වගාව සරල බව සහ වනාන්තරයේ හතු පසු හිස්ව යාමේ අවශ්යතාවය නොමැතිව, බෙල්ලන් හතු හතු සමග තරඟ කරයි. ඒ නිසා ඔවුන් සඳහා අඩු මිලකට, වෘත්තීය සහ ගෘහ කෝකීන් සමඟ අත්හදා බැලීමට හැකි විය. බෙල්ලන් හතු සමග බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් අද අපි එහි අච්චාරු ක්රම කිහිපයක් සලකා බලනු ඇත.
දිනකට අච්චාරු දැමූ හාවන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ලන් හතු - 0,5 kg;
- එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- කරාබු නැටි - 2 අංකුර;
- ලෝරල් - 1 PC;
- ලෙමන් - ½ කොළ. ;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ගම්මිරිස්වලින් - ග්රෑම් 5;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
බෙල්ලන් හොඳයි, හොඳින් පුලුස්සා දමන්න, එය කීප වරක් කිරීමට වඩා හොඳය. එවිට කුඩා පෙති කපා. හතු, විනාකිරි, ලෙමන් සහ සුදුළූණු හැර, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. විනාඩි පහක්, විනාඩි කිහිපයක් විනාකිරි හා යුෂ භාගයක් ලෙමන් එකතු, මිරිකා සුදුළූණු එක් කරන්න, පැයක්, විනාඩි 5 ක් කුක්. Marinade අවහිර කර එය තුලට බෙල්ලන් හතු යැවීම, එය පැයක් තවත් පැත්තකින් උනු වීමට අවශ්ය වේ. අර්ධ වළලු කපා ළූණු එකතු කර පැය පහක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය ඔබ නිවසේදී රසවත් අච්චාරු බෙරි බිත්තර ලබා ගැනීමට තරම් ප්රමාණවත් තරම්.
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ තම අස්වන්න පිළිබඳ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ලන් හතු - 1 කිලෝ;
- ජලය - 0,5 l;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි 9% - 50 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 20 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 1/2 ටොප් බීජ;
- ලූරුෂ්කා - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස්වලින් - ග්රෑම් 5;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- කරාබුනැටි - 3 අංකුර.
සකස් කිරීම
හොඳින් වතුර යටින් බෙල්ලන් හතු පිස, හතු බිඳ විසුරුවා, කකුල් සිට තොප්පි කපන්න, කකුල් ඉතා දුෂ්කර බවට පත්වන බැවින් ඒවාට බැදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා පමණක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය පෙම්වතා සඳහා වේ. අර්ධ හෝ විශාල තීරු කපා දැමූ විශාල තොප්පිය. ඔබ අච්චාරු කරන මෙම හතු, සීතල වතුර වත් කර විනාකිරි හා තෙල් හැරුණු විට සියලු අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට, ඔවුන් නභිගත කිරීමට අවශ්ය වේ. එවිට විනාකිරි එකතු කර පැය භාගයක් උයන්න. නැගී එන පෙනුම මතුපිටින් කුළුබඩු අල්ලා ගැනීමෙන් තොරව, නමුත් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. අවසානයේ පිසීමේදී, අච්චාරු දැමීමට සහ රස කිරීමට තවත් කුළු බඩු එකතු කරන්න, සමහර විට ඔබ යමක් අතුරුදහන්. විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ, බෙල්ලන් හතු පැතිර හා marinade වත් කරන්න, එවිට තුනී පටලයකින් එය ආවරණය කිරීමට කුඩා තෙල් තෙල් බටර් වත් කර එය රෝල් කරන්න. නිවසේදී අච්චාරු දැමූ චෙරි ඇති වට්ටෝරුව සෑම ගෘහස්ථියෙකුටම ප්රයෝජනවත් වේ.
අච්චාරු දැමූ කොරියානු අච්චාරු හතු පිළිබඳ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් බෙල්ලන් හතු - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- සීනි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් - ½ ටොප්ප;
- ගම්මිරිස් රතු - ½ ටොප්ප;
- කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 75 මිලි;
- විනාකිරි - 70 මිලි.
සකස් කිරීම
බිම්මල් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර පෙති කපන්න