩු දමා ඇත. Solim හා තෙල් වත්. සිනිඳු තෙක් සුදුළුනු.
ඔබ කුළුබඩු සහිත කෑමට කැමති නම්, ඔබට තියුණු වට්ටක්කා මස්සෙකු අවශ්ය වනු ඇත, එහි වට්ටෝරුව එකම, බ්ලෙන්ඩරයේ සුදුළූණු හැර, බීජ තොරව ගම්මිරිස් ("චිලී" හෝ "Sparkle") ය.
ඔබ ඉහළ කැලරි ආහාර බිය නොමැති නම්, තෙල් වට්ටෝරුවක් නොවේ: එම වට්ටෝරුව එය අස්වැන්න ෙනාවන ශීත ඍතුව සඳහා, එම වට්ටෝරුව, මෙයොනීස් සමග රසවත් වට්ටක්කා පිපිරුම සකස් කර ඇත, නමුත් මෙයොනීස් නැවුම් ආකාරයකින් පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඕනෑම අවස්ථාවක, ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා කේවියර් සරල හා ඉක්මණින් සකස් කර ඇත.