ෂාප් ජෝර්ජියන් සුප් හර්චෝ සාදයි, සීතල සමයේ උණුසුම්ව තබා ගැනීමට සහ වෙනස් කළ නොහැකි කන්නයේ රඳවා ගැනීමට. මෙම ආහාරය සාම්ප්රදායික අනුවාදය හරක් මස් මත පදනම්ව පිසූ බවක් නොතකා, ජෝර්ජියන්ම කුකුළු මස් සමග වෙනස්කම් මෙන්, අපි තව දුරටත් කතා කිරීමට තීරණය කළෙමු.
චිකන් - වට්ටෝරුව සිට Harcho
අමුද්රව්ය:
- කුකුල්මස් (උන්ගේ මළකඳුනු කොටස්) - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- සුදු ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 43 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3-4 කෑලි;
- ටෙම්මලි - 40 ග්රෑම්;
- walnuts - 200 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 4 ග්රෑම්;
- බිත්තර කරාබු හා කුංකුම කපන ලද;
- ලෝරල් පත්රයේ කොළ.
සකස් කිරීම
ඔබ චිකන් කුකුළු මස් ඌරු මස් පෙරාතු කිරීමට පෙර, උන්ගේ මළකුණුවලින් කැබලිවලට වෙන් කළ යුතුය (ඔබ ඒවා මිලදී නොගත්තොත්) සමෙන් වෙන් කරන්න. අපි ගැඹුරු පෑන් දී චිකන් දමා, එය ලීටර් 2.5 ක් සමඟ එය ආවරණය සහ ගින්න මත තබා. සාමාන්යයෙන් කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ඉවුම් පිහුම්, ජලය මතුපිට සිට පතන ඉවත් කිරීම අමතක නොකර.
උණුසුම් බටර් මත අපි 5-7 විනාඩි සඳහා සුදුළූණු කරාබුනැටි සමඟ සුදු ලූනු සම්මත කර පසුව, අපි hops-suneli, කරාබු නැටි හා කුංකුම, ලොරේල් කොළ හා සියලු පිටි ඉසිය යුතු ය. පිටි සමබරව ඇති ස්ථරයක් සමඟ පෑන් සමස්ත අන්තර්ගතය පිටි වන විට, ඌරු මස් තුලට අමුද්රව්ය මාරු කරන්න. ඔබ කුකුල්මස් පිටතට ගෙන එන විට ඔබ එය ලබා ගත හැකි අතර එය තරමක් කුඩා කැබලිවලට විසිකරන්න, නැතහොත් ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය හැකිය. කුකුළු මස් සුපෝ චචෝෝ සැකසීම ටෙමමීල් එකතු කිරීම, පසු පාට රොටි සහ ඉලක්කය සපුරා ගැනීමෙන් පසු ආහාරයට ගනී.
ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් චිකන් සිට Harcho - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
හරක් මස් වෙනුවට චිකන් වෙනුවට කෑමක් වෙනස් කිරීම අපහසු වී ඇති නමුත්, එය සැබෑ අව්යාජ වට්ටෝරු වලට නම්, එය ප්රථමයෙන් පේළිය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් 1.2 kg;
- walnuts - 350 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම හෝ පේස්ට් - 40 ග්රෑම්;
- ටෙම්මලි - 40 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- දිලීර බීජ - 3 ග්රෑම්;
- වියළි කොත්තමල්ලි, රතු ගම්මිරිස් - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
අපි චිකන් බෙදලා ඒකෙන් සම ඉවත් කරන්න. ඇට මත මස් ජල ලීටර් 2-2.5 වත් කර ගිනි තබා ඇත. වතුර පෙණ මත මතුපිටින් ඇතිව ඉවත් කිරීමට මතක තබා ගැනීම, ශක්තිමත් චිකන් සුප් හොද්ද කුක් කන්න. මෙම සුප් හොද්ද බටර් වුවත්, අනෙක් ආහාරය ගැන සැලකිලිමත් වෙමු: පළමුව, සුදු ලූනු බේරා, පසුව අපි නැවත පිරවුම ලබා ගන්නෙමු. සුප් පිරවුම සඳහා, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සුදුළූණු කරාබුනැටි සමග walnuts, සහ තක්කාලි, tkemali, වියළි fenugreek, කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් සමග ප්රතිඵලයක් gruel සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
අවශ්ය නම්, ඌරු මස් සිට චිකන් ඉවත් කර කුඩා ඇටකටු විසුරුවා, ඇටකටු වලින් මාංශ වෙන් කිරීම. අපි මස් සමග ලූණු සමග ලූණු සමග, සහ පසුව walnut පදනම මත පිරවීම.
කුකුළුමස් වලින් චිකන් රසවත් සුප් සඳහා 3-4 විනාඩි පසු විය හැක.
බත් සමග කුකුළු මස් සුප් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල්මස් (ඇටකටු සහ සම) නොමැතිව - 1 කිලෝ;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 l;
- සිදුරු - 5-6 කෑලි;
- තක්කාලි පාප්ප - 60 ග්රෑම්;
- ධාන්ය සහල් - 80 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- හරිත ඉලක්කය
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 5 යි;
- උණු ගම්මිරිස්;
- walnuts - 200 ග්රෑම්;
- මින්ට් සහ ෆුගෲක් පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
2-2.5 සෙ.මී. පැත්තක් සමඟ මස් කූඩු බවට කපා හා සාස්පාන් බවට පැතිරීම. කුකුල්මස් සමග සුප් හොද්ද පුරවන්න, පෙති කපන ලද සිදුරු (එය දුමාර රසය සහ රසවත් රසයක් ලබා දෙයි), මෙන්ම තක්කාලි පාප්ප. පෑන්හි ද්රව නෑමට පසුව, ගින්දර අඩු කර පැය භාගයේ පියන යට ග්රිල් කපන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, බත් හා ලූණු එකතු කරන්න. සහල් ධාන්ය මෘදු වී ඇති අතර, එය විනාඩි 12-15 අතර කාලයක් සිදු වනු ඇත, එය කැඩුණු හරිතයන් සහ සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ගෙඩි මිශ්රණයක මිශ්රණයක් බවට පත් කළ හැක. සියලු අමුද්රව්ය එකට පසු, පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය සහ තාපය ඉවත් කරන්න. විනාඩි 10-15 විනාඩි සඳහා කර්චෝ ඉදිරිපත් කරන්න.