තක්කාලි ආලේපනය ඕනෑම ස්වාමිපුරුෂයෙකුට ශීතකරණයක් තුළ තිබිය යුතුය. ඔබ බර්ච්ට් වලට එකතු කළ හැකි අතර පීසා ව්යාප්ත කර සෝස් සඳහා භාවිතා කරන්න. නිවසේදී රසවත් තක්කාලි ඇටයක් සෑදිය හැකි ආකාරය ගැන සලකා බලමු.
තක්කාලි පාප්ප පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- බල්බ - ග්රෑම් 500;
- විනාකිරි වගාව - මිලි ලීටර් 400;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර බෙරි - 5 කෑලි;
- බේ කොළ - 1 තේ හැන්දක;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වතුර මිලි 100;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
පළමුව, හොඳ සහ මාංසමය තක්කාලි තෝරා ගනිමු. එවිට අපි තක්කාලි සීතල වතුර සෝදා, ගැඹුරු භාජනයක් තුළට ඔවුන්ව වියළා ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ඔවුන් 3 - 4 කොටස් වෙත පිහියකින් කපා. මෙම බල්බ විශාල ඝනකයක් තුළ පිරිසිදු කර, සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඊට පස්සේ, අපි ගැඹුරු ඇලුමිනියම් පෑන් එළවළු දමා පිරිසිදු ආස්රවිත ජලය පිරවීම, ගින්න මත තබා එය නභිගත කරන්න.
තක්කාලි යුෂයට ඉඩ දෙයි, සහ පෑන් දී ද්රව 2 ගුණයකින් වැඩි කිරීම සඳහා මිනිත්තු 10 සඳහා සියල්ල බඳුනකට. ඉවුම් පිහුම් කාලය අතරතුර, ඒවායේ සිටීම වැළැක්වීම සඳහා ආලේප කිරීම සඳහා ආලේප කිරීම සඳහා ආලේප කිරීම සඳහා ආලේප කිරීම සඳහා යොදා ගන්න.
අංශක 170 දක්වා උනුසුම් කිරීම. අපි තහඩු සිට තම්බා එළවළු සමග පෑන් ඉවත් කරන්න, ටිකක් විනාකිරි වත්, සීනි වත්, රස ලුණු, අබ, ලෝරල් කොළ, කළු බිම ගම්මිරිස්, කජු බෙරි හා ලුණු දමා ලුණු දමා. එවිට බ්ලාන්ඩර් සමඟ සියලුම අමුද්රව්ය තම්බන හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සමූහයක් පිටි ගුලියක් බවට පත් කරන්න.
අපි තෙතමනය උණුසුම් කරන ලද උඳුනක් සහ ගවුමකට, අප්ශාන්ත වන තුරු හා තද වර්ණයෙන් යුක්ත වන තෙක් පැය පහකට තෙතමනය තෙතමනය වාෂ්ප කරමු. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, කිසිවක් නොපෙනෙන පරිදි දැති රෝදය සමඟ මෘදු ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
උෂ්ණත්වයේ සිට තක්කාලි පාප්ප වෙත උෂ්ණත්වයේ සිට බේක් ප්ලාස්ට් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්ව තබන්න. ඊළඟට, පිරිසිදු බඳුනක පේස්ට් දමා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ, එය මාස 12 ක් පමණ ගබඩා කර ඇත. අපි අවශ්ය නම් මාළු, මස්, සුප්, සෝස් සහ කරල් එකතු කළ විට උණුසුම් කෑමවලදී සූදානම් කළ සැරසිළි තක්කාලි පේස්ට් අපි භාවිතා කරනවා.
ස්පැගටි සඳහා තක්කාලි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- කුළු බඩු;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- විනාකිරි 0.5 ක්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි මගේ ය, අනවශ්ය ඒවා කපා ඒවා කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා. මෙම බල්බ තක්කාලි සමග තලා, තැලූ හා මිශ්ර වේ. එවිට සාස්පාන් එළවළු දමා, කුඩා තෙල් වත්, පියනක් සහ වාෂ්ප සමග ආවරණය විනාඩි 15 ක්. ඊට පස්සේ අපි පෙරනයක් හරහා සෑම දෙයක්ම පෙරළිමු.
අපි එය ගින්න මත තබා, උෂ්ණත්වය දී ස්කන්ධය තුළ ස්කන්ධය අඩු කිරීමට, එය නිරන්තරයෙන් මිශ්ර කිරීම. සියලු භාවිතා කුළු බඩු, cheesecloth ඔතා සහ හොඳින් සාස්පාන් බවට පහත දක්වා ඇත. ඊට පසු, විනාකිරි වත්, සීනි සහ ලුණු දමා, තරයේ මිශ්ර. අපි මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්වා තබා පසුව කුළුබඩු ඉවත් කරමු. පෙර සූදානම් කළ භාජනවල තක්කාලි පාප්ප ව්යාප්ත වී පියනක් වසාමු. මිනිත්තු 15 ක් පමණ උතුරන වතුර භාජනයක ස්ටර්ලිසිස් තැටිය දමා ඒවා රෝල් කරන්න. අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ ශීතකරණයේ ගෘහස්ථ පැස්ටා ගබඩා කරමු.
ගෙදර හැදූ තක්කාලි පාප්ප සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ඇඹුල් ඇපල් - 2 කෑලි;
- විනාකිරි වගුව - මිලි ලීටර් 30;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
පිසින ලද තක්කාලි, ඇපල් හා ලූනු ලූණු මිදි යුෂ වලට දමනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ද්රව ස්කන්ධ cheesecloth තුලට වත් කරනු ලබන අතර, ඉහත සිට ඉහළින් ගැටයක් ඇති අතර, එය යුෂ සියල්ලම ක්රමානුකූලව ඒකාබද්ධ කර ගනී. ගෑස් වල අපි පෑන් කරා මාරු කරන ලද පිදුරු අර්තාපල් එකක් වනු ඇත. මෙම ස්කන්ධය විනාඩි 30 ක් පමණ දුර්වල ගිල්වීමෙන් උනු කොට එය විනාකිරි විනාඩි 5 ක් විනාඩි කරකවනු ලැබේ. එවිට ඉක්මනින් විෂබීජ ජාවාරම්, රෝල්, හැරී හා එතීම මත උණුසුම් පේස්ට් ව්යාප්ත වේ.