මස් සහ එළවළු එකවර ආහාර පිසීම උඳුන තුල හැසිරීමට විශේෂයෙන් පහසු ය. ද්විත්ව තාපය හා නිසි පරිදි තෝරාගත් කෑමවලට ස්තුති, මස් සහ එළවළු ඒකාකාරව පිසින ලද අතර, මෘදු හා පූර්ණ සුවඳක් ඇති නිසා. මෙම ද්රව්ය තුළ, අපි උඳුන තුළ බඳුනක අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් වට්ටෝරු විශ්ලේෂණය කරනු ඇත.
අර්තාපල් සහ හතු සමග හරක් මස් බඳුන්
මෙම වට්ටෝරු ප්රධාන චරිත සමග, වියළි සහ නැවුම් දෙකම හතු, බඳුනට යන්න පුළුවන්. සුදු හතු රසකාරකයක් හෝ මාංසමය බෙල්ලන් හතු පිරුණු ආකාරයෙන් රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බේකන් - 175 ග්රෑම්;
- බීෆ්ල් පල්ප් - 1.2 කිලෝ;
- වියළි රතු වයින් - 470 මිලි;
- පිටි - 25 ග්රෑම්;
- හතු - 440 ග්රෑම්;
- කැරට් - 320 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෙ.
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 15 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1,1 l;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- තරිණ ආම්පන්නය - 1 කොක්;
- අර්තාපල් අල - 460 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මැටි බඳුනට තලා දැමීම බලාගෙන ඉන්නවා. උණුසුම් මේදය මත, කපන ලද හරක් මස් කෑලි පෙරා කන්න කොට පිටිවලින් ආවරණය කරන්න. බීෆ් පොල්පිය අල්ලා ගත් විට, එළවළු පෙති සමග භාජන මත බෙදා ගන්න. එක් එක් භාජන තුළ ලෝරල්, කුඩා තාලම්, තක්කාලි පේස්ට් සහ වයින් සමග සියලු සුප් හොද්ද වත්. පැය කිහිපයක් සඳහා උෂ්ණත්වය 165 උෂ්ණත්වයට පෙර උදුනක ඇති බඳුනක අර්තාපල් සමඟ බීට් කර තබන්න.
අර්තාපල් සමඟ බඳුනක බේක් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්ල් පල්ප් - 560 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- කිරි - 245 ග්රෑම්;
- ලූනු - 135 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 35 මිලි;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 370 ග්රෑම්;
- කැරට් - 90 ග්රෑම්;
- ජලය - 490 ml.
සකස් කිරීම
උනුසුම් කළ එළවළු තෙල් භාවිතා කරමින්, හරක් මස් කැබලි දුඹුරු හා බඳුන් වලට බෙදා දෙන්න. කෑම වර්ගවල එළවළු තෙල් සඳහා බටර් එකතු කර පිටි ඉසිය යුතු ය. බටර් සහ පිටි මිශ්රණයට ඝන තලයක් බවට පත්වන විට, ඒවාට කිරි සහ ජලය වත් කරති. ප්රතිඵලයක් සෝස් වඩාත් කාර්යබහුල අවධියක් සහ ලොරේල් එකතු. එළවළු කැට කපා ඒවා හරක් මස් බවට පත් කරන්න. ඝන සෝස් හැම දෙයක්ම පුරවන්න. පැයකට 170 උෂ්ණත්ව උදුනකට පෙරා දමන්න.
භාජන හා අර්තාපල් වල හරක් මස් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 1.6 kg;
- චිකන් සූප - 740 ml;
- වියළි සුදු වයින් - 380 ml;
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 240 ග්රෑම්;
- කැරට් - 210 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 170 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- හරිත මස් 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
භාජන තුළ හරක් මස් සහ එළවළු කෑලි පැතිරීම. ලෝරල් එකතු කර වයින් සහ සුප් හොද්ද මිශ්රණයකින් පුරවන්න. පැය භාගයක් පමණ උෂ්ණත්වයකින් 185 ක් උඳුන තුල බඳුනේ ගවමස් හා අර්තාපල් සමඟ රෝස් කරන්න.