ග්රීෂ්ම ඍතුව කරා ළඟා වෙමින්, සිසිල් සුප් සුප් නැවත නැවතත් ජනප්රියත්වය දිනා ගනී. එය සන්තෘප්තියට පමනක් නොව, ආහාරයෙන් අයිස්ක්රීම් රස විඳීමකට සමාන කළ හැක්කේ කෑම වේලයකින් පමණයි. එක් එක් okroshka. අද අපි kvass මත සොසේජස් සමඟ okroshki ආහාර පිසීමට ගැන කතා කරන්නෙමු.
යෝජිත වට්ටෝරු සැබැවින්ම මූලික වශයෙන් සාම්ප්රදායික නොවේ. නවීන පාරිභෝගිකයින් විසින් මෙය සලකනු ලබන්නේ සැබවින්ම ඔවුන්ගේම රසය සඳහා සැබැවින්ම මුල්ම වට්ටෝරු අනුමත කර ඒවා අනුන් සමඟ වෙනත් කොටස් වෙනුවට ඒවා නවීකරණය කරමිනි. ඉතින්, මීට පෙර, මීට පෙර භාවිතා වන සම්භාව්ය okroshka මස් සඳහා පිසීමට පමණක් හා පැරණි දින තුළ සොසේජස්, කිසිදු සඳහන් කිරීමක් නොමැත. වට්ටෝරු වලින් පිරිනමන එළවළු, රාබු, සමහර විට අච්චාරු සහ විවිධ හරිතයන් ද භාවිතා කරන ලදි. මීට අමතරව, පැරණි දින තුළ, okroshka හතු සමග පිසූ අතර එය අර්තාපල් එකතු නොකළ අතර, මේ මොහොතේ අපට සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත නොහැකි බව පෙනී යයි.
එහෙත් ඔබ වට්ටෝරු දැඩි ලෙස විනිශ්චය නොකරන්නේ නම්, ඔබ තවමත් ඒවාට සම්භාව්යමය ලෙස නම් කළ හැකිය, සමහර නවීන සංශෝධන සහිත පමණි. මෙම නඩුවේ ප්රධාන එක වන්නේ අමුද්රව්යවල සොසේජස් භාවිතා කිරීමයි.
සොසේජස් මත සොසේජස් මත kvass මත - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- තම්බා සොසේජ් වෛද්යවරයාගේ - 325 ග්රෑම්;
- අමාරුවෙන් තැම්බූ කුකුළු බිත්තර - 4 පෑම්;
- ළූනු කොළ - කුඩා කුඩා පොකුරක්;
- රාබු විශාල - 3-4 පළාත්.
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 290 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 550 ග්රෑම්;
- ඩිල්-හරිතයන් - 1 මධ්යම පොකුර;
- ලුණු විශාල - රස;
- ඇඹුල් ක්රීම් ඝන - 120-150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකට okroshki සකස් කිරීම සඳහා, අපි නිල ඇඳුමක අර්තාපල් අල සහ Hard-තම්බා බිත්තර උනු කිරීමට අවශ්යය. එවිට අර්තාපල් සහ බිත්තර පිරිසිදු කර කැට කපා. ඒ ආකාරයෙන්ම, පිසින ලද වෛද්යවරයෙකුගේ සොසේජස්, මිරිස් සහ වියළි රාබු සහ පිපිඤ්ඤා කපලා, හරිත ලූනු සහ ඩිල් කූරු පිහියක් සාදා තියුණු පිහියකින් සකස් කර ඇත. පුළුල් පාත්රය හෝ පෑන් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් ලෙස බහුකාර්ය මිශ්රණයක් කුස්ස් මත දමා ඇත, kvass සමග වත්, රස, ලුණු සහ හොඳින් මිශ්ර ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න.
Kvass හා දුම් සොසේජස් සමග Okroshka සම්මතය
අමුද්රව්ය:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- දුම් සොසේජස් - 280 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 3-4 කෑලි;
- ලූනු කොළ - 1 මධ්යම පොකුර;
- රාබු විශාල (විකල්ප) - 2-3 කොළ.
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 290 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් බීජ අල - 650-800 ග්රෑම්;
- ඩිල්-හරිතයන් - 1 මධ්යම පොකුර;
- ලුණු විශාල - රස;
- ඇඹුල් ක්රීම් ඝන - 120-150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තම්බා සොසේජස් වෙනුවට භාවිතයට ගන්නා මෙම වට්ටෝරුව විශේෂිත දුම් හෝ තම්බා වී ඇත. මේ නිසා, පිඟානේ රසය, පික්චන්ට් නෝට්ටුවක් සහ සුවිශේෂී පොහොසත් රසයක් ලබා ගනී.
ඉතිරිය තුළ ඉහත විස්තර කර ඇති නිර්දේශයන්ට සමාන kvass මත සාම්ප්රදායික okroshka සඳහා අමුද්රව්ය පිළියෙළ කරයි. අර්තාපල් බීජ අල සහ බිත්තර සූදානම් හා පිසින තෙක් උනු සහ කුඩා කැට එකතු සමග සංරචක කපා. ඒ ආකාරයෙන්ම, දුම් දමන ලද සොසේජස් හා ටිකක් කුඩා shinkuem පිපිඤ්ඤා හා රාබු ඇඹරීම. දැන් හරිත ලූනු දඬු යට සාදා කස්, කුඩා පිහාටු වලින් කපන්න, තියුණු පිහියකින් නැවුම් ඩිල් කපන්න.
ඊළඟට, අපි, panros දී සියලු සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම, okroshechnym හෝ පාන් සමග kvass වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් පිරවීම හොඳින් මිශ්ර.
අපි රසය සඳහා okroshka උත්සාහ, අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්නෙමු.
සොසේජස් සමග kvass මත සාම්ප්රදායික okroshka බොහෝ විට අතිරේක රසය පුරවා ඇත. මේ සඳහා අබ ඇටයක් හෝ horseradish සේවය කළ විට එය රස කිරීමට එකතු වේ. එසේත් නැතිනම් හරිත ලූනු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු සමඟ බඳුන තැම්බූ කහ මලෙන් බඳුනකට ආලේප කිරීම සඳහා සෘජු ලෙස සකස් කිරීම සිදු කෙරේ. මේ ආකාරයෙන් සැකසූ, හරිත අමුද්රව්යයන් ඔවුන්ගේ රසය උපරිම කර ඇති අතර ආහාරයේ අවසාන ප්රතිඵලය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති වේ.