බොහෝ ගෘහනියන්, ෂයිටේක් හතු ආහාර පිසීමට දැන නොසිට, ප්රයෝජනවත් ආහාර විශාල ප්රමාණයක් අහිමි වේ. මෙම ලී හතු පොහොසත් රසයක්, වටිනා මිශ්ර වූ විටමින් සහ සම්පූර්ණ තාප පිරියම් කිරීමට හැකියාව ඇත. ඔවුන් ෆ්රයිඩ්, තම්බා, බේක් කරනු ලබන අතර, එමගින්, ඔවුන් ගෙදර මෙනුවෙහි විවිධාකාර වූ පෝෂ්යදායී සුප්, කරල් සහ ආහාර වර්ග ලබා ගනී.
Shiitake ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ෂිටිටෙක් සිට විවිධාකාරවලින් පුදුමයි. බොහෝ භාජන නිර්මාංශිකයි: ෂිට්ටේක් ඉතා මස් රසයෙන් යුක්තය. අධික ප්රෝටීන් අන්තර්ගත නිසා ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. එමනිසා ඔවුන් නිතරම මස් වෙනුවට.
- හතු පල්ප් සලාද, සුප්, අතුරු කෑම සහ සෝස් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. ඒවායේ සාරය බීම සහ අතුරුපස සඳහා එකතු වේ.
- සකස් කිරීම shiitake ආරම්භ වන්නේ හතු සකස් කිරීමෙනි. වියළි හතු, පොඟවා, - ශීත කළ, හා නැවුම් - සෝදා තුවා සහ වියලන ලද වියළී.
- ෂිට්ටේක් බැදපු හතු මිනිත්තු 5-7 කට නොඅඩු කාලයක් තිස්සේ පිසින ලද පිඟානකින් පිසිනු ඇත.
ශීතේක් හතු - ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
දිගු කලක් තිස්සේ අධ්යයනය කර ඇති ප්රතිලාභ හා හානිය ෂයිටේක් ජපානයේ "ජීවිතයේ එලිසිරි" ලෙස සැලකේ. හතු, ප්රතිජීවක සහ ප්රති වෛරස ගුණ ඇති අතර, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි. මේ සමඟම, ඔවුන් චිත්තීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. ආහාර දිරවීමේ අපහසුතාවයක් ඇති නිසා අධික ලෙස පරිභෝජනයට ආසාත්මිකතා හෝ විෂ ඇතිවිය හැක.
- ප්රතිශක්තිකරණය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ෂයිටේක් දායක වෙයි. බෝවන රෝගවලට ශරීරයේ ප්රතිරෝධය වැඩි කරන ද්රව්ය අඩංගු වේ.
- රුධිර සීනි අඩු කර රුධිර පීඩනය යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා ෂයිටේක් සිට ඖෂධයක් - ඵ්රටියානඩින්.
Shiitake හතු පිසීමට කෙසේද?
වියළි shiitake හතු සමග වට්ටෝරු සුවඳයි. වියළන ලද නිදර්ශකවල නැවුම් පැල්ලම්වලට වඩා වැඩි සංකේන්ද්රිත රසය හා රසය ඇති බව මෙම තත්වය නිසාය. පිසීමට පෙර, ඔවුන් විනාඩි 30 සිට පැය 2 සඳහා උණුසුම් ජලය පොඟවා ඇත: දිගු පොඟවා, සෝයා හතු. බොහෝ විට ඔවුන් බිම්මල් ලෙස සොසේජස් ලෙස බදින ලද බදින ලද ඒවා වේ.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් වළලු - 250 ග්රෑම්;
- වියළි ෂිටිට්කේ - 80 ග්රෑම්;
- හරිත මස් - ග්රෑම් 125;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- තෙල් - 80 ml;
- ජලය ලීටර් 250;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වියළි shiitake හතු සකස් කිරීමට පෙර, විනාඩි 30 ක් උණු වතුර සමග වත් කරන්න.
- පසු, මුද්රණ සහ පෙත්තක්.
- සූප වික්රියා හා පිෂ්ඨය සමග ඒකාබද්ධ වේ.
- මිනිත්තු 3 ක් සඳහා දැල්ලන්, සුදුළූනු සහ හතු රැස් කරන්න.
- ඇට එකතු කරන්න. විනාඩි 2 පසු, සුප් හොද්ද වත් කර ටිකක් දමා.
නැවුම් shiitake හතු පිසීමට කෙසේද?
ෂිටයික් හතු, විවිධාකාර වට්ටෝරු, වියලූ පමණක් නොව, නැවුම් හතු ද ඇතුළත් ය. ඔවුන් උඳුන තුල පිළිස්සූ, පිසින ලද හෝ පිසින ලද ඒවා ෆ්රයිඩ් කරති. මෙම නඩුවේදී, ප්ලාස්ටික් වර්ග භාවිතයට නොගෙන, හැම විටම මෘදු සහ ඉස්ම සහිත වේ. කකුල් ඝන වයනයකින් සහ ආහාරයට ගතියෙන් යුක්තය.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 10 කෑලි;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- මොසැරැල්ලා බෝල - 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml;
- බැසිල් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ෂිටිට්කේ හතු සූදානම් කිරීමට පෙර, ජලය තුළට පිළියමක්, කකුල් ඉවත් කර විනාඩි 3 කන්න.
- වම්බටු බාගයේ විනාඩි 10 ක් හා ෆ්රයි කපා.
- මොසාරාල් කැට සහ බැසිල් සමග පල්ප් බුරුසුව.
- මිනිත්තු 180 ක මිශ්රණයකින් සහ රවුම් කේක් සමඟ හතු කෝප්පය ගානේ තබන්න.
ෂියිටේක් සමග Udon
ෂියිටේක් හතු සමග ස්පැගටි යනු ප්රෝටීන හා කාබෝහයිඩ්රේට් සමතුලිත සංකලනයකි. එය වේගවත් සහ දීර්ඝකාලීන ආහාරයකි. අඩු ජනප්රිය udon noodle එකක් භාවිතා කරමින් ජපන් රාත්රී භෝජනයක් පෙනෙන්නේ මෙයයි. එය ෆ්රයිඩ් ෂියිටේක්, කුළු බඩු හා එළවළු සමග සම්පුර්ණයෙන්ම සංකලනය වී ඇත. ජපන් ආහාර සඳහා සාම්ප්රදායික.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ශිට්ටැක් - 480 ග්රෑම්;
- udon - 140 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බීජිං ගෝවා - 120 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තෙල් - 40 මිලි;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 10 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 20 මිලි;
- සෝස් මිරින් - 75 මිලි.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 7 ක් සඳහා නූඩ්ල්ස් පිසීමට.
- විනාඩි 2 ක් ළූණු, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු ෆ්රයිට්.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ගෝවා සහ කැරට් දැමීම.
- හතු, නූඩ්ල්ස්, සෝස් සහ එකතු කිරීම විනාඩි 3 ක් එකතු කරන්න.
ෂිටයික් හතු සමග මිශෝ සුප්
ශීතේක් හතු සුප් ශරීරය සුවපත් කිරීම සඳහා හොඳම ආහාර වලින් එකකි. එය ජීර්ණයට සහ අවශ්ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. සාම්ප්රදායිකව එය මිශෝ-පේස්ට් වලින් සාදන ලද - සෝයා බෝංචි, බාර්ලි සහ සහල් මුං ඇටවීම මගින් ලබාගත් නිෂ්පාදනයක්. සුප් ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ප්රධාන වශයෙන් එය පේස්ට් එකතු කිරීමෙන් පසුව, එය උනු නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තෙල් - 40 මිලි;
- නැවුම් ශිට්ටැක් - 240 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් 200 ග්රෑම්;
- විකෘති කිරීම - 40 ග්රෑම්;
- වියළි නොරී - 3 සෙ.මී.
- ජලය - 700 ml;
- සුදුළූණු කරාබු - 1 කෑල්ලක්;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- රෝස් ලූනු, සුදුළූණු, ඉඟුරු හා ෂිටිට්කේ විනාඩි 3 යි.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඉරි ඉස්සන් හා තීරු ඉරන්න.
- මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා හතු එකතු කරන්න.
- මිශෝ පාටේ මිශ්රක මිලි ග්රෑම් 100 ක් තුළ දිය යුතුය.
- සුප් බවට එය වත් කර පිඟානෙන් ඉවත් කරන්න.
කොරියානු - ෂීයිටේක් - වට්ටෝරුව
කොරියානු ෂීයිටේක් - සැහැල්ලු රසවත් ආහාරයක් වන අතර, "රසබර" ආහාර රසවිඳින්නන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. සූදානම් කිරීමේ මූලධර්මය පැය 4 ක් පුරා පැණි රස හා ඇඹුල් සෝස් තුළ කැරට්, පිපිඤ්ඤා සහ කුළුබඩු සමග හතු අච්චාරු දැමීම ඇතුළත් වේ. මෙම ආහාරය සඳහා, ඔබ නැවුම් හා වියලන ලද shiitake දෙකම භාවිතා කළ හැකිය, ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, එය උනු කිරීමට වඩා හොඳ වේ.
අමුද්රව්ය :
- ෂිටයික් - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- තෙල් - 100 ml;
- විනාකිරි - මිලි ලීටර් 80;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ඉලක්කය - 1 pc.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 10 ක් සඳහා හතු උයන්න.
- සියළුම එළවළු අඩුයි.
- පැය 4 ක් සඳහා උණුසුම් තෙල් හා marinate වත්, cilantro හා හතු සමග ඔවුන් බටර්.
ශිට්ටක් සමග ෆන්චෝසා - වට්ටෝරුව
ෂිටයික් හතු සමග Funchoza ජනප්රිය සංයෝගවලින් එකකි. පිෂ්ඨය මුං බෝංචි වලින් ලබාගත් ග්ලාස් නූඩ්ල්ස්, උදාසීන රසයක්, එනම් බටර් මස් ශිට්ටැක් මුළුමනින්ම නැවුම් "අසල්වැසියා" සම්පුර්ණයෙන්ම සංකීර්ණ වන අතර එයින් වඩාත් ප්රකාශයට පත් වේ. මෙම අංග දෙකම මෘදු, මෘදු සහ පෝෂ්යදායී වන අතර, ඒ නිසා ආහාරය පහසු හා තෘප්තිමත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ෆාකොසා - 250 ග්රෑම්;
- වියළි ෂිටයික් - 70 ග්රෑම්;
- සුප් හොද්ද - 650 ml;
- චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- මාළු සෝස් - 20 මිලි;
- තෙල් - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- උපදෙස් අනුව නූඩ්ල්ස් පිසීමට.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා ෂිටිට්ක් පුරවන්න.
- 5 විනාඩි ෆීල්ට් ෆ්රයිට් කෑලි හා මාරු කරන්න.
- ළූණු සහ සුදුළූණු ටිකක් ෆ්රයි දාන්න.
- සූප, සෝස්, නූඩ්ල්ස් සහ හතු එකතු කරන්න, දියර ආලේපනය වන තෙක් පොඟවා ගන්න.
- කුකුළු මස් සහ වසන්ත ලූනු සමග බීම.
ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් ෂිටිට්කේ
ෆ්රයිඩ් ෂිටයික් - එය සරල, වේගවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ. රීතියක් ලෙස, ඔවුන් හතු පිපෙන තාක්ෂණික ක්රමයේ බදින ලද නිසා, හතු සියල්ලම රඳවා තබා ගැනීමට හා crunchy වයනය අත්පත් කර ගනී. බොහෝ විට, අනුපූරක සංරචක වන්නේ ලූනුයි. හතු අධිකව තබා ගැනීම සහ ඔවුන්ගේ සුවඳ සහ රසය සංරක්ෂණය නොකිරීමට, ඔවුන් වෙන් වෙන් වශයෙන් එය හාරා පසුව ඔවුන් හතු සමග ඒකාබද්ධ වේ.
අමුද්රව්ය:
- ෂිටයික් - 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- chili - 1/4 pcs .;
- තෙල් - 40 මිලි;
- ටමරින්ට් - 20 මිලි;
- සහල් වයින් - 40 මිලි;
- නැවුම් නිවිති - 80 ග්රෑම්;
- 120 මිලි.
සකස් කිරීම
- වයින්, තුවරලා, පිෂ්ඨය සහ ජලය පොඟවා.
- මිනිත්තු තුනක් ෆ්රයි ෂයිටික් හා තහඩුවට මාරු කරන්න.
- පෑන් තුළ ලූනු, සුදුළූණු සහ මිරිස් කරන්න.
- විනාඩි 2 පසු, නිවිති, shiitake සහ සෝස් එකතු කරන්න.
- සෝස් ඝණීවන තෙක් මිනිත්තු 2 ක් ඉවතට ගන්න.
ශිට්ටක් සලාද
ෂිටයික් හතු සමග සලාද කුඩිත්තන්ගේ විකල්ප දසුන් ඇත. මෙම සහ උණුසුම් කෑම, හතු වලට අමතරව, මස් සංරචක, සහ ආලෝකය, නැවුම් සලාද "ඉක්මන්." මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීමෙන් ඔබට පෙනෙන පරිදි තක්කාලි, අලිගැටපේර, සලාද කොළ, අපගේ අක්ෂාංශ සඳහා සුපුරුදු එළවළු සමග සම්පුර්ණයෙන්ම ෂීයිටේක් එකතුවනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ෂිටයික් - 250 ග්රෑම්;
- අලිගැට පේර - කෑලි;
- චෙරි - 7 කෑලි;
- සලාද කොළ කොළ - 5 කොළ.
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- තෙල් - 40 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- තල - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 7 සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 20 ක් තුළ හතු ෆ්රයි.
- අලිගැටපේර පෙති, නැවුම් සලාද හා චෙරි සමග බීට්.
- බටර් සමග යුෂ, ලෙමන් යුෂ, සෝස් සහ තල.