ඓතිහාසිකව, අපගේ මෙනුවේ ප්රධාන නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන්නේ මස්. ප්රාථමික ජනතාව දැවැන්ත මුන් දඩයම් කළ නිසා, මධ්යකාලීන නයිට්වරු දේශීය ගෙඩි කුරුල්ලන් හා පක්ෂීන් විසින් තබා ගත්හ. ඔව්, දැන් විශාල හා කුඩා ගවයන්, ඌරන් සහ හාවුන්, කුකුළන් සහ මස්, පාත්තයින් සහ තාරාවන්ගේ මස් වර්ග බෝ කිරීම හා වගා කිරීම සඳහා පෞද්ගලික ගොවිපලවල් සහ සමස්ත රාජ්ය ගොවිපලවල් තිබේ. ඒ වගේම කඩිමුඩියේ නැහැ. ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳ මස් කැබැල්ලකින් තොරව, ඔබ පොහොසත් බර්ච්ට්, සුවඳවත් පයිලාෆ් වත්, ප්රේමණීය සලාදයක් නොකළ ඔලිවියර් ආහාරයට ගත නොහැක. නමුත් සාප්පු සවාරි සඳහා වෙළඳපොළට යන්න, ඔබ නිවැරදි හා නැවුම් මස් තෝරා ගැනීමට ආකාරය දැන සිටිය යුතුය.
වෙළඳසැලේ හෝ වෙළඳපොළ තුළ?
ඔබ ගමක ජීවත් වන අතර ඔබේ ගවයන් හා කුකුල් අංගනය තබා ගත හොත්, කොහේද යන්න මිලදී ගැනීම සහ හොඳ හාවා හෝ ඌරු මස් තෝරාගැනීම කෙසේ වෙතත්, අතුරුදහන් වනු ඇත. එහෙත් අගනගරයේ වැසියන්ට සුපිරි වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපොළ තුළ මස් මිලදී ගැනීම සඳහා තේරීමක් කිරීමට සිදු වේ. ඔබ මෙහි අනුමාන කළ හැකිය, ඕනෑම ගබඩාවක ගොස් ඔබට අවශ්ය දේ තෝරාගන්න හැකි බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත් එය එහි නැත. බොහෝ සාප්පු සාප්පු මධ්යස්ථානවල දී බොහෝ විට බලාපොරොත්තු වනවාට වඩා දිගු වේ. ඔහු බොහෝ විට පුනර්ජීවනය කර නව නැමියකට ලබා දී ඇත. රූපවාහිනියේ එය කෙසේ හෝ අනතුරු ඇඟවීය. වෙළඳපොළ ගැන කුමක් කිව හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, සියල්ල වෙනස් ය. එහෙත් කවුන්ටරය මත විවෘතව මස්, ඔබ ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කළ හැකි, ස්නානය සහ ස්පර්ශ කරන්න. සියල්ලටත් වඩා, වෙළඳ පොලවල් වැඩි වශයෙන්ම ශීත කළ, නිෂ්පාදිත නොවෙයි. මිලදී ගැනීමේ මූලික මූලික දැනුමක් සමඟ මිදීමට ඉඩ නොදෙන්න, වෙළඳපොළ තුළ මස් තෝරා ගැනීම සහ සරල ප්රවේශමෙන් සැලකිලිමත් වනු ඇත.
විවිධ වර්ගවල මස් වර්ග තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
ඉතින්, සුප් මත මස් කැබැල්ලක් මිලදී ගැනීම, රෝස්ට්, ෂිස් කෙබැබ් හෝ මාංසමය වූ මස් ඔබ සියලු මස් වර්ග සඳහා සරල සහ පොදු නීති භාවිතා කිරීමට අවශ්ය. මෙන්න:
- පෙනුම ඇස්තමේන්තු කරන්න. කවුළුව වෙත ප්රවේශ වීම, අප කරන පළමු දෙය භාණ්ඩය සලකා බැලීමයි. චිත්රපටයේ හා පැල්ලම්වල ඇති හෝ නොපැහැදිලි සහ එළිමහනේ මස් රැඳී සිටීම ගැන කතා කරන ලද වියළී ගිය පෘෂ්ඨයක් ගැන අපි උනන්දු වෙමු. ඌරු මස් පාට රෝස පැහැයක් ගත යුතු අතර, ඌරුමස් ඌරු මස්වලට වඩා තරමක් තද පැහැයක් ගනී. හොඳ නැවුම් හරක් මස් සහ බැටළු පැටිය රතු පාට විය යුතුය. බැටළු පැටවා වඩා දීප්තිමත් හා සම්පූර්ණයි. ඕනෑම වර්ගයක මස් වර්ග සුදු, කහ නොවිය යුතුය, කෑල්ල පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැරිය යුතුය. සැහැල්ලු සුළං ඉඩ දෙයි, නමුත් පැල්ලම් සහ ශ්ලේෂ්මල පටල මුල්ම නැවුම් බව ගැන කතා නොකරයි.
- අපි ස්පර්ශ කරන්නෙමු. අලංකාර කෑල්ලක් දෙස බැලීමෙන් පසු එය ඔබගේ අතට ගෙන එය සෑම පැත්තෙන්ම හොඳයි, සහ පෙනෙන "මුහුණ" සහිත නොවේ. එවිට මස් පල්ප් ඕනෑම තැනක තල්ලු කර එය හැසිරෙන්නේ කෙසේදැයි බලන්න. මස් නැවුම් නම්, ඔබගේ ඇඟිලි සලකුණු තත්පර 3-5 කින් පසුව අතුරුදහන් වනු ඇත. හොඳයි, එය විනාඩි 5-7 ක් ගත වී ඇත්නම්, මාර්ගය තවමත් පැහැදිලිව දැකගත හැකිය, ආරක්ෂිතව තබන්න. මෙහිදී ඔවුන් දිගු කල් ඉකුත් වූ භාණ්ඩ විකුණයි.
- ස්නාෆ් ද මැදිහත් නොවෙයි. නැවුම් බව පිළිබඳ තවත් වැදගත් දර්ශකයක් ප්රසන්න සුවඳක් වේ. අපි මිනිසුන් මිනිසුන්ව මුලිනුපුටා දැමුවා. මෑතකදී මියගිය සහ නිසි ලෙස ප්රබෝධමත් වූ සත්වයාගේ සුවඳ අපව සෙලවීමට සහ එවන් මස්වලින් යමක් ගොඩ නැගීමට දැඩි ආශාවක් හේතු වේ. එහෙත් වංචාකාර වෙළඳුන් බොහෝ විට විනාකිරි හා පැහැති ගන්ධය ස්වල්පයක් නාස්ති කරන අතර, එය දැනගත යුතු අතර මතක තබා ගත යුතුය. ඔබ සුවඳ කැමති නැතහොත් කඩදාසි සළුව රැගෙන කෑල්ලට ස්පර්ශ කරන්න. සායම්වල අඩංගු වීම මගින් ටැංකි මත ඉතිරිව ඇති විෂ සහිත රසායනික රතු පැහැයක් ලබා දෙයි.
ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා මස්, මස්, මස් සඳහාත්, පළතුරු පිඟාන හා රෝස් සඳහාත් සුදුසු මස් තෝරා ගැනීම සඳහා පමණක් ඉතිරිව ඇත.
අවසානයේ
දැන්, වෙළෙඳපොළේ නිවැරදි නැවුම් මස් තෝරා ගැනීම සඳහා දැනුමෙන් සන්නද්ධව, සාප්පු යාම සඳහා නිර්භීතව යන්න. ඔබේ කුස්සියෙන් වැඩිපුර රස විඳින්නාවූ සංවේදී හා සුවඳ විලවුන් හටගන්න.