රුබාර්බ්, යුරෝපයේ විශේෂයෙන්ම බහුලව භාවිතා කරන වට්ටෝරු, විටමින් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පොහොසත් වේ. ඔහුගේ සහභාගීත්වය සහිත දීසියක් සකස් කිරීම අසාමාන්ය රසයක් හා සරල බව සලකනු ලැබේ. කඳන් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ, ප්රධාන පාඨමාලාවන් හා ශීත ඍතුව සඳහා අනාගතය සඳහා සාර්ථකව අස්වැන්න යොදා ගත හැකිය.
Rhubarb වලින් ඔබට පිසීමට කළ හැක්කේ කුමක්ද?
Rhubarb සිට ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරලය, නමුත් ඒවා සකස් කරනු ලබන්නේ ශාක වලින් පමණක්ය. මූල, නුසුදුසු ලෙස භාවිතා කළහොත්, සෞඛ්යයට භයානක වේ, එය ජන වෛද්ය විද්යාව හා ඉතා ප්රවේශමෙන් භාවිතා වේ. කොළ සමග, ඔබ ද පරෙස්සම් විය යුතු අතර, බාලම නිදර්ශක භාවිතා කර ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න හානිකර වන ඔසැල්ක් අම්ලය එකතු කර ඇත.
- රබාර්බ් සමග පිළිස්සීම සෑම විටම රසවත් හා රසවත් ය. ශාකයේ කඳන් සිට පුලුන් සමග පරිපූරක, විවිධ පිටි ගුලිය සිට පයි හා පයිල් සූදානම්.
- රහ්බාර්බ් සුප් ආලෝකය, තරමක් තෘණ රසය ඇති රසවත් ආහාරයකි.
- මස් සඳහා වන සෝස්, කුළුබඩු සහ රසවත් වේ. එහෙත්, ඔබේම මනාප මත පදනම් වූ රසවත් කුළුබඩු පාලනය කළ හැකිය.
- ගෝවා රෝල් යෞවන, තරමක් පිපෙන රැබ්බරයින්ගේ කොළ වලිනුයි.
රහබ්බා සමග කේක් - වට්ටෝරුව
මේ සමඟ ඇති ඕනෑම පයිඩ් සන්තෘප්ත හා ඉතා අසාමාන්ය ලෙස හැරී යයි, නමුත් rhubarb සමග charlat බඳුන අතිශය අසාමාන්ය යමක් වේ. වට්ටෝරුවෙන් සිට ඇපල් සම්පූර්ණයෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර, ශාකයේ පිළිස්සීමේ රසවත්, තරමක් ඇඹුල් රසය ඇති අතර, ශාකයේ පැණි රස කෑම වේ. ඇනූ දී, ඔබට ලෙමන් කදිම එකතු කළ හැකි, එය පයි සඳහා විශේෂ රසය ලබා දී, සැහැල්ලු කහ පැහැති සෙවන.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 අයිතම;
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක පීල්;
- ෙබ්කිං කුඩු;
- rhubarb - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර සුදු ඝන පෙනුමක් තෙක් සීනි සමඟ පහර දෙයි.
- සීට් සහ ෙබ්කිං කුඩු හදුන්වා දීම.
- පිටි දී වත්, spatula සමඟ මිශ්ර.
- ස්ටෙල්ක්ස් කපා, ආලේප ආකෘතිය පතුලේ බෙදා හැර, ඇනූ වත් කරන්න.
- 190 දී විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න.
රුබාබ් සමග පැටිස්
Rhubarb, ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු අතිශයින්ම සරල ය, පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. හරිත ඇපල් මෙන් මතුවන රස නිසා ඉන්ධන පිරවීම සඳහා කුරුඳු සෑදීම අත්යවශ්ය නොවේ. රසය අඩු කර ගැනීම සඳහා සීනි පිරවීම සඳහා එකතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- rhubarb - 700 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- නැවුම් යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- කිරි උණුසුම් - 200 ml;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- මෘදු තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - ග්රෑම් 700;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කිරි උණුසුම් - 200 ml.
සකස් කිරීම
- උෂ්ණත්වය සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර, ප්රතික්රියාවක් සඳහා රැඳී සිටින්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ, බිත්තර සහ සීනි සමග ඇඹරුම් බටර්, කිරි සහ පිටි එකතු කරන්න, තීන්ත එකතු කරන්න.
- මෘදු පිටි ගුලිය Knead, උණුසුම රඳවා, තුන් වතාවක් මකා දැමීමට.
- රහබ්බාර් කපා, සීනි සහ කුරුඳු වෙන් වෙන් වශයෙන්.
- ඇනූ සිට කේක් හැඩය, rhubarb spoonful, කුරුඳු සීනි සමග ඉසිය, දාර සවි කරන්න, ෙබ්කිං තැටි වෙත මාරුව.
- ඔප්පු සඳහා මිනිත්තු පහළොවක් සඳහා නිෂ්පාදන කල් තබන්න.
- 190 විනාඩි 30 ක් සඳහා උඳුන තුල රබර්කාර් සමග කේක් කේක්.
රබර්බර සුප් - වට්ටෝරුව
සුප් දී රබර්බර, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව සැබවින්ම ග්රීෂ්මයකි. මෙම ආහාරය අසාමාන්ය ඇඹරුම් ශාකයක් ලබා දෙයි, සහ සංග්රහ සීතල ආකාරයෙන් සේවය කරයි. සූප ඝන මාළු සමග සුදු මාළු සිට පිසීමට වඩා හොඳයි: පයික් පර්චේ හෝ කොඩ්. සුප් දී රබ්බාර්බ් දිරවීමට නොකළ යුතු ය, අළුත් කඳන් සූදානම් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 3 කට නොවැඩි ගත වේ.
අමුද්රව්ය:
- රුබාබ් (දඬු යට) - 350 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- තම්බා බිත්තර - 2 කෑලි;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- හරිත ළූණු සහ ඩිල් - 1 පොකුර;
- සුදු මාළු පිරවුම් - ග්රෑම් 500;
- ලුණු, සීනි.
සකස් කිරීම
- Rhubarb තුනක් විනාඩි උනු, කපන, කපන, පැය 1.5 ක් අවධාරනය. පැය 1, ශීතකරණය තුළ ශීතකරණය. මෙම සුප් හොද්ද ඉතා ආම්ලික නම්, ටිකක් සීනි එකතු කරන්න.
- මාළු මාළු.
- අර්තාපල් කපා බිත්තර සමග මිශ්ර, කැට කපා ඇඳුමක උනු.
- පිදුරු සමග පිපිඤ්ඤා කපා, හරිතයන් වියළී.
- සියලු කැඩුණු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- තහඩු උඩ මිශ්රය පැතිර, මාළු එකතු කරන්න සහ කසාය එකතු කරන්න.
- රුහබ්බා සුප් වහාම සේවයට බඳවා ගනී.
පිරවූ රහබ්බාර් - වට්ටෝරුව
රුබාර්බ් කොළ වලින් මෙම ගෝවා කොළ සූදානම් කර ඇත, ඔවුන්ගේ සූදානමක් සඳහා වට්ටෝරුව අසර්සියානු ඩොල්මා සමාන ය. මෙම ඇඳුම තරුණ කොළ වලින් පමණක් සූදානම් බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්, ඔවුන් මෘදු හා වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. පිරවීමක් ලෙස, ඔබ සම්භාව්ය බැමි පුලුන් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් බඳුන ආලෝකය සහ අඩු කැලරි භාවිතය කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- මිශ්රකළ මස් - 350 ග්රෑම්;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- සහල් තම්බා - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- rhubarb කොළ - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සහල්, කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් සමග මිශ්ර කළ මස් මිශ්ර කරන්න. හරිතයන්, මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- කොළ සෝදා, වියළි ඒවා, වියළි මස් spoonful මත තබා, ලියුම් කවරයක් තුළ ඔවුන් එතුනු.
- සාස්පාන් තුල ගෝවා රෝල් දමන්න.
- කැඩුණු සුදුළූණු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි මිශ්ර කර පිඟානක් සමග සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
- ගෝවා රෝල් ආවරණය සඳහා උණුසුම් ජලය වත්.
- අවම උෂ්ණත්වය විනාඩි 40 ට විනාඩි.
රූබාර්බ් සිට Kissel - වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුවෙහි රහබ්බාර් පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව දරුවන්ට ලබා දිය හැකිය. ළමයින් පොහොසත් රසය සහිත මිහිරි, දුර්වල කැස්සක් වැනි ය. උණුසුම් හා සීතලෙන් බොන්න ඔබට පුළුවන් බොමින් කෝප්ප 4 කෝප්ප පමණකි. Rhubarb හොඳින් අමුද්රව්යයේ රසය වෙනස් කළ හැකි නිසා ඇපල් හා බෙරි සමග හොඳින් සංයුක්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- රබ්බාර්බ් කඳන් - 500;
- පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. l;
- සීනි - 1/2 අයිතමය;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- උතුරන වතුරේ දී කප්පාදුව කපා, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- මෙම සුප් හොද්ද වතුර වීදුරුවක් විසුරුවා ඇති පිෂ්ඨය වත්.
- සීනි එකතු කරන්න, තව විනාඩි 5 ක් සඳහා රහාර්බ් ජෙලි උනු.
රූබාර්බ් සෝස්
මස් සඳහා Rhubarb සෝස් අසාමාන්ය රුචිකත්වයන් සඳහා ආයාචනා කරන අතර නව යමක් උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන අය. ඕනෑම සෝස් වර්ගයක් හෝ මස් වර්ගයක් හෝ කපන ලද හෝ සශ්රී කේබැබ් සෑදීමට සෝස් හොඳයි. මාළු කුළුබඩු සහිත, කුළුබඩු සහිත, නමුත් ඉතා රසවත්, එය ඉතා රසවත් ප්රධාන ආහාර වේලක් බවට පරිවර්තනය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රුබාබ් (දඬු යට) - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 70 ග්රෑම්;
- ඇපල් විනාකිරි - 100 ml;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ආමන්ඩ් තැළුණු - 30 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් (බීජ නොමැතිව) - 1 කෑල්ලක්;
- අබ, කුඩු - ½ ටොප්ප;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- විනාකිරි එකතු කිරීම සමග මෘදු, තෙක් රබර් පුඩුවක් උනු.
- සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ආමන්ඩ්, අබ, කුඩු, ඉඟුරු, ලුණු සහ විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසීමට එකතු කරන්න.
- ඔවුන් බ්ෙලන්ඩර් මගින් ස්කන්ධය විදිනවා, පැය කිහිපයක් සඳහා සිසිල්ව තබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා rhubarb හිස් - වට්ටෝරු
රබර් පුත්රයෙක්ගෙන් පිරී ඉතිරී ගිය කුකුළුන් සමඟ ඉතා ජනප්රියයි. සියලු ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් විසින් භුක්ති විඳිනු හැකි රසවත් ආහාරයක් හෝ අතුරුපසක් බොහොමයක් ඔබට කන්න පුළුවන්.
- ජුනි මාසයේ මැද වන තුරු පමණක් ශාක තවමත් තරුණ විය හැකි අතර, කඳන් පමණක් සංරක්ෂණය කළ හැකිය.
- ශීත ඍතුව සඳහා රහ්වාබ්බ් සූදානම් කිරීම, ප්රයෝජනවත් සහ අසාමාන්ය රසකැවිලි සහිත ගෙදර නිෂ්පාදන විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය - ජෑම්, කොම්පෝට්ස් සහ කැන්ඩඩ් පලතුරු සංරක්ෂණය පරාසය තුළ සුවිශේෂී ස්ථානයක් සොයා ගනී.
- ශීත කළ රබ්බාර්බ් කඳන් සියල්ල වටිනාකම් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වේ.
රුබාබ් ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
කඳන් ජෑම් සකස් කිරීම පලතුරු බිල්පත් කිරීමේ ක්රියාවලිය වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. ගබඩා තුළදී ආහාරයට ගතිය වැඩි වන අතර ජෙලි මෙන් සමාන වන නිසා පෙක්ටීන් පොහොසත් වේ. රබ්බාර්බ් සහ තැඹිලි සහිත තිරිඟු අසාමාන්ය රසකැවිලි සියල්ලන් මුළුමනින්ම පරාජය කරනු ඇත, ඔබට එය අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට පුළුස්සන ලද ද්රව්යට එය එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- rhubarb - ග්රෑම් 500;
- දොඩම් වර්ග - 2 කෑලි;
- සීනි - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පීල්, රතු චිත්රපටයෙන් කපයි.
- තැඹිලි පැහැති පීල් දැළේ, කුට්ටි සහ සුදු පටිය තොරව පල්ප් කපන ප්රමාණය අඩු නොකරන්න.
- සියලු මිශ්ර, සීනි ආවරණය.
- රිබර්බ් පැසිපික් බවට පත් වන තෙක් කුක්, සහ සිරප් ගොරෝසු නොවේ.
- වීදුරු බඳුන්, කිරළ, ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ර'ඥබ්බා සංසන්දනය කිරීම
මෙම rhararb පානය තනි කදන් සිට කළ හැකි නමුත්, ශාක ස්ට්රෝබෙරි සමග පූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වී, සහ එකතු එකතු කරන බෙරි බෙරි ඉදවීමට සමග සම්පාත වේ. එය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා ගබඩාව තුළ පිපිරෙන්නේ නැත, සෑම භාජනයක් සඳහා ටිකක් සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න. සිරප් වර්ගයට අවශ්ය නම් කුළුබඩු සමග කුරුඳු, කරාබු නැටි හෝ පැඟිරි. 1 3-ලීටර් භාජනයකට අමුද්රව්ය ගනනය කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- රුබාබ් - 300 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- සිට්රික් අම්ලය;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
- මෙම භාජනයේ දී වලිගයකින් තොරව පිරිසිදු ස්ට්රෝබෙරි දමා ලෙමන්කු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් උනු, සීනි වත් කර වතුර සමග වට්ටක්කා වතුර දමන්න.
- වට්ටක්කා කෑල්ලක් සමග වට්ටක්කා වත්, පියනක් ආවරණය, එය විනාඩි 10 සඳහා ඉඩ.
- විනාකිරි විනාඩි 10 කාලයක් තුළ උනු සායප්පුවක් බවට සිරප් වත් කරන්න, එය භාජනයක් බවට වත් හා එය දැඩිව මුද්රා.
රබ්බාර් කැටි කර ගන්නේ කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා රහබ්රාක් සූදානම් කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ හිමය. මෙම ක්රමය මඟින් කඳන් අඩංගු උපරිම විටමින් ප්රමාණය සුරැකීමට ඉඩ සලසයි. අස්වැන්න වසරකට ගබඩා කර ඇති අතර එය කොම්පෝස්ට්, සෝස් සහ සුප් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, හෝ ගෙඩි හෝ පයි සඳහා නැවුම් පුරවරයක් ලෙස ගෙදර හැඩැති කේක් අතිරේකයකි.
අමුද්රව්ය:
- rhubarb - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කඳේ සේදීම, රෝස පටිය කපා, විශාල ඝනකයක් කපා.
- තරයේ වියළීම හා එක් ස්ථරයක් තුළ ශීතකරණය තුළ බෙදා හැරීම.
- සම්පුර්ණයෙන්ම ශීත කළ පසු, කෑලි මුද්රා තැබූ බෑග් හෝ බහාලුම් බවට පත් කරන්න.
Rhubarb සිට කැඳවුනු පලතුරු - වට්ටෝරුව
රබර්කබ් සිට කැන්ඩිෆර් සීනි වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බඳුනක නිසි වියළීම හා ගබඩා කිරීම සඳහා දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව, තැඹිලි පැහැති ලෙලිවලින් යුක්ත වන්නේ, නමුත් එය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඉතිරි ඝන සිරප් භාවිතා කළ හැකිය, හෝ කේක් ගෙඩියක් හෝ ගෙඩි කොම්පෝට් සහ ජෙලි ආහාරයට ගැනීම සඳහා යොදා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- rhubarb - 1 කිලෝ;
- සීනි - 800 ග්රෑම්;
- තැඹිලි පීල් - 1 තේ හැදි. l;
- සිරප් සඳහා ජලය - 200 ml;
- කුඩු සීනි - 1.5 හැදි. l.
සකස් කිරීම
- පීල්, එකම කෑලි කපා නංවන්නකි.
- මිනිත්තු 1 ක කාලයක් වතුරේ උතුරන වතුර රතු පාටින් ගිලිනවා.
- වතුර, සීනි සහ තැඹිලි පැහැති සිරප් වලින් සාදන්න.
- සිරුප් සිට රහබ්බාර් එකතු කර විනාඩි 5 ක් ගානේ.
- ගිනි නිවා ගැනීම, පැය 12 සඳහා සිරප් දී කඳන් තබන්න. ආහාර පිසීමේ සහ සිසිලන ක්රියාවලිය දෙවරක් වැඩි කිරීම.
- කෑලි උස්සන්න, හැම ද්රවයක්ම පහළට තුරු ඉන්න.
- තනි ස්ථරයක් සමඟ තැබූ පාච්මන්ට් එකක් මත රහබ්බාර් එකක් දමා ගන්න.
- අංශක 100 ක පැය 5 ක් සඳහා උඳුන තුල වියළි.
- ප්ලාස්ටික්, පැසුණු සීනිවල තරමක් ලෙලි සහිත කැන්ඩිඩ් පළතුරු.