අර්තාපල් ඉතාම ප්රයෝජනවත් මුල් භෝගය වන අතර, එය පශ්චාත් සෝවියට් අභ්යවකාශයේ දී ප්රායෝගිකව "දෙවන පාන්" වේ. අර්තාපල් අර්ධ ගබඩාවල 40% ක් අඩංගු වන අතර ෆෲක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සහ සුක්රෝස්, ෆෝලික් ඇසිඩ්, කැරොටින්, ස්ටෙරෝල්ස්, පෙක්ටික් ද්රව්ය, ශාකමය කෙඳි, විටමින්, ඛනිජ සහ මිනිස් සිරුරට වටිනා ඇමයිනෝ අම්ල සමූහයකි. අර්තාපල් විවිධ ආකාරවලින් පිසූ, අර්තාපල් කෑමක් "නිල ඇඳුම" ඇතුලත්ය, එය උඳුනක් හෝ උණුසුම් ලී අළුකයක් තුල බීට් කර, සමහර විට පීල් කපා තොරව බදින ලද. අර්තාපල්, තැම්බූ හෝ පුළුස්සන ලද "නිල ඇඳුම" - සංස්කෘතික ඇවිදීමේ දීසි, ඒ නිසා, එය මසුන් ඇල්ලීම මත, අර්තාපල් ස්වභාව ධර්මය මත පිසීමට ඉතා පහසු වේ.
නිල ඇඳුමක "අර්තාපල්", මෙන්ම රවුම් කේක් - සරල හා බෙහෙවින් සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රමයකි. "නිල ඇඳුමක" සකස් කරන ලද අර්තාපල් විවිධාකාර කෑම වර්ග තීරණය කරනුයේ අර්තාපල් පීල් තුල ඇති ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය (විශේෂයෙන් පැක්ටීන්) අන්තර්ගතයෙනි. අර්තාපල් පීල් යටතේද දුම්පානය නතර කිරීමට උපකාර කළ හැකි ද්රව්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, "නිල ඇඳුම" ආහාරයට පෙර මිරිකා ඉවත් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් සාපේක්ෂව තරුණ අර්තාපල් ආහාරයට ගැනීමට වඩා හොඳයි.
නිල ඇඳුමක සකස් කරගත් අර්තාපල් දීසි දීසියක් - වට්ටෝරු
එක් සාමාන්ය නීතියක්
"නිල ඇඳුම" සකස් කිරීම සඳහා බැරල් මත ග්රීෂ්ම සෙවන පැල්ලම් වලින් තොරව අර්තාපල් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, මූල බෝග විෂ ද්රව්ය එකතු කර ඇත මෙම ස්ථාන. එවැනි පලතුරු කොහෙත්ම භාවිතා නොකළ යුතු ය, නැතහොත් එය පීල් කපා ගැනීමට අවශ්ය වන අතර, ඉතා තුනී ස්ථරයක් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
තැම්බූ අර්තාපල් "නිල ඇඳුමෙන්"
- මධ්යම අර්තාපල් - 3-4 පළාත්. සාමාන්ය සේවා ප්රමාණය 1 ට;
- ජලය;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
හොදින් සෝදා අර්තාපල් වගුරුවනුයේ සීතල වතුර සමග බෝතලය (බඳුන, පොඟවා) වත් කර තිබීමයි. අපි ටිකක් ලුණු එකතු කරනවා. Varim.
නිල ඇඳුමක අර්තාපල් පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක්?
15-20 විනාඩි තාපාංක ජලය පසු ව සූදානම් වන තුරු මධ්යම ප්රමාණයේ හෝ විශාල-මධ්යම පෙතිවල ඇති සම්පූර්ණ අර්තාපල් එළවළුවල අර්තාපල් පිසූ විට ආහාර දිරවීමේ වේගය ටිකක් වැඩි වේ. එනම් අර්තාපල්, "නිල ඇඳුම" විනාඩි 25 ක් සඳහා උයන්න, අනුමාන වශයෙන්, මෙය ප්රමාණවත් වනු ඇත. අවසන් අර්තාපල් වලින් ජලය මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් පමණ පිරිසිදු සීතලෙන් පිරවිය.මෙම ජලය අප එකතු කර ගත හැකිය. අර්තාපල් පිරිසිදු කර බටර්, එළවළු හෝ ක්රීම්, කපන ලද හරිත වලින් කන්න පුළුවන්. එය ඉතා රසවත්. නිල ඇඳුමක අර්තාපල් හරිත ටින්කලා කැට, සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන්, කළු පාන්, හතු සහ අනෙකුත් සාම්ප්රදායික විවිධත්වය ඉදිරිපත් කිරීමට හොඳය. එසේම, මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කර ඇති අර්තාපල්, සලාද වැනි වඩාත් සංකීර්ණ ආහාර පිසීමට යොදා ගත හැකිය.
උඳුන තුල "නිල ඇඳුමක" අර්තාපල් පුලුස්සන ලදි
ෙබ්කිං අර්තාපල් දෙකක් ආකාරයන් විය හැක: තීරු ආකාරයෙන් පුළුස්සා හෝ පුළුස්සන්න, දෙවන ක්රමය තරුණ අල සඳහා වඩා පහසු වේ, ඔබ පීල් සමග එය අනුභව කරන්නේ නම්.
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 3 පෑම්. සේවය සඳහා 1
සකස් කිරීම
තරමක් 40-50 විනාඩි උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල රාක්කයක් හෝ රාත්තල් මත තබා රොටි සහ රවුම් කේක් මත අර්තාපල් සේදීම (මුල් බෝග, ශ්රේණියේ සහ ඉමිහිරි ප්රමාණය, වැඩිහිටි අර්තාපල්, වැඩි කාලයක් මත රඳා පවතී).
තරුණ අර්තාපල් "නිල ඇඳුම", බේකන් හා ලූනු සමග බදින ලද
අමුද්රව්ය:
- තරුණ කුඩා දිගටි අර්තාපල් - 15-20 කෑලි;
- ඌරු මස් - 100 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- සුදුළූණු;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
අපි අර්තාපල් හොදින් සේදිමට හා තෙතමනය වියළන්නෙමු.
අපි මේදය තට්ටුවකට කපා, එනම්, කුඩා කැට. කුළුබඩුවක් තුළ, අපි ස්කොෂ් සිට මේදය ඉවත්, නමුත් අවසන් වන තුරු, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එක් අර්තාපල් කුරුසය හරස් අතට කපා ඇත (එක් එක් පරමාණුක පෙති හතරක්) කපා ඇත. අපි උණුසුම් මේදය හා ෆ්රයි, ආලෝළනය සමග කැඩුණු අර්තාපල්, කබලෙන් ලිපට දමා. ලූනු එකතු, හතරැස් මුදු පෙති. අර්තාපල් සුදානම් වන තෙක් අපි තාපය පහළට යටින් අපි සූදානම් කරමු. ගින්න, කුළු බඩු, සුදුළූණු සහ කැඩුණු හරිතයන් කපා දමන්න. ඉතා සුන්දරයි.