සැම්සාව - පුරවන පිරමිඩක් සාමාන්යයෙන් ත්රිකෝණාකාර හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක්. මෙම ආහාරය පිසීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. සැම්ස සඳහා පුලුන් සාමාන්යයෙන් කැඩුණු ලූනු සමග කැඩුණු මස් කැබලිවලින්, සමහර විට ඖෂධ පැළෑටි සමග මෙන්ම, අර්තාපල්, මුන්දලෙන්, පරිප්පු, වට්ටක්කා වලින් ද සාදා ඇත.
සම්බා සඳහා ඇනූ සකස් කිරීම
සාමාන්යයෙන් සැම්සා සඳහා පිටි ගුලිය සාමාන්යයෙන් පැණිරසයි. ඇතැම් අවස්ථාවලදී විකාශනය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි හෝ සුපිරි වෙළඳසැලේ (පැඟිරි) කුංකුම සූස සඳහා සූදානම් කළ පිටි ගුලිය මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබම ඔබ විසින්ම පිටි ගුලිය ඇඹරීමට වඩා හොඳයි - එය අවම වශයෙන්, මාගරින් වැනි අප්රසන්න අමුද්රව්ය ඇත නැහැ.
උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා ගෙදරට සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද?
සම්බා සඳහා සරළ මුහුන් මුසු පිටි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 2.5 කෝප්ප හෝ තරමක් වැඩි;
- ජලය ලීටර් 250;
- චිකන් බිත්තර - 1-2 කොක්;
- කුඩා එළවළු (සූරියකාන්ත, උදාහරණයක් ලෙස හෝ ඔලිව්);
- ලුණු - 1 පිහියක්.
සකස් කිරීම
වැඩ කරන පාත්රය, පිටි, බිත්තර, බටර් එකතු කිරීම සහ ක්රමයෙන් ජලය වත් කිරීම පිටි විසුරුවා හරින්න. ඇනූ පහසුවෙන් කුළුබඩුවක් සමඟ විදිනවා, ඉන්පසු ස්පලල් තුණ්ඩ සහිත තෙල් සහිත අත් හෝ මික්සර් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් සහ වාත්තු කිරීමට පෙර ඇටසැකිල්ල, පැය භාගයක් සඳහා විය යුතු, ඔබ පිරවුම් සකස් කරන තුරු, ශීතකරණයක් තුළ ඔතා ඇත.
සැම්සා සඳහා කඩිනම්, නැවුම් රහිත පැස්ටරී කෙඳි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප;
- පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 200 + තවත් 50 ග්රෑම් හෝ ටිකක් එළවළු;
- ජලය සිසිල් - මිලි ලීටර් 80;
- ලෙමන් යුෂ - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2 ක්.
සකස් කිරීම
තෙල් කැටි කිරීම සහ තුනී විශාල කෝණයන් හෝ පිහියකින් යුක්ත වන විට තුනක්. වැඩිපුර සිහින් පිටි, පිෂ්ඨය, ලුණු සහ ක්රියාකාරීව මිශ්ර කරන්න. නමුත් දිගු කාලයක් නොවේ. ඔබට අවශ්ය නම් ජලය හා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, ඔබට 1-2 කුකුල් බිත්තර එකතු කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, අපි, පිටි ගුලිය දෙබස් කරමු, එක් එක් තෙල් වලට පෘෂ්ඨය ලිහිසි කිරීම සඳහා, කොටස් 8 කට, එය ස්ථර බවට රෝල් කරන්න, අනෙකට එක් කරන්න. එක් ස්ථරයක් තුළ සියල්ලම රෝල් කරන්න, එය 4-8 කොටස් කපා කළ හැකි අතර එම ක්රියාවලිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න. එවිට පිටි ගුලිය සිට පිටි ගසා, එය සිසිල් හා ස්ථාවර කිරීමට විනාඩි 40 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබා (චිත්රපටය තුළ, ඇත්තෙන්ම).
සම්බා සඳහා සිහින් යීස්ට් පිටි ගුලිය හරියටම සමාන වේ. එකම අමුද්රව්ය වලින්, ඔබට යීස්ට් හා තවත් කුඩා සීනි පැකට්ටුවක් අවශ්ය වේ.
පළමුවෙන් උණුසුම් ජලය හෝ කිරි සහ ජලය මිශ්රණයක දී, සීනි 1 තේ හැන්දක, වියළි යීස්ට් පැකට් 1 සහ 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. පිටි හැඳි. විනාඩි 20 ක් තුළ මෙම හැන්දෑව මත ඇනූ මිශ්රණය, ඔවුන් පවසන පරිදි, යීස්ට් ඉටු හා Opara ළඟා.
කසක සඳහා කුළු බඩු කෆීර් මත සකස් කළ හැකිය. මේ සඳහා ජලය වෙනුවට ජල 1: 1 අනුපාතයකින් ජලය සහ කෙෆීර් මිශ්රණයක් භාවිතා කරයි. අඩු මේද කෙෆීර් නොසැලකිය යුතුය.
ඔබ ටෙස්ට් වට්ටෝරුවක් තෝරාගත් විට, අපි samsa පිළිස්සීම සහ පිළිස්සීම සඳහා, මෙය අපට පිරවීම අවශ්ය වේ.
සාම්පල සඳහා Classic පිරවීම
අමුද්රව්ය:
- තරුණ හරක් මස් සහ බැටළු පැටවෙකු - 500 ග්රෑම්;
- මේදය දුම් පුරවා - 150 ග්රෑම් හෝ උණු කොට බටර් හෝ චිකන් මේදය හැඳි කිහිපයකි;
- ලූණු - 1 PC හෝ කොළ - 5-8 පිහාටු;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන් - (parsley, කොරියර්ස්)
- කුළු බඩු භූමිය (ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, කරාබු නැළිය වැනි විවිධ වර්ගවල හෝ සූදානම් කළ කුළු බඩු මිශ්රණ);
- ලුණු විශාලයි.
සකස් කිරීම
මස්, තෘණ, ලූණු, පිහියකින් ඉතාම සිහින් හෝ කුළුබඩු යොදා කුළුබඩු යොදා කපා ඇත.
සාස සැකසීම
රාමු හෝ හතරැස් හැඩැති පොල්ල මත ඇනූ පටක රෝල් කරන්න, උපස්ථර නාඩිය. එක් එක් උපස්ථරය මධ්යයේ, පිරවීමෙන් කොටසකට කොටු ලෑල්ලක් ("ලියුම් කවරයක්") හෝ ත්රිකෝණාකාර ලෙස තද පැහැයෙන් ඇලවෙන්න.
මිනිත්තු 40 කින් තෙල් ආලේපනය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත උඳුන තුල ඉවතලන්න.