පයිලුව අපේ කලාපයේ බහුලවම හා අපූරු ආහාර අතරින් එකකි. එබැවින්, ඌරු මස් පිහි ආහාර පිසීමට ආකාරය තීරණය කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට මාර්ගයේ මුල් වට්ටෝරුවකට මුහුණ දීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. මෙම ද්රව්යයේ දී, ඔබ ඔබේ රසයෙන් මනාප මත පදනම්ව තෝරා ගැනීමට හැකි වන පරිදි pilaf ආහාර පිසීමට විකල්ප කිහිපයක් එකතු කිරීමට තීරණය කළා. ඉදිරිපත් කරන ලද සමහර ප්රභේද මුල් වට්ටෝරුවකට සමානයි. අනෙක් ඒවා අඩු නමුත් ඒවා සියල්ලම රසවත්.
ඌරු මස්වලින් පිසීමට ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
මුලින්ම ඌරු මස්වලින් ලියූ පිඑලූ අනුවාදය පටන් ගනී. ලූනු සමඟ මස්, සහල් සහ කැරට් මත පමණක් නොව, ඔබේ අවි ගබඩාවේ සොයා ගැනීමට වගබලා ගත යුතු පොදු කුළුබඩු සමඟයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල) - ග්රෑම් 780;
- එළවළු තෙල් - 95 ml;
- ලූනු - 270 ග්රෑම්;
- කැරට් - 230 ග්රෑම්;
- බිම පැපිරා, දුරු, කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- සහල් (දිගු ධාන්ය) - අයිතම 3;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- ලෝරල් කොළ - 3-4 පෑ.
සකස් කිරීම
මස් සමග, අතිරික්ත මේද හා චිත්රපට කපා, ඉන්පසු සමාන කෑලි සමාන කෑල්ල කෑල්ල බෙදන්න. ඔබ මස් දමා පෙර එය මිරිස් තුළ ස්වල්පයක් පැතිරවීම, එම භාජන ඇත්ත වශයෙන්ම උණුසුම් බවට වග බලා ගන්න. එසේ නොමැති නම් මස් වහාම පිටතින් අල්ලාගෙන එය පලතුරු කපන කාලය තුළ සිය යුෂ ලබා දෙයි. ඌරු මස්වල ඌරු මස් කෑලි තබා විනාඩි 7 ක් පමණ පිහිනන තෙක් ඒවාට කන්න. ඌරු මස් කැබලිවලට කැඩුණු ලූණු දමා කුළු බඩු එකතු කරන්න, ලොරේල්. විනාඩි කීපයක් පසු, ආහාර පිසීම් 1 3/4 කෝප්ප අඩංගු ජලය වත් කර මිනිත්තු 45 ක් දක්වා නින්දට යන්න. මස් තම්බන ලද අතර, ජලය පිරිසිදු කිරීම සඳහා සහල් ධාන්ය පිළියෙළ කර විනාඩි 45 කට පසු, මස් මත ආහාර පිසීමට, වත් කර වතුර වීදුරු 4 ක් වත් කර, ඇවිස්සීමකින් තොරව, විනාඩි 10 ක් පමණ ඉස්ටුවක් තබන්න. තෙතමනය බොහොමයක් අවශෝෂණය කර ගන්නා විට, අඩි දෙකකින් සුදුළූනු හිස කපන්න සහ එම ආහාරය මැද පිහිටි ස්ථානයක තබන්න. මුළු සහමුදුරුවනේ කුහරයෙන් පිටතට විහිදුවන්න, උණුසුම් අඩු කර විනාඩි 15 ක් සඳහා උයන්න.
බහුආභූමියේ ඌරුමස් සිට ඌරුමස් ආහාර පිසීමට ආකාරය නොදන්නේ නම්, නමුත් සරල උපාංගයක් සමඟ ඉහත සඳහන් පියවරයන් සියල්ලම කිරීමට අවශ්ය වන්නේ නම් එය පහසු දෙයක් නොවේ. පළමුවෙන්ම, සෑම අමුද්රව්යයක්ම "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් ෆ්රයිඩ් කර ඇති අතර, දියරයේ පළමු කොටස එකතු කිරීමෙන් පසුව ඔවුන් "වෝකක" වෙත මාරු වේ.
ඌරු මස් වලින් පැපිරස් පොල්ලක් කන්නේ කෙසේද?
ඌරුමස් සිට මෙම පිලාවාචියට ටිකක් අඩු සාමාන්ය වට්ටෝරුවක් වන අතර, පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී රසවත් හා රසයන් ඒකාබද්ධ වන අතර සූපශාස්ත්ර කුටිය සමඟ විස්මිත පයිලා නම් රාමුව තුළ ඒවා එකට එකතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සහල් (දිගු ධාන්ය) - අයිතම 4;
- කැරට් - 510 ග්රෑම්;
- ලූණු - 440 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- එළවළු තෙල් - 210 ml;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිත්තර දුරු - 2 තේ හැඳි;
- කහ - 3/4 ෆොස්ෆේට්.
- බාර්බෙරි (වියලූ) - 1/4;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ - 1-2 කෑලි;
- උණුසුම් මිරිස් (වියළි) - 1 කෑල්ල;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 7-8 කෑලි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්වලින් පයිලාෆ් සකස් කිරීමට පෙර, මස් කැබලි හා වැඩිපුර මේද ඉවත් කර මස් සකස් කළ යුතුය. Blubbery දක්වා බටර් බහුල දී මස් ෆ්රයි, පසුව ලූනු අර්ධ වළලු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. වතුර වීදුරු කීපයක් වත් කර මිනිත්තු 40 ක් පමණ ඉස්ටුවක් තබන්න. ටික වේලාවකට පසු ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමකින් තොරව තව විනාඩි 5 ක් එය තබන්න. සෝදා බඳුනක් සහ මිශ්ර නොකර රඳවා තබන්න, දියරයෙන් සීනි සෙන්ටිමීටරයක් ඉහළට ගෙන ඒම සමඟ ජලය වත් කරන්න. මතුපිට ජලයෙන් වාෂ්ප වී විට, සහල් සුදුලූනු හිස හා බත් හා මිරිස් කර තබන්න, මතුපිට සිදුරුවලින් සෑදූ දුසිමක් කරන්න.