මැගියාන් එඬේරුන්ව සොයාගැනීම - ගම්මිරිස් සහ රතු වයින් ගොඩක් සහිත ඝන මස් සුප් - දැන් ලොව පුරාම පිසිනවා. කෙසේ වෙතත්, නිතර නිතර ගුලාෂ් සකස් කිරීමට කොතරම් නිවැරදිද යන්න ප්රශ්නයක් තිබේද? ආරම්භයේ සිටම, මුල් වට්ටෝරුව තුළ අමුද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් නොතිබිය හැකි බව අප විසින් වෙන් කරවා ගත යුතුය, එඬේරුන් ඔවුන් ළඟ නොමැති නිසා. මෙම ආහාරය සඳහා, සාමාන්යයෙන් මස් (සාමාන්යයෙන් හරක් මස් හෝ වල් ඌරන්), මේදය, ලූනු, අර්තාපල්, පැපිරා විශාල ප්රමාණයකි. ඉතිරි කොටස් අතුරින් බොහෝ විට කැරට්, තක්කාලි හෝ තක්කාලි, විවිධ කුළු බඩු සහ පැළෑටි, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ හතු භාවිතා කරයි.
සීනි සහිත චිකන් ගුලෂ් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මස් (සම හා ඇටකටු පිරවුම්) - 1 කිලෝ;
- මේද කුකුළු මස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පැපිකා කුඩු - 2-3 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැඳි;
- සූප චිකන් - 0,5 l;
- විශාල ලූනු - 2 කොළ;
- තනුක නොමැති තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදු තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2 කූරක්;
- කුළු බඩු (lavrushka, gvozdichka, ගම්මිරිස් මිරිස් සුවඳින්) - රස.
සකස් කිරීම
ඕනෑම සරල කෑමක් වැනි කුකුළු මස් ගාලාෂ් සූපශාස්ත්ර හා සූක්ෂ්ම කෑමකින් තොරව සකස් කරන ලදී.
ලූනු පිරිසිදු කර බුබුලේ සිහින් තීරු පිරී ගොස් ඇත. උණුසුම් මේදය ඉක්මනින් උපරිම වෙඩි මත මස් සූදානම් කරන්න: සියලු කෑලි ආහාරයට ගන්නා කබොලෙහි "මුද්රා තැබූ" විය යුතුය - එසේ කුකුල් මස් ඉස්ම සහිත හා මෘදු වේ. මීලඟට, අපි වෙනම තහඩුව මත මස් ගන්න, මේදය සඳහා ලූනු, විනාඩි එකහමාරකට පුලුස්සා, එය පිසීමට, විනාකිරි අර්තාපල්, තක්කාලි සහ මිලිලීටර එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, පැපිරා, කුළු බඩු වත්, මිනිත්තුවකට එය උණුසුම් හා මස් ආපසු ලබා පසුව, තක්කාලි හා මිලිලීටර් එකතු කරන්න. ආහාර පිසීම, අවශ්ය නම්, කඩොලාන, 25-30 විනාඩි සඳහා වත්. සීනි ප්රමාණය, ඇත්ත වශයෙන්ම, සීනි ඝනත්වය තීරණය - එය රසය කාරනයක් වේ. අවසානයේ අවසානයේ. ඔබට අවශ්ය නම් කැඩුණු සුදුළූනු සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.
කුකුළු මස් සමග ඇති ප්රභේදය ඔබට බොහෝ සේ ගැලපෙන්නේ නම්, අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස්වලින් රසවත් ගුලෂ් ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. පළමුවැන්න හා දෙවන ලෙස දෙකට පිසින ලද හද උණුසුම් කෑමක්.
ඌරු මස්වලින් රසවත් ගුලෂ් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ෆිල්ටෝ කුඩා කැබලිවලට කපා) - 1 කිලෝ;
- පැපිකා කුඩු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූණු - 2 පෑම්. විශාල;
- මේද ඌරු මස් උණු කිරීම - 40 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 450-500 ග්රෑම්;
- පැණි රස ගම්මිරිස් (රතු ප්රිය උපදවන) - 2-3 කොළ.
- පිටි සුදු / පිටි පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද - 0,2-0,7 l.
සකස් කිරීම
භාවිතෙය්දී බල්බ කපා ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ ළූනු සිහින් ව කපන්න පුළුවන් - කැට කපා හෝ දිගු පටල වලින් ඔබට හැකි - එය රසය පිලිබඳ කාරණයක්. සෑම ඌරු මස් කැබැල්ලක් ලබා ගන්නා තුරු ඌරු මස් සමඟ උණුසුම් මේදය ෆ්රයිට්, දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, එසේ නම්, ලූනු දමා, අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, ආසන්න වශයෙන් පැය භාගයක් ආවරණය සහ ගිනි සෙවීම ගිම්හාන ගිනි යතුරු මත ය. වියළි බැදපු පෑන් මත, පිටි කැල්සින්, කුඩා සුප් හොද්ද තුළ තනුක ලද පේස්ට්, අපගේ සොඬල අවශ්ය ඝනත්වය තීරණය කරන්න. කලින් අපි පිරිසිදු කොට කුඩු සමග පොඩි කළ අර්තාපල්, මස්, ගම්මිරිස් හා ගම්මිරිස්වලින් ගම්මිරිස්, පැපිකාවල හා අනෙකුත් කුළු බඩු කපන ලද, 20-30 විනාඩි රත් උඳුනකට ගෙන යන්න.
ගෙවතු උපකරණ බොහොමයක සිටින බොහෝ නියෝජිතයන් අද බොහෝ කුටිවල පදිංචිව සිටි නිසා, බොහෝ දෙනා බහුතරයක් තුළ ගූලස් සෑදීමේ ආකාරය ගැන උනන්දු වෙති.
බහුවාර්ෂික ගවේෂකය තුළ හරක් මස් ගාලාෂ් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- පැපිකා කුඩු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 450-500 ග්රෑම්;
- පැණි රස ගම්මිරිස් (රතු ප්රිය උපදවන) - 2-3 කොළ.
- පිටි සුදු / පිටි පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද - 0,2-0,7 l.
සකස් කිරීම
වැඩකරන කන්ටේනරය තුළ මේදය, මස් සහ ලූනු, වැඩකරන කන්ටේනරය තුළ, "හිරකිරීමේ" තන්ත්රය සකසා පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් බලා සිටින්නෙමු. එවිට පිටි, තක්කාලි, කුළුබඩු, සුප් හොද්ද මිශ්ර, හොඳින් මිශ්ර, ගාන ආවරණ එකතු නොකරයි. අර්තාපල් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, එම තන්ත්රය දමා පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට. සේවය කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග කන්න.