සයිබීරියාව, Far Far North සහ යුක්රේනය අතර පදිංචිව සිටින මත්පැන් බෝතල් ඉතා ජනප්රියයි. මෙම කාණ්ඩය සඳහා පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු පවතී: යීස්ට්, සහ bezdozhzhevoe, සහ නැවුම්. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් බලමු!
මත්ස්යයන් සමඟ පයිඩ් සඳහා ඇපල් ඇනූ
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 අයිතම;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ෆිල්ටර් වතුර - 30 මිලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
සියලු පිටි මිටි ගැඹුරු බඳුනකට වත් කර වියළි යීස්ට් එකතු කරන ලදී. ක්රීම් බටර් සිසිල් කිරීමට පෙර, පසුව විශාල teurochke මත පිටතට, කෙළින්ම පිටි බවට. ඒ සියල්ලම, සමජාතීය කදන් ලබා ගන්නා තෙක් ලීටරයක් සමග මිශ්ර කරන්න. එවිට සීනි, ලුණු, චිකන් බිත්තර හා ජලය ක්රමයෙන් අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. මුලින්ම තේ හැදි සමග අමුද්රව්ය මුලින්ම මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ අත් මගින් එය අඹරන්න, කුඩා කොටස් පිටි ටිකක් පිටි වත් කරන්න. මාළු සමග ඇනූ පිටි ගුලිය තෙක් ඇඟිලි නොගසන්නෙමු. ඊට පස්සේ, එය සාස්පාන් එකක දමා පිරිසිදු ටවල්යක් ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, එය නැවත නැවතත් කර පිටි ගුලිය සකස් කරන්නෙමු.
මාළු පයි සඳහා වේගවත් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- මෙයොනීස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩු;
- පිටි - 1 අයිතමය;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පාත්රයේ අපි චිකන් බිත්තර බිඳ දමන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් හා හොඳින් මිශ්ර. එවිට අපි ලුණු ටිකක්, ෙබ්කිං කුඩු ඉවතට, ක්රමයෙන් පිටි දී වත් හා homogeneous ඇනූ knead. අඩක් හැඩය පිරවීම, මාළු පිරවීම සහ ඉතිරි ඉතිරි පිටි ගුලිය වත්!
මාළු පයිට් සඳහා තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- තිරිඟු පිටි - 2.5 සිට.
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- කුළු බඩු;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
මාළු සමග පයිට් සඳහා පිහිනු ලබන පිටි සකස් කිරීම, උණුසුම් යෝගට් සමග බිත්තර මිශ්ර, විනාකිරි සමඟ නිවාගත් සීනි වත් කර ෙබ්කිං සෝඩා පිටි දැමීමට. මිශ්රණයක් සමග තරයේ මිශ්රණය මිශ්රණය හා ඒකාකාරි පිටි ගුලිය මිශ්ර කිරීම, එය ක්රමයෙන් මිශ්ර කර ඇති පිටි තුළට වත් කරන්න. එය පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය මෙන් ඉතා දියර විය යුතුය.
මාළු සමඟ පයිට් සඳහා රසවත් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- මාගරින් - 100 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් අඩු මේදය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා ආහාර පිසීමට;
- කිරි - 0.3 තේ හැදි;
- පිටි - 2 අයිතම;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, මාගරින් ශීතකරණයෙන් කල්තියා ඉවත් කර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය ටිකක් දියවී යනවා. සෝඩා, ඇඹුල් ක්රීම් තුලට මිශ්ර වී, උණුසුම් ස්ථානයක පැය භාගයක් පමණ ඉතිරි වේ. එවිට එය තෙල් වත් කරන්න, මාගරින් දමා, ලුණු විසි කිරීම හා සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. එවිට ටිකෙන් ටික තිරිඟු පිටි වත් කර සමාවෙන්න.
මාළු සමග පයි සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1 කිලෝ;
- බිත්තර 2 කෑලි;
- ජලය පෙරීම - අයිතම 2;
- ඇඹුල් ක්රීම් අඩු මේදය - 1 අයිතමය;
- යීස්ට් අධිවේගී - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩු;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
මාළු කේක් සඳහා ඇනූ ගන්නේ කෙසේද? ආරම්භ කිරීම සඳහා, එය ඔක්සිජන් නිසියාකාරව සන්තෘප්ත වන නිසා පිටි විසුරුවා හරින්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇනූ වඩා විශිෂ්ටයි. එවිට සිසිල් ජලය සමග ක්රමයෙන් එය තනුක හා වියළි යීස්ට් වත්. විනාඩි 15 සඳහා මිශ්රණය තබන්න, සහ මෙම කාලය, සීනි සමඟ වෙන් වෙන් බිත්තර විස්කෝතු. ඊළඟට අපි ඇඹුල් ක්රීම් දමා ලුණු පොල්ලක් දමමු. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කොට යීස්ට් පදනමක් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. අවශ්ය නම් පිටි ඇඹරීම සඳහා සමජාතීය පිටි ගුලියක් කරමු. එවිට එය සාස්පාන් දී එය, තුවායක් ආවරණය හා උණුසුම් ස්ථානයේ විනාඩි 50 ක් තබන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, ඇනූ ගාන ලද අතර අපි පිළිස්සීමට පටන් ගනී.