සාප්පුවේ මිලදී ගත හැකි ගුණාත්මක නූඩ්ල්ස්, උදාහරණයක් ලෙස, එය රසවත් සුප් එකක් හෝ එය වෙනම වෑල්වක් සමඟ ආහාරයට ගැනීම සහ මස්, මාළු, එළවළු සහිත ආහාර, හතු හෝ මුහුදු ආහාර සමඟ ඕනෑම සෝස් සමඟ සේවය කරන්න. නූඩ්ල්ස් සමඟ මේ සියලු ආහාර පිසීමට වඩාත් රසවත්.
ගෘහස්ථ නූඩ්ල්ස් වඩා රසවත්, අඩුම තරමින් ඔබ එය තනිවම නිසා පමණක් නොව, ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන අතරම හොඳම දේ කළ යුතු ය.
නූඩ්ල්ස් නිපදවා ඇත්තේ පිහියකින් හෝ ගෙදර නූඩ්ල්ස් ආධාරයෙන්, අඩුවෙන් රත්නු පිටිවලින් සාදන ලද නූල් වර්ගයක් (එවැනි අවස්ථාවකදී ඉතා ප්රයෝජනවත් උපකරණයක් වන අතර ඇතැම් අය සෝවියට් කාලයේ සිට එවැනි උපකරණ සංරක්ෂණය කර ඇත).
ඔබ වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර මත ගෙදර ආහාර පිසීමට හැකි ගෘහස්ථ නූඩ්ල් පිටි සෑදීමේ විකල්ප ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු.
ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් පිටි සෑදිය හැක්කේ තිරිඟු පිටි පමණක් නොව, විවිධ ඇට වර්ගවලින් තිරිඟු පිටි මිශ්රණයකින්ද, ඇබ්බැහි වීම සමඟ අවශ්ය නම්. එවන් නූඩ්ල්ස්වල දී අඩු ග්ලූටන් (අඩු මිලකට) ඇත. මෙයට අමතරව, උදාහරණයක් වශයෙන්, අම්බෙඩ්ල් නූඩ්ල්ස්, ආසියානු ආහාරපානවල පංකා පමණක් නොව, දියවැඩියා පෝෂණය හා අතිරික්ත බර සමඟ ගැටලු සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.
බිත්තර නොමැතිව පිටි සහ ජලය සිට නූඩ්ල්ස් සඳහා සරලතම පිටි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සම්පූර්ණ පිටි ධාන්ය හෝ අච්චුවක පිටි - 2 පියවර;
- වතුර - 1 පියවර.
සකස් කිරීම
සෙවන ලද පිටි සහ ශීතල පිරිසිදු ජලය සිට ඇනූ මිශ්රණය (එය සර්පිලාකාර තුණ්ඩ සමග මිශ්රකය විය හැකිය). තරයේ භාජනය වියන්න. ඇනූ ඉතා තියුණු විය යුතුය. තුනී ස්ථර බවට ඇනූ පටිය නූඩ්ල්ස් හෝ පිහියක් හෝ නූඩ්ල්ස් ආධාරයෙන්. පිරිසිදු නොකළ යුතුය, පිරිසිදු කඩදාසි මත වියළි නූඩ්ල්ස් එක් ස්ථරයක් නිශ්චය කරන්න, අඩු වශයෙන් පැය ගනනක් 3. අල් ඩෙන්ට් ප්රාන්තයට පෙර, ගෘහස්ථ නූඩ්ල්ස් විනාඩි 5 සිට 8 දක්වා පිසිනු ලැබේ.
ඔබට නූඩ්ල්ස්වල ප්රයෝජනවත් වීමට අවශ්ය නම්, ඔබට තිරිඟු පිටි 2 ක මිළකට ගත හැකි අතර එක් මාළු මිලකට සහ / හෝ බාර්ලි 1 මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර ගත හැකිය. ඔබ බාර්ලි පිටි තොගයක් සොයාගෙන නොමැති නම්, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් වැනි සාමාන්ය ගෙම්බන් බාර්ලි ඇඹරීමෙන් එය ඔබට ලබා ගත හැකිය.
බිත්තර නූඩ්ල්ස් සඳහා පිටි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි හෝ ඕට් සහ / හෝ බාර්ලි සමඟ මිශ්ර - මිලි ලීටර් 250 ක පමාණයකින් 2 කෝප්ප;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- බිත්තර චිකන් - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
සිහින් පිටි සහ ශීත කළ පිරිසිදු ජලය සිට ඇනූ Knead. අපි බිත්තර එක් කරන්නෙමු. අපි අඩු වේගයකින් සර්පිලාකාර හැඩැති මික්සර් සමඟ අපි දිගු නොකරන්නෙමු. තුනී ස්ථරයක් තුළ ඇනූ පටිය පිහියකින් හෝ නූඩ්ල් යොදා ගනිමින් නූඩ්ල්ස් කපා. අපි කඩදාසි ෂීට් මත නූඩ්ල්ස් පැතිරෙමු, එය වියළීමට ඉඩ දෙන්න (ඉහත බලන්න).
නයිජල් නූඩ්ල්ස් සරල නූඩ්ල්ස් වලට වඩා පෝෂ්යදායී හා කැලරි වේ. එහෙත් එය පිසීමේදී අඩුවෙන් ඇතිවන බැවිනි. විනාඩි 8-10 පමණ අල් ඩෙන්ට් ප්රාන්තයට බිත්තර නූඩ්ල්ස් උයන්න.
චීනයේ, නූඩ්ල්ස් ඉතා ප්රියජනකයි, එය විවිධ ධාන්ය වර්ග වලින් පිටි හා රනිල පිටි වලින් පවා සකස් කර ඇත. රයිස් සහ අම්බෙලිෆි නූඩ්ල්ස් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි.
චීන අම්බෙලිෆර් නූඩ්ල්ස් සඳහා පිටි ගුලිය - ගෙදර වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අම්බෙලිෆර් පිටි - 1 පියවර;
- තිරිඟු පිටි - 1 පියවර;
- වතුර - 1 පියවර.
සකස් කිරීම
තිරිඟු හා අම්බෙලිෆර් පිටි මිශ්ර කරන්න, ඔබට නූඩ්ල්ස් පහසු කරවන්න අවශ්ය නම්, බත් හෝ ඉරිඟු එකතු කළ හැකි වුවත්, (හෝ බිත්තර එකතු කිරීම සමග) ඇඹරීම හා ඇනූ පිටි ඇනීම (හෝ බිත්තර එකතු කිරීම), නමුත් මුළු 1/4 කට වඩා වැඩි නොවේ. ඇනූ ස්ථරයක් තුළට ගෙන නූඩ්ල්ස් පිහියකින් හෝ නූඩ්ල් එකක් සාදා ගන්න.
ඒ ආකාරයෙන්ම, සහල් නූඩ්ල්ස් (එය විනාඩි 8 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා පිසිනු ලැබේ).
ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු වලට අනුකූලව පිළියෙල කරන ලද නූඩ්ල් පිටි ගුලිය හැරුණු විට, පිටි කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස ව්යංජන මිශ්රණයක්), තක්කාලි පේස්ට් හෝ නැවුම් හරිතයන් අඩු තුනී ගාන ලද මිශ්රණයක් විය හැකිය. එවැනි ආකලන පමණක් නූඩ්ල්ස් සඳහා නව වර්ණ සහ රස පමණක් නොව, එහි ප්රයෝජනවත් භාවය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.