සෑම රසයක් සඳහා විවිධ ආහාර වර්ග පිළියෙල කිරීම සඳහා වම්බටු සාදයි. මේවායින් එකකට වම්බටු මිටියක්. ගිම්හාන දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ලෙස එකතු කිරීම හෝ ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීමට හැකිය.
පහත දැක්වෙන බිල්ට් අනුවාදය විනාකිරි අඩංගු නොවන අතර, කෝෂයේ රස පමණක් ප්රයෝජනවත් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා Classic ක්ලච් ෆ්රයිඩ් වම්බටු කෑල්ලක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු නැවුම් - 4 කිලෝ;
- තක්කාලි ඉදුණු - 1,8 kg;
- ළූනු බල්බ - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- කැරට් - 1.4 kg;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 1.4 kg;
- ඩිල් සහ parsley (හරිතයන්) කැමැත්තට - රස;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ - 1.5-2 කෑලි;
- ගල් ලයිටින් ලුණු නැති - රස;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 190 ml;
- කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් (බිම්) - ස්මාරකයක් මත;
- ප්රණිත සීනි - රස.
සකස් කිරීම
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව, තක්කාලි හැරුණු විට කාව්යයේ සියලු අංගයන් ප්රථමයෙන් තෙල් මිළෙන් තොරව කිසිදු එළවළු මත වෙනම බැදුණු විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වම්බටු, සිනිදු බුබුලු සහ බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් කබොල කපා, මධ්ය කෝණයන් හරහා කැරට් විසුරුවා හරින්න. ඔබ තක්කාලි ඇඹරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි ජලය හා ලුණු කපා ඉවත් කළ යුතුය. ඊට පසු, තක්කාලි දඩු කපා, මෙන්ම එළවළු තොගයක් කිවුවා.
දැන් විශාල සෝස්පෑන් වල වම්බටු පෙති කපාගන්න. පොත්තුවක දී හරවන ලද ළූණු, කැරට්, ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් සහ එළවළු භාජනයක බඳුනක එළවළු මාරු කරන්න. අවසාන වශයෙන්, තක්කාලි ස්කන්ධ, ලුණු එකතු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, රස හා මිශ්ර සීනි එකතු කරන්න. උෂ්ණත්ව ආලේපයක් සහිත වෙඩි උණ්ඩයක් සමඟ බහාලුම් ගබඩා කර තබාගන්නා අතර කාලානුරූපව ඇවිස්සීමත් සමග අන්තර්ගතය උනුසුම් වීමට ඉඩ සලසයි. අවම වශයෙන් තාපය අඩු කර, වරින් වර ඇවිස්සීමකින් බිත්තර සංරචක පැයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. ආහාරයට පිළියෙල කිරීම අවසන් වීමට විනාඩි 10 කට පමණ පෙර, අපිරිසිදු සුදුළූනු දත්, සහ අවශ්ය නම්, melenko කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්නෙමු.
අපි තැඹිලි භාජන මත තාපාංක බිත්තර පැකට් කරමු, අපි ඒවා හොඳින් මුද්රණය කර පහළට හරවන්න. වහාම හිස් "කබාය" සහිත භාජන එසවීමෙන් ඒවා ක්රමයෙන් සෙමෙන් සිසිල්ව තබන්න.
සම්භාව්ය ගිම්හාන වම්බටු ලස්සන කවියක් - බහු පරිමාණයක වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු නැවුම් - 850-950 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉදුණු - 600 ග්රෑම්;
- ළූණු බල්බ - 280 ග්රෑම්;
- කැරට් - 280 ග්රෑම්;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 180 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාට හෝ සෝස් - 45 හෝ 75 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 1-2 කෑලි;
- පිසූ ලුණු ලේවාය - රස;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 70;
- කළු ගම්මිරිස් (බිම්);
- ප්රණිත සීනි - රස.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයක් තුළ කුකර් ආහාර පිසීමට පෙර එළවළු සකස් කිරීම කුරුලෑවක දී ඒවා කපාගැනීම සඳහා ඉහත විස්තර කළ තාක්ෂණයෙන් වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. ඒ හා සමානව, ෂේක් වම්බටු කැට කපා, භාවිතෙය්දී බල්බ හා ගම්මිරිස් මිහිරි බල්ගේරියානු මිහිරි හා කෝණයන් මත කැරට් දැලක. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩර් කපන්න හෝ කැට කපා ගත හැකිය. පසුකාලීනව තක්කාලි පළමුව භාවිතයට ගත යුතුය.
දැන් අපි "ෆ්රයි" හෝ "ෙබ්කිං" යන කාර්යය සඳහා බහුකාර්යයක් පිහිටුවා, තෙල් බඳුනට වත් කර සකස් කළ දුන්නය. විනාඩි පහක් අපි කැරට් එකතු, සහ තවත් තුනක් - මිහිරි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු. මීලඟට, අපි වම්බටු කැටයම් දමා විනාඩි තිහක් සඳහා "Quenching" ප්රකාරයට උපකරණය පරිවර්තනය කරන්නෙමු. සංඥාවකින් පසුව, තක්කාලි සහ තක්කාලි පාප්ප හෝ සෝස් එක් කරන්න, ලුණු, සීනි-වැලි සහ ගම්මිරිස් රස කිරීම සඳහා අයිස්වල රසකාරක රසවිඳීමට සහ තවත් ආකාරයේ මිනිත්තු 40 කට වරක් තබන්න. අවසානයේදී, අපි කිවුලට කැඩුණු සිව්පාවුන් එකතු කරමු, අපි තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා එය අපැහැදිලි කරමු, සහ අපිරිසිදු භාජන තුළ උණුසුම් බිත්තර පැකට් කළ හැක. ආවරණ සහිත කන්ටේනර් කන්ටේනර් සිසිලනවීමට පෙර, "කෝට්" යටතේ පෙරළුණු පහළට ඉහළට ඒවා තබමු.
ඕනෑම වට්ටෝරුවක් මත කයිවේල් පිසීමෙන් පසුව උමං බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ අවසන් කළ හැකි අතර පසුව ඔබ බඳුනේ තැබීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එය උණුසුම් කළ යුතුය.