කට්ලට් සඳහා හුණු පිටි වේලාවක් සඳහා අතිරේක සෝස් පමණක් නොවේ, එය වැදගත් කොටසක් වන එය වියළි හා පිටත නිම නොකළ යුතුය. කට්ලට් සඳහා සරල සෝස් සකස් කර ගන්නා ආකාරය සහ ඩිෂ් පරිපූර්ණ කිරීම සඳහා ආකාරය ගැන අපි සොයා බලමු.
කට්ලට් සඳහා කෙසෙල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය පෙරීම - 1 අයිතමය;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- නැවුම් හරිතයන් - 20 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
පිටිවලින් කට්ලට් සඳහා සෝස් පිසීමට, බල්බ පිරිසිදු කර, පිරිසිදු කර, සිහින් ව ඉරී ගොස් එළවළු තෙල් විනිවිද පෙනෙන තෙක් එය බදිනවා. ඉන්පසු පිටි ටිකක් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් විනාඩි සඳහා මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, තක්කාලි පේස්ට්, රස සහ සීනි කුළුබඩු තබා ගන්න. දැන් ටිකක් වතුරට නභිගත කරන්න, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එහි ඇති ස්කන්ධය තුලට හඳුන්වාදීම, අවශ්ය වන අනුකූලතාවයක් දක්වා කැටයම් කිරීම, ලී ආවරණයක් සමග දැඩි ලෙස ඇවිස්සීම. එය ඝන වන තුරු මිනිත්තු 10 ක් පමණ රස බැලීම සඳහා මිශ්රණය එකතු කරන්නෙමු. සුදුළූණු සමග, අපි ලූණු ඉවත්, විශේෂ මාධ්යයක් හරහා එය මිරිකා සහ සෝස් බවට එය මිශ්ර. අවශ්ය නම්, අපි කැඩුණු parsley, ඩිල් හෝ නැවුම් කොත්තමල්ලි සඳහා තක්කාලි සෝස් සඳහා තහඩු එකතු කර, තහඩුව සිට ඉවත් කර අපේ කට්ලට් සමග මිශ්රණය වත් කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කට්ලට් සඳහා සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 15% - 1 අයිතමය;
- මස් සුප් හොද්ද - අයිතම පහක්;
- බල්බ - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සාදික්කා;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පේන් දී, අයිස් ක්රීම් බටර් පිටි හා තිරිඟු පිටි මත එය දුඹුරු. අපි බල්බ පිරිසිදු කර, රන් හා තක්කාලි වෙන් වෙන් වශයෙන් ෆ්රයි එකට පිරිසිදු කර පසුව එය පිටි සමග සාේට් පෑන් වෙත මාරු කර ඇඹුල් ක්රීම් සහ මස් සුප් හොද්ද ස්වල්පයක් වත් කරමු. රස කිරීමට කුළු බඩු සමග කුළු බඩු සමග කුළු බඩු සමග, ලුණු එකතු හා මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයේ ආහාර පිසීමට, ඇඹුල් ක්රීම් කැපුම් සඳහා සෝස් ඝන වන තුරු. මෙම සෝස් ටෙන්ඩර් කුකුල් මස්වලින් කට්ලට් සඳහා පරිපූර්ණයි.
කට්ලට් සඳහා රසවත් කැටයක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ශුමීනියන් - ග්රෑම් 500;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ක්රීම් 33% - 1.5 යි;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් කට්ලට් සඳහා සෝස් පිළියෙල කිරීම සඳහා, හතු සෝදා, ජලය පිරී, ගිනි තැබූ සහ නභිගත කිරීමට ගෙන එනු ලැබේ. එවිට විනාඩි 20 ක් සඳහා හතු උනු, මෘදු, colander, සිසිල් හා කුඩා පෙති කපා. බල්බ පිරිසිදු කිරීම, සැරිසරමින් ඉරා දැමූ අතර අපි එය පැහැදිලි තත්වයකට ගෙන එනු ලැබේ. ඉන්පසු, තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් තව විනාඩි 10 ක් සඳහා හතු සහ ෆ්රයි සමග රෝස් මිශ්ර කරන්න. එළවළු ස්කන්ධය සිසිල් කර එය බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීම හා එය නැවත කපන යන්තුවට ආපසු ලබා දෙන්න. එහි ක්රීම් වත් කර, සියලු දේ මිශ්ර කරන්න, ලුණු රස කිරීමට හා සොහොන තරමක් උණුසුම්, නමුත් උනු නොවේ. අපි එය සාස්පාන් බවට වත් හෝ කට්ලට් ආවරණය කිරීම, අපි එය වෙන වෙනම සේවය කරයි.
මාළු කට්ලට් සඳහා ෆ්රයිස්
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු රතු ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කොත්තමල්ලි - කිපයක්;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඔලීව තෙල් සහිත තුවායක් හා ග්රීස් සහිත වියළී ය. දැන් එය ෙබ්කිං තැටි මත තබා විනාඩි 30 ක් පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුන වෙත යැවිය යුතුය, 180 ° C උෂ්ණත්වය සකස් කිරීම. හා ගම්මිරිස් පුපුරා නොගිය බව, අපි කෑලි සමග ඔවුන් ස්ථාන කීපයක් දී ඔවුන් කපා කළ යුතුය. ඉන්පසු, ඔවුන් පරෙස්සමින් ඉවත්, සිසිල් සහ සම සිට නිදහස්. සුදුළූනු ද පිරිසිදු කර ඇති අතර, ගම්මිරිස්වල මාංස සමග බ්ලෙන්ඩරයක බිම වැටී ඇත. සූදානම් මිශ්රණක් සෝස් බඳුනක් බවට වත්, සෝයා සෝස්, මී පැණි රස, කොත්තමල්ලි සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර ඕනෑම මසුන් හෝ මස් කට්ලට් සඳහා නූඩ්සන්න.